Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Морковка просится на свет

2005-09-15

Подходит время уборки корнеплодов — моркови, свеклы, репы. Хотя репка поспевает постепенно и частично уже убрана, да и сеют ее немного. Все стараются выкопать морковь попозже, чтобы покрупнее наросла. А она уже давно прет из грядки, выставляя оранжевую вершинку. Но затягивать с уборкой нельзя. Хотя бы потому, что непредсказуемая сибирская осень может подложить сюрприз в виде внезапного мокрого снега. В любом случае и морковь, и особенно свекла должны быть выкопаны до заморозков.

Корнеплоды в пудре

Копают морковь чаще всего вилами, чтобы меньше было повреждений. Казалось бы, такое ли уж это сложное дело. Но, не имея навыка, можно и подпортить. Сейчас много сеют сортов с крупным корнеплодом, он залегает глубоко. Так что надо поглубже втыкать вилы и не наискось, а параллельно морковке. Или есть сорта, у которых корнеплод недлинный, но широкий. Тоже надо приспособиться.

У корнеплодов сразу же удаляют ботву: она испаряет много влаги, что способствует увяданию. Если морковь выкапывают в сырую погоду, то ее можно вымыть. А затем просушивать в сарае, на веранде. Сразу закладывать на хранение нельзя. Но и затягивать с этим не стоит. Отбирают на зимнее хранение самые лучшие корнеплоды. Уродливые, потрескавшиеся и уж тем более с гнильцой надо съедать в первую очередь. Хранят морковь по-разному. Если в погребе, в хранилище, то в ящиках, а лучше в открытых полиэтиленовых пакетах по пять-десять килограммов. Если в более теплом месте, то морковь пересыпают песком или обмакивают в болтушку из глины и пушонки. Один из лучших старинных способов хранения корнеплодов — опудривание их мелом. Но об этом еще поговорим позднее.

У свеклы также сразу срезают ботву, сортируют ее. Мелкую и поврежденную оставляют на скорое использование. Хорошую складывают в небольшие ящики или хранят навалом. Можно и в полиэтиленовых мешках, но не в большом количестве. Кстати, как говорится в старинной огородной книге, зимой можно использовать в пищу и огородные листочки. Корнеплоды свеклы в погребах нередко дают нежные листочки бледного цвета. Их, как правило, срезают и выбрасывают. Напрасно, ведь наши предки использовали их в салат, в борщи.

Картофель, корнеплоды сохраняют в погребе, в хранилище в разных местах. Температура не должна опускаться ниже плюс одного градуса и подниматься выше плюс десяти. Овощи дышат, и при плохой вентиляции повышается влажность. Один из способов удалить нижнюю влагу — поставить ведра с известью.

Тыква в газетке

До заморозков надо снять все тыквы и кабачки. Срез ножки надо замазать древесным углем — хранение будет более надежным. Тыквы, кабачки хорошо хранятся в квартире, в кладовке в самом прохладном месте. Можно обернуть их в несколько слоев газет, чтобы не пересыхали.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Проект Большая Перемена
23.11.2020
Вакцинацию препаратом от коронавирусной инфекции «ЭпиВакКорона» прошли первые пять добровольцев в возрасте 60 лет и старше, сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.
Добровольцы начали доставлять льготные лекарства пациентам из группы риска в Новосибирске - пожилым людям и тем, кто по состоянию здоровья не может прийти в поликлинику.
Фуд-корты, детские площадки и кинотеатры в торговых центрах попали под ограничительные меры с 16 ноября. Общепиту две недели можно работать лишь навынос. Новосибирцы стараются обхитрить систему и едят гамбургеры по углам, отворачиваясь от охранников. На самом большом фуд-корте в «Меге» посетители продолжают обедать за столиками некоторых ресторанов.
Наряду с обеспечением населения медикаментами в центре внимания и продовольственная безопасность. В правительстве региона обсудили, как помочь оптовым и розничным продуктовым рынкам в Новосибирске - они оказались в трудной ситуации из-за пандемии.
На дистанционное обучение с понедельника, 16 ноября, перешли 40% школьников региона или 140 тысяч учащихся. У многих из них возникают проблемы организационного и технического плана, а кто-то за три дня дистанционки успел получить двойку - за неподключение. Министр образования региона заявил, что так оценивать успеваемость сейчас недопустимо.
Пимокатный двор появился в Новосибирске. Открыл его умелец, который больше десятка лет делает обувь из шерсти, без каких-либо механизмов. Корреспонденты ОТС узнали, сколько времени мастер тратит на одну пару и почему носит повязку на голове.
Подписка на газету Советская Сибирь на 2021 год
x^