В нашем городе прошла Вторая сибирская научно-практическая конференция «Медовый Спас в Сибири»
Время для конференции было выбрано не случайно. По церковному календарю именно 14 августа начало Успенского поста, день, когда в храмах производят освящение меда. Как и в прошлом году, местом её проведения стал молодежный театр «Глобус».
В «Медовом Спасе» приняли участие ведущие специалисты Сибири и России по пчеловодству, лучшие дегустаторы, владельцы крупнейших пасек области, рядовые пчеловоды, представители администрации Новосибирска и городов области. Пчеловоды могли представить свою продукцию на суд комиссии и получить экспертное заключение. Медом
Выставка-продажа
Вадим Журавлев приехал на выставку из Кемерова:
Наша семья очень любит мед и верит в его целебные свойства. Пожилые родители считают, что ложку меда в день нужно съедать обязательно, ведь мед это натуральная сладость, в отличие от разных конфет. Обычно беру донник.
Наибольшей популярностью у новосибирцев пользуются цветочные виды меда: липовый, гречишный, донниковый, подсолнечниковый, клеверный.
Пчеловоды, собравшиеся на выставке, с удовольствием давали рекомендации по выбору меда и делились секретами пчелиной медицины. Нина Ермолина, пасечник Залесовского района Алтайского края, посоветовала в первую очередь проверять документы у пчеловода: наличие справки из сельсовета и пчеловодческого паспорта с фотографией. А Александр Косенко, пчеловод с юга Алтая, заметил, что мед не должен жечь горло и быть слишком ароматным. Кроме того, специалисты советуют обратить внимание на то, как льется мед («правильный» мед льется горочкой, и тянется непрерывной струей), и устроить проверку на влажность. Капните на ладонь и разотрите: хороший натуральный мед не должен источать влагу. Стоит помнить и о том, что плотность меда значительно выше воды, и литр меда должен весить не менее 1 кг 400 г. А вот цвет пчелиного продукта может быть любым, даже зеленоватым. Кроме того, мед должен быть зрелым, собранным во второй половине лета.
Кстати, в этом году сезон сбора меда начался позже, чем обычно. Погодные условия дожди и низкая температура не давали пчелам возможности собирать много меда, и продолжительное время они поедали мед сами.
Организатор мероприятия (конференция проводилась по инициативе департамента агропромышленного комплекса области) Елена Уварова рада, что конференция проходит второй год подряд и пользуется заслуженным вниманием. Она надеется, что эта медовая традиция приживется в Новосибирске. Люди, занимающиеся пчеловодством, вдохновляют Елену Ивановну своей доброжелательностью:
Пчеловодство большой, кропотливый труд, ведь пчела не каждого к себе подпускает. Считается, что пасечники это высокодуховные люди, да и нечестных людей пчелы не терпят, а любовь свою выражают пчелиными поцелуями (легко касаются крылышками лица хозяев) и не кусаются
Несмотря на то, что конференция завершилась, любители меда могут пообщаться с пчеловодами и приобрести плоды пчелиного труда на ул. Кирова до 25 августа
Такой разный мёд
Натуральный цветочный монофлерный мёд пчелы получают из нектара цветков растений одного вида, а полифлёрный из нектара цветков различных медоносов. Абсолютно монофлерный мёд встречается редко. В зависимости от преобладания нектара с того или иного медоноса цвет мёда может быть различным: белым, желтым
Гречишный мёд. Цвет
Донниковый мёд очень светлый,
Липовый мёд считается одним из лучших. Белого цвета, с приятным вкусом и ароматом. Один из самых витаминизированных медов. Помогает при простудных заболеваниях.
Подсолнечниковый мёд золотистого цвета, со слабым ароматом и терпким вкусом. Полезен при повышенном холестерине.
Среди натуральных сортов цветочного мёда встречается также ядовитый. Ядовитый мёд собирается пчелами на Кавказе, Дальнем Востоке и в некоторых других регионах. При использовании его в пищу вызывает отравление, сходное с сильным опьянением. Поэтому его называют также «пьяным» мёдом.