Спагетти с соусом
 |
Соус. Нагрейте в сотейнике 100 г растительного рафинированного масла, обжарьте в нем мелко нарубленные головку репчатого лука и 1 морковь (средней величины). Добавьте 500 г говяжьего фарша - тушите около 10 минут, разминая фарш вилкой. Добавьте 200 г мелко нарезанных грибов (можно шампиньоны). Тушите еще пять минут. Затем положите в соус 150 г томатной пасты, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки сухого тимьяна (желательно), 1-2 раздавленных зубчика чеснока, 1 маленький листик лаврового листа. Тушите пять минут. Влейте 1 1/2 стакана мясного бульона (можно из кубика) и варите еще пять минут. Соус посолите и посыпьте крупно молотым черным перцем по вкусу.
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварите до готовности 400 г спагетти. Макароны разложите по порционным тарелкам, полейте мясным соусом и обильно посыпьте рубленой зеленью петрушки и укропа.
Cалат с сухариками
3-4 ломтика черствого белого батона нарежьте кубиками размером 1 см, смешайте с двумя столовыми ложками растительного масла, двумя раздавленными зубчиками чеснока, солью и черным молотым перцем и подсушите в горячей духовке, чтобы они стали румяными. Приготовьте салатную заправку. В миске смешайте один раздавленный зубчик чеснока, щепотку соли, две столовые ложки яблочного уксуса, одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку готовой горчицы, три столовые ложки подсолнечного масла с запахом.
В салатницу положите крупно нарезанные листья зеленого салата (2 кочанчика), сухари, по одному помидору и огурцу (без кожицы) небольшой величины, нарезанных мелкими кубиками, 8-10 маслин без косточек, нарезанных тонкими кружочками, четыре столовые ложки тертого твердого сыра, соль и черный молотый перец по вкусу. Все полейте соусом, перемешайте. Подавайте на стол сразу, чтобы сухарики не раскисли.
