Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

«Докторская» колбаса из Новосибирска признана фальсификатом

«Докторская» колбаса из Новосибирска признана фальсификатом
Нарушения выявлены в 13 из 15 образцов. Фото предоставлено Красноярским ЦСМ
Эксперты выявили массовую фальсификацию колбасы в Сибири. 13 из 15 образцов, в том числе и двух новосибирских производителей «Докторской», не соответствуют требованиям национальных стандартов России и содержат признаки фальсификации.

Рейтинговая оценка колбасы вареной «Докторской» состоялась в Центре стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае. На дегустацию членам экспертной комиссии было представлено 15 образцов продукции. Вся продукция произведена в Новосибирской, Московской, Кемеровской, Омской и Томской областях, в Москве и в Республике Хакасии, на предприятиях в Красноярском крае. «Докторская» приобреталась в тех торговых сетях, где имеются стабильные условия для ее хранения. Все образцы исследовались в аккредитованном испытательном центре. Определялся фактический состав продукта и физико-химические показатели – массовые доли жира, белка, общего фосфора.

В ходе рейтинговой оценки были объявлены результаты лабораторных испытаний. В 13 из 15 образцов выявлены различные нарушения нормативной документации – в частности, при гистологических исследованиях обнаружены вещества, не заявленные на маркировке потребительской упаковки. В антирейтинге оказались и образцы колбасы «Докторская», изготовленной на ООО «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область, село Криводановка) и ООО «Торговая площадь» (Новосибирск)

Кроме того, в шести из 15-ти образцов выявлены нарушения по физико-химическим показателям (заниженная массовая доля белка, завышенные массовые доли жира и общего фосфора). Ряд образцов колбасы вызвал критические замечания экспертов и по органолептическим качествам (вкусу, цвету, консистенции и запаху), в двух обнаружены небольшие фрагменты костей. 13 образцов решением экспертной комиссии были сняты с оценки.

– В рамках рейтинговой оценки 2017 года нам удалось охватить практически всех производителей «Докторской», которые занимают основную долю регионального рынка, – говорит заместитель председателя экспертной комиссии Надежда Воронкина. – К сожалению, большинство исследованных образцов легендарное имя «Докторской» носить не могут. По сути, это другой мясной продукт, содержащий животный белок, соевый изолят и соевый концентрат, каррагинан, камедь, крахмал и другие компоненты. То есть все те ингредиенты, которых в «Докторской» быть не должно. Фактически за последние годы ситуация с качеством и безопасностью колбасы в регионе не меняется.

По словам экспертов, причиной нарушений может быть используемое сырье – например, фальсифицированное сухое молоко с содержанием сои или крахмала. 

Похожие новости
21.08.2017 ОТДЫХ. Еда

В Новосибирской области с 20 августа официально открыт сезон сбора брусники. За этой кислой, но крайне полезной ягодой специалисты советуют ехать в Куйбышевский, Сузунский и Усть-Таркский районы.

Резонанс
Юбилей района отметили в Тогучине Новосибирской области. Праздновали два дня. В программе – торжественное открытие Доски почета, ярмарка «Тогучинское раздолье» и праздничный салют.
Питомцы Новосибирского зоопарка, белые медведи Кай и Герда, получили игрушки из Германии — огромные мячи, которые не тонут и не рвутся.
Центр Новосибирска – это лицо города и самое престижное место для размещения наружной рекламы. Перенасыщенность рекламой центра Новосибирска уже отмечали федеральные руководители. Корреспондент VN.ru поинтересовался мнением новосибирцев на улицах города.
На одной из самых опасных улиц в Бердске после ремонта полотна установили ограждения и нанесли разметку. Почувствовали ли водители разницу, выяснял корреспондент ОТС.
21.08.2017
На 7,4% подорожала аренда квартир рядом с НГУ в преддверии нового учебного года, к такому выводу пришли аналитики портала по поиску недвижимости N1.RU.
В Новосибирске завершился праздник красоты «Миссис Европа-2017». В нем принимали участие 14 самых красивых представительниц стран Старого Света. Они боролись за шикарное кольцо из белого золота с россыпью бриллиантов и роскошную шубу. Победила учительница из Гибралтара Давиния Баглиетто.