В них есть микроэлементы, необходимые для питания мозга и образования половых гормонов, для улучшения памяти и выведения токсинов. Они содержат редкий витамин К, необходимый пожилым людям, потому что он растворяет бляшки на стенках кровеносных сосудов. Детям они полезны, потому что содержат ценные белки, кальций и железо. Одним словом — есть яйца необходимо в любом возрасте.
80 калорий!
Омлет — одно из самых вкусных яичных блюдНо есть и другие мнения. Часто приходится слышать о том, что яйца содержат много холестерина, и поэтому не следует увлекаться блюдами из них. Ученые Израиля провели интересный эксперимент. Каждый день в течение года добровольцы ели по два яйца. В конце года ни у одного из них уровень холестерина не повысился. Но такое меню в повседневной практике встретишь нечасто! Неверно и то, что яйца становятся причиной лишнего веса. Несмотря на то, что они очень питательные, веса не прибавляют. Яйцо содержит всего 80 калорий и поэтому входит в состав многих диет, которые направлены на похудание.
Наводящая ужас
Самые серьезные опасения у многих вызывает страх заразиться сальмонеллезом. Действительно, это серьезное заболевание. Но встречается оно довольно редко. Для того, чтобы произошло заражение, нужно, чтобы совпали сразу несколько причин: яйца должны быть инфицированы; зараженный продукт должен в течение нескольких дней храниться в теплом помещении; яйцо должно быть употреблено в сыром виде.
Яичные правила
Для того, чтобы яйцо не потеряло большую часть своих ценных качеств, его нужно правильно приготовить. Запомните несколько простых правил: не переваривайте яйца. Чем дольше они варятся, тем хуже усваиваются организмом; яйца не теряют своих качеств и лучше всего усваиваются, если соединить их с растительными продуктами или жидкостями. Поэтому следует отдавать предпочтение не яичнице, а омлетам с различными наполнителями.
