Зелёная муха, обжаренная на углях, — объедение

Новосибирские «мексиканцы»-грильмены из ресторана «Мехико» стали абсолютными победителями России по барбекю в номинации «рыба — мясо».

Андрей Лисицын: «Барбекю не бывает невкусным — бывают неумелые повара»

В искусстве жарки на углях они состязались в Москве, где прошел первый российский чемпионат. На него съехались двадцать четыре команды из наиболее крупных городов. Четверка наших «мексиканцев» предстала перед публикой в форменных костюмах, расшитых золотой нитью, чем уже заработала себе очки. А чтобы сэкономить время, не бегая по московским рынкам, «гарниры» и маринады привезли с собой.

— Из продуктов нам выдали филе курицы, свинины и рыбы, — рассказывает один из чемпионов Андрей Лисицын, — но блюдо из пары жареных кусочков выглядит не совсем аппетитно, поэтому мы набрали самых разных фруктов и овощей, чтобы придать пикантный вкус и красоту. Сумка была неподъемная — двести килограммов веса, зато результат получился чемпионский.

Чтобы мы не сомневались в кулинарных способностях чемпионов, они за считанные минуты приготовили «Нежность Карлиты»: облили куски семги и тигровых креветок апельсиново-лимонным соусом, поджарили на углях, а на гарнир — заморские фрукты. Получилось вкусно.

В поварских техникумах искусству барбекю не обучают. Все грильмены — самоучки. А вот грильвумен среди них нет. Девушки категорически отказываются стоять у «огненного станка» из соображений сохранности внешней красоты: жар настолько сильный, что никакая косметика не выдержит, да и длинные ногти не поносишь.

Остается добавить, что барбекю объединяет в себе все возможные виды приготовления продуктов — от лягушек до жирнющих зеленых мух, любимого лакомства китайцев. А если они вам не нравятся — вы просто не умеете их готовить.