Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Сезон «огурцов величиной с осла»

2006-08-25

Август и сентябрь — время арбузно-дынного изобилия

Купить эти ягоды-фрукты можно как на рынках, так и в супермаркетах. Так что с этим «сезонным» лакомством нет проблем: хоть и дороговато, но как сладко! Но за свои денежки хочется приобрести стоящий товар. Как не «промахнуться»?

У кого какой вкус: кто любит дыню, а кто арбуз

«У нас все арбузы — спелые!» Фото Сергея ПЕРМИНА

Магазин — хорошо. Но лучше все-таки за арбузом отправляться на рынок. Там и выбор больше, и поторговаться можно. Тем более что и дыни, и арбузы развозят по городским рынкам и супермаркетам из одних и тех же «оптовок».

На рынке же рядовому покупателю «ворон ловить» не следует: не стоит останавливаться возле первой попавшейся арбузной горки, надо первым делом обойти все ряды с этим сладким товаром. И убедившись, что цены действительно скачут от десяти рублей за килограмм до пятнадцати, выбрать арбуз по карману. Например, полосатая ягода размером с баскетбольный мяч может вытянуть на десять килограммов, и вам придется «отстегнуть» около двухсот рубликов. Самая ходовая цена — тринадцать рублей за килограмм. Подешевле купить можно только на оптовом рынке (например, на Хилокском по семь-десять рублей за килограмм) или… «за красивые глаза»: симпатичным девушкам восточные торговцы сбавляют цену на несколько рублей:

— Килограмм — пятнадцать, а тебе, красавица, отдам за двенадцать!

А вот с информацией о товаре у продавцов напряженка. Рассказать любознательному покупателю, например, про сорт ничего не могут. Называют их по географии возделывания: «чимкентские» или «ташкентские». Поэтому вот вам информация, полученная от торгового начальства: знаменитые суперсладкие астраханские арбузы завезли в Новосибирск только несколько дней назад. И то, что если вас, уважаемый читатель, в прошлом месяце убеждали бойкие продавцы: это, мол, чистой воды астраханский арбуз — то было натуральное вранье.

И как определить спелость самой большой в мире ягоды, продавцы тоже вам не подскажут, ссылаясь на то, что у них все арбузы стопроцентно спелые и сладкие. Но, как известно, доказать сей факт может только вскрытие. А так как никто вам не позволит проверить таким образом всю полосатую ягодку, то верить приходится на слово и покупать кота в мешке.

Хотя жалоб по поводу недоброкачественных арбузов и дынь, по словам заместителя начальника отдела надзора за питанием территориального управления Роспотребнадзора по Новосибирской области Людмилы Джамаловой, от новосибирцев пока не поступало. А вот нарушения санитарных норм при продаже встречаются очень часто: в арбузно-дынных горках можно увидеть разрезанные и подгнившие плоды, а у продавцов не всегда при себе есть медицинская книжка и спецодежда. Специалисты санитарной службы уже две недели назад начали проверку крупных продовольственных рынков города: Хилокского, Октябрьского, у «Золотой нивы» и Димитровского. Лидирующее место по санитарным нарушениям занимает Хилокский рынок. Так что покупателю нужно глядеть в оба и не полениться требовать у владельца товара все необходимые документы.

На втором месте по популярности у горожан — дыни. Лотков с этим лакомством на рынках (по сравнению с арбузными) заметно меньше. Возможно, потому, что на дынном рынке товар все-таки намного дороже — от тридцати до сорока рублей за килограмм. Самый «вкусный сорт» — длиннющая сахарная «торпеда», но и «отстегнуть» за нее придется сорок пять рублей за кило. На втором месте идет на размер меньше «туркменка» и после нее — простая «колхозница» за тридцать-сорок рублей за килограмм.

Отобедал — подлечился

А все ли знают, что арбузами и дынями не только голод и жажду утолить можно, но заодно и полечиться от некоторых недугов?

В мякоти арбуза содержится до 12% сахаров. В том числе глюкоза, фруктоза и сахароза (понемножку есть арбуз рекомендуют и при сахарном диабете), а также пектиновые вещества, клетчатка, витамины В1, В2, С, РР, фолиевая кислота, каротин, соли магния, калия, железа, марганца, никеля.

В любом справочнике по народной медицине арбузную мякоть или сок советуют применять для утоления жажды при лихорадочных состояниях. Клетчатка арбузной мякоти улучшает жизнедеятельность кишечной флоры и способствует выведению холестерина.

Но главные лекарственные свойства арбуза заключаются в его мочегонном действии (применяют против отеков, возникающих при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и печени, а также при камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей). Вот только перед сном арбузы употреблять не рекомендуется: бессонница гарантирована. При болезнях печени мякоть и сок арбуза наряду с выведением жидкости улучшают питание печеночной ткани. Отходы от этой ягоды тоже не стоит выбрасывать. Отвар из высушенных арбузных корок, которые можно заготовить впрок, также употребляют как мочегонное средство.

А вот дыню нужно есть, не смешивая ни с какими другими продуктами, тем более яйцами и молоком. И кушать другие продукты после дынной трапезы можно только через четыре часа. И самое главное — не переедать, иначе дыня превратится в желудке в трудноперевариваемый сок, который вреден для пищеварения.

Зато если приложить свежую дынную корку ко лбу с «простудой», то она ее легко вытянет, а если периодически смазывать мякотью лицо, то морщинок станет меньше. Проверьте.

Как выбрать правильный арбуз…

— арбуз лучше покупать среднего размера;

— звук при простукивании должен быть глухой;

— арбузный «хвостик» должен быть «свежим» и зеленым, но не мокрым;

— природные «шрамы» (коричневые и сухие линии и сеточки) на кожице (но не повреждения!) — верный признак спелости;

— у созревшего арбуза корку невозможно проткнуть ногтем;

— мякоть спелой ягоды ярко-красная, а косточки — черные.

…и правильную дыню?

стебель-«хвостик» у спелой дыньки толстый;

— у недозрелой дыни корка твердая, а у спелой слегка поддается при нажиме;

— спелая дыня, даже не будучи «вскрыта», имеет сильный аромат;

— чем ярче цвет мякоти, тем больше в дыне каротина.

Какие дыни-арбузы покупать нельзя?

— те, которые продаются вдоль автотрасс и у остановок наземного транспорта — они вбирают в себя выхлопные газы;

— которые лежат на асфальте или земле, а не в специальных лотках;

— разрезанные на части (микробов там видимо-невидимо);

— у продавцов без спецодежды и медицинской книжки;

— дешевые и немного подгнившие.

Из истории арбуза

За то, что весь мир лакомится арбузами, спасибо африканской земле. Родина полосатой ягоды — Южная Африка (в пустыне Калахари арбузы и сейчас встречаются в диком виде). «Окультуриванием« этой ягоды еще за 1500 лет до нашей эры занялись арабы и евреи. В Европу арбуз попал в XI-XII веках благодаря крестоносцам.

В Россию заморскую ягоду долгое время привозили из-за границы, из «арабско-персидского мира», с которым Астрахань установила торговые отношения в XVII-XVIII веках. Но россиянам быстро надоело заниматься такими перевозками, и в 1660 году вышел царский указ, повелевавший разводить арбузы в Чугуеве, а поспевшие немедля присылать в Москву. Выращиванием арбузов на бахчах занялись татары и очень в этом преуспели: везли на базар целыми возами и продавали пару (иногда 3–4 штуки) по одной копейке. Кстати, название «арбуз» произошло от слова «харбюза», что в переводе с иранского буквально означает «огурец величиной с осла». И только в XIX веке, благодаря царскому демократическому решению, арбуз стали подавать не только на светских пирах, но выращивать на крестьянских огородах юга России.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Проект Большая Перемена
Новосибирск накрыла густая серая дымка, уровень загрязнения воздуха достигает 9 баллов. Горожане жалуются, что становится тяжело дышать. Синоптики прогнозируют, что режим «черного неба» завершится 30 ноября.
Депутаты Законодательного собрания Новосибирской области обеспокоены экологической ситуацией, связанной с застройкой зон зеленых насаждений. Депутаты выступили с обращением к мэру Новосибирска с просьбой пресечь попытки застройки в зоне Заельцовского бора.
Аварийно севший грузовой самолет Ан-124 «Руслан» через две недели после аварии начали вытягивать с поля на взлетно-посадочную полосу утром 27 ноября. Предварительной причиной происшествия, как следует из сообщения Росавиации, явился отказ двигателя из-за разрушения диска вентилятора, которое и привело к множественным отказам систем самолета.
«Умные столбы» с точками доступа Wi-Fi и зарядными устройствами для электротранспорта планируют установить в Новосибирске в рамках реализации проекта «Умный город». Об этом сегодня рассказал на пресс-конференции ТАСС представитель Ассоциации участников в сфере информационно-коммуникационных технологий.
В соцесетях стадион «Сибсельмаш» пригласил жителей Новосибирска на открытие большого и малого ледовых полей для катания на коньках.
Размер пенсии в России увеличится с нового года на 6,3%. Зампредседателя Комитета Совета Федерации по социальной политике Елена Бибикова, рассказала, что страховая пенсия для россиян будет увеличена с 1 января 2021 года.
Подписка на газету Советская Сибирь на 2021 год
x^