Лето в Сибири нынче выдалось грибное. Лисички, сыроежки, грузди и прочая «грибная армия», орошаемая постоянными дождями, размножается с невероятной скоростью. На утренней заре люди толпами стекаются к электричкам, отправляются в грибные места.
Торгуют грибами на рынках, вдоль дорог.
Между тем с начала года в России в результате отравления грибами скончалось двадцать человек, в том числе пятеро детей. В связи с этим главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко подписал приказ об ужесточении контроля за продажей грибов на рынках. Мы уже сегодня разослали письма руководителям торговых предприятий, в том числе и рынков, об усилении контроля за торговлей грибами, сообщает начальник отдела надзора за питанием населения новосибирского Роспотребнадзора Ольга Берсон. Кроме того, уведомили все медицинские учреждения о моментальном информировании в случае отравления грибами. На сегодняшний день, к счастью, таких случаев нет.
Проверить каждого грибного торговца ревизоры, конечно, не в состоянии к каждому грибнику сотрудника не приставишь. Но на Центральном рынке, к примеру, работники постоянно обходят владения и отслеживают продавцов. Частенько отправляют их вместе с товаром в ветлабораторию, после чего, если грибы съедобные, выдают заключение. Документ размером с больничный лист,
Если у продавца нет нашего лабораторного документа, значит, эти грибы покупать опасно, утверждает заведующая ветлабораторией Центрального рынка Елена Писаренко. Мы проверяем грибную продукцию путем внешнего осмотра, при необходимости проводим анализы. Есть у нас грибной атлас, в котором указаны все известные на сегодня виды грибов.
Ходят слухи, что в нашей области появились
Некоторые грибники проверяют сомнительные грибы на вкус, перед тем как положить их в корзину. В случае бледной поганки такая «дегустация» может оказаться смертельной.
Опасными могут быть и съедобные грибы они, как известно, накапливают многочисленные токсины. Чаще всего это происходит, если гриб растет около железнодорожного полотна, оживленной автомобильной трассы или в городском парке.