Новосибирск 3.9 °C

Грибов бояться — в лес не ходить

12.08.2005 00:00:00

Лето в Сибири нынче выдалось грибное. Лисички, сыроежки, грузди и прочая «грибная армия», орошаемая постоянными дождями, размножается с невероятной скоростью. На утренней заре люди толпами стекаются к электричкам, отправляются в грибные места.

Фото Сергея ПЕРМИНА

Торгуют грибами на рынках, вдоль дорог.

Между тем с начала года в России в результате отравления грибами скончалось двадцать человек, в том числе пятеро детей. В связи с этим главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко подписал приказ об ужесточении контроля за продажей грибов на рынках. — Мы уже сегодня разослали письма руководителям торговых предприятий, в том числе и рынков, об усилении контроля за торговлей грибами, — сообщает начальник отдела надзора за питанием населения новосибирского Роспотребнадзора Ольга Берсон. — Кроме того, уведомили все медицинские учреждения о моментальном информировании в случае отравления грибами. На сегодняшний день, к счастью, таких случаев нет.

Проверить каждого грибного торговца ревизоры, конечно, не в состоянии — к каждому грибнику сотрудника не приставишь. Но на Центральном рынке, к примеру, работники постоянно обходят владения и отслеживают продавцов. Частенько отправляют их вместе с товаром в ветлабораторию, после чего, если грибы съедобные, выдают заключение. Документ размером с больничный лист, светло-голубого цвета. Внизу круглая синяя печать.

— Если у продавца нет нашего лабораторного документа, значит, эти грибы покупать опасно, — утверждает заведующая ветлабораторией Центрального рынка Елена Писаренко. — Мы проверяем грибную продукцию путем внешнего осмотра, при необходимости проводим анализы. Есть у нас грибной атлас, в котором указаны все известные на сегодня виды грибов.

Ходят слухи, что в нашей области появились грибы-мутанты. Грибники говорят, что у некоторых белых грибов шляпка вместо коричневой становится зеленой. А у лисички рыжая шляпка покрывается белесыми пятнами. Микологи полагают, что это вызвано мутациями ядовитых грибов, которые становятся похожими на съедобные.

Некоторые грибники проверяют сомнительные грибы на вкус, перед тем как положить их в корзину. В случае бледной поганки такая «дегустация» может оказаться смертельной.

Опасными могут быть и съедобные грибы — они, как известно, накапливают многочисленные токсины. Чаще всего это происходит, если гриб растет около железнодорожного полотна, оживленной автомобильной трассы или в городском парке.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Дзен

Новости

Больше новостей

Новости районных СМИ

Новости районов

Больше новостей

Новости партнеров

Больше новостей

Самое читаемое: