Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

«Докторская» колбаса из Новосибирска признана фальсификатом

Нарушения выявлены в 13 из 15 образцов. Фото предоставлено Красноярским ЦСМ
Эксперты выявили массовую фальсификацию колбасы в Сибири. 13 из 15 образцов, в том числе и двух новосибирских производителей «Докторской», не соответствуют требованиям национальных стандартов России и содержат признаки фальсификации.

Рейтинговая оценка колбасы вареной «Докторской» состоялась в Центре стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае. На дегустацию членам экспертной комиссии было представлено 15 образцов продукции. Вся продукция произведена в Новосибирской, Московской, Кемеровской, Омской и Томской областях, в Москве и в Республике Хакасии, на предприятиях в Красноярском крае. «Докторская» приобреталась в тех торговых сетях, где имеются стабильные условия для ее хранения. Все образцы исследовались в аккредитованном испытательном центре. Определялся фактический состав продукта и физико-химические показатели – массовые доли жира, белка, общего фосфора.

В ходе рейтинговой оценки были объявлены результаты лабораторных испытаний. В 13 из 15 образцов выявлены различные нарушения нормативной документации – в частности, при гистологических исследованиях обнаружены вещества, не заявленные на маркировке потребительской упаковки. В антирейтинге оказались и образцы колбасы «Докторская», изготовленной на ООО «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область, село Криводановка) и ООО «Торговая площадь» (Новосибирск)

Кроме того, в шести из 15-ти образцов выявлены нарушения по физико-химическим показателям (заниженная массовая доля белка, завышенные массовые доли жира и общего фосфора). Ряд образцов колбасы вызвал критические замечания экспертов и по органолептическим качествам (вкусу, цвету, консистенции и запаху), в двух обнаружены небольшие фрагменты костей. 13 образцов решением экспертной комиссии были сняты с оценки.

– В рамках рейтинговой оценки 2017 года нам удалось охватить практически всех производителей «Докторской», которые занимают основную долю регионального рынка, – говорит заместитель председателя экспертной комиссии Надежда Воронкина. – К сожалению, большинство исследованных образцов легендарное имя «Докторской» носить не могут. По сути, это другой мясной продукт, содержащий животный белок, соевый изолят и соевый концентрат, каррагинан, камедь, крахмал и другие компоненты. То есть все те ингредиенты, которых в «Докторской» быть не должно. Фактически за последние годы ситуация с качеством и безопасностью колбасы в регионе не меняется.

По словам экспертов, причиной нарушений может быть используемое сырье – например, фальсифицированное сухое молоко с содержанием сои или крахмала. 

Оставить свой комментарий
Похожие новости
24.04.2017 ОТДЫХ. Еда

Массовый сбор березового сока начался в Новосибирской области. В областном центре напиток стали продавать на микрорынках и остановках общественного транспорта. Полтора литра стоят 100 рублей.

Резонанс
МЧС распространило предупреждение, что уже сегодня, 28 апреля, возможно подтопление дачных участков возле плотины Новосибирской ГЭС
Акция «Георгиевская ленточка» пройдет в Новосибирске в преддверии Дня Победы. Информацию о местах и времени раздачи лент опубликовала пресс-служба правительства области.
Полностью перекрыть движение автомобилей по ул. Ленина на отрезке между ул. Урицкого и Советской, поднять дорожное полотно на перекрестах до уровня тротуаров, исключить транзитный проезд. Такие предложения звучали 26 апреля на проектном семинаре по разработке концепции ул. Ленина в рамках фестиваля архитектуры и дизайна «Золотая Капитель». Мэр Новосибирска считает реальным вариантом перекрывать движение автомобилей по ул. Ленина на выходные дни летом.
Бобры угрожают подтоплению Орловки Кыштовского района Новосибирской области. Большая популяция этих животных обосновалась на протекающих через село реках Уй и Тайтас. Трудолюбивые животные строят плотины, которые усугубляют паводковую ситуацию.
Как в Новосибирской области собираются сортировать, перерабатывать и складировать отходы
Субботник прошел, а мешки с мусором управляющие компании не торопятся вывозить на свалки. Кучи целлофана с травой, листвой чернеют в парках, скверах и вдоль дорог. Как долго мегаполис будет уродовать хлам, запакованный в полиэтилен, выясняла съемочная группа ОТС.