Овощи зимой

Проверим и картошку, и морковь…

В конце января — начале февраля неплохо бы провести ревизию корнеплодов, картофеля и овощей в подвалах, погребах и даже во вполне оборудованных вентиляцией стационарных овощехранилищах.

После переборки больные корнеплоды отделяют от здоровых и выбрасывают. Если же попортились несильно, то частично их можно использовать в первую очередь.

Нередко корнеплоды, например, морковь хранят в песке, говорят, что они были запескованными. Так вот после проверки и удаления подгнивших оставшиеся снова присыпают песком, причем надо следить, чтобы и в запескованном виде морковки или свеколки не касались друг друга. Если же корнеплоды хранят в полиэтиленовых пакетах, их после проверки рекомендуют заложить в новые пакеты.

Внимательно проверяют, не отсырели ли лук и чеснок, которые очень чувствительны к поражению болезнетворными микроорганизмами.

При тщательном осмотре картофеля у проросших клубней обрывают ростки, удаляют клубни, пораженные мокрой и сухой гнилью. Кстати, у партий семенного и сортового материала картофеля по возможности стараются избежать этой операции. Если все же есть необходимость, допустим, в хранилище тепло, и ростки буйно растут, их рекомендуют обрывать не более одного раза, иначе резко снизится урожайность. Не из чего будет вырастать побегам будущего года.

Нередко уже к середине периода хранения верхние листья капусты поражаются серой и белой гнилью, их зачищают. А вилки капусты заворачивают в газеты. Хорошие сорта капусты, например, Вестри, могут храниться при таком способе до мая, если в хранилище не очень влажно, а температура держится на нуле или до плюс двух градусов.

Последние яблочки

Хоть и не очень-то растут яблоки в Сибири, да и далеко не у всех долеживают до нового года, все же есть садоводы, которые ухитряются сохранять урожай довольно долго. Но к февралю завершается период хранения яблок некоторых зимних сортов, поэтому надо регулярно проверять их состояние. К концу зимы неплохо сохраняют вкус и аромат яблоки сортов Уэлси, Пепин шафранный, Коричное новое, Жигулевское. Наиболее благоприятная температура их содержания — плюс 1–2 градуса. Если в помещении — в кладовке, подполе — слишком сухой воздух, то ставят емкости с водой либо увлажняют пол. Чтобы не допустить гниения плодов во влажном хранилище, его как можно чаще проветривают.

Следите за температурой

Фото Сергея ПЕРМИНА

Надо также следить за температурой в хранилище. Оптимальная плюс один-два, даже ноль тоже неплохо. После сильных морозов температура, бывает, снижается. Тогда надо после ревизии поднять банки с соленьями повыше на полки, а картошку и овощи в ящиках на полу прикрыть тряпьем, пленками, бумагой. Если же температура в неглубоких хранилищах довольно высокая, то чем-либо помочь непросто, разве только перебирать периодически корнеплоды.

«Зеленый конвейер» на окне

Сейчас наступает период, когда особенно нужны витамины в натуральном, так сказать, виде. Хоть и есть в магазинах и лук зеленый, и петрушка, и листовые и кочанные салаты, но не всем они по карману. Но ведь и самим можно кое-что вырастить. Если вы не посадили еще на окошке растения для получения свежей зелени, хотя бы лук репчатый на перо, то можно этим заняться уже сейчас. При желании можно организовать непрекращающийся «зеленый конвейер», подсаживая на подоконник через десять дней следующую партию растений.

У кого-то с осени растут в горшках петрушка, сельдерей, выкопанные в огороде в конце сентября. Правда, пока что зелени не так много. Но вот активно начнут прибывать минуты света, день станет заметно увеличиваться, и зелень в горшках тоже пойдет в рост.

Но не только петрушка, сельдерей и лук могут вас порадовать зимой. Для получения зеленых листьев некоторые хозяйки высаживают в горшки корнеплоды свеклы. Ведь уже в хранилищах начинают расти молоденькие листики свеклы. А если вы посадите фиолетовый корнеплод на хорошо освещенное окно в землю, да будете поливать, то листиков нарастет столько, что можно будет и борщ из молодых листьев сварить.