Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Стейк по-швейцарски

2007-06-09

Ужин с «Вечёркой»

Эти тушеные стейки лучше всего готовить из говяжьей вырезки от спинной части или костреца. При этом мясо не отбивают — длительная термическая обработка при небольшом огне хорошо его смягчит.

Нарежьте 1,2 кг мяса на широкие ломти (поперек мышечных волокон) толщиной два-три сантиметра. Посыпьте двумя мелко порубленными зубчиками чеснока, половиной чайной ложки черного молотого перца и солью. Обваляйте каждый кусок в муке. В большой сковороде хорошо нагрейте масло и обжарьте мясо на сильном огне порциями до румяной корочки с двух сторон в течение 6–8 минут. Каждую порцию снимайте со сковороды на блюдо и держите в тепле.

В эту же сковороду добавьте немного масла, положите две мелко нарубленные головки репчатого лука и морковь. Тушите овощи на уменьшенном огне под крышкой до мягкости около 10 минут. Добавьте по стакану мясного бульона и пива, две столовые ложки томатной пасты, чайную ложку сухого базилика или тимьяна, два лавровых листа. Положите в сковороду мясо и тушите на слабом огне около полутора часов.

Готовое мясо переложите на блюдо, полейте соусом. Подавайте с картофельным пюре.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Проект Большая Перемена
21.10.2020
При температуре и признаках ОРВИ гражданам следует оставаться дома и вызвать врача из поликлиники по месту жительства. Порядок лечения – необходимость госпитализации или лечения на дому определит медицинский работник, исходя из конкретной ситуации, пояснили в министерстве здравоохранения Новосибирской области.
Правительство России выделит Роструду из резервного фонда 35,6 млрд рублей на выплаты пособий по безработице в России до конца года. Отмечается, что у некоторых регионов сложилась задолженность по выплатам безработным.
В стране рекордно подорожало подсолнечное масло. Оптовые цены выросли в среднем на три тысячи рублей за тонну. Как это отразилось на розничных ценах в магазинах Новосибирска, узнали корреспонденты ОТС.
Три месяца в пути провела жительница Новосибирска, 42-летняя мотопутешественница Екатерина Дроздова. Женщина проехала на своем байке 27 тысяч километров, побывала в 14 городах России и даже забралась на Эльбрус. И все это - во время эпидемии коронавируса. Своими впечатлениями о путешествии Екатерина поделилась с корреспондентами VN.ru.
Губернатор Андрей Травников принял участие в церемонии открытия современных вокзальных комплексов на железнодорожных станциях Татарская и Чаны. Каждый из объектов подобной современной транспортной инфраструктуры вносит большой вклад в повышение инвестиционной привлекательности всей области, отметил глава региона.
22.10.2020
Термин «сомнительный анализ» теперь исчезнет из результатов тестирования на COVID-19 в лабораториях Новосибирска. Теперь лаборатории получили новый референтный статус, позволяющий им ставить либо положительный, либо отрицательный анализ. Ранее результаты местных лабораторий приходилось подтверждать в Роспотребнадзоре.
Подписка на газету Советская Сибирь на 2021 год
x^