Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Здравствуй, Великий!..

13.03.2008
Если вы будете объедаться изысканно приготовленными вегетарианскими блюдами, то весь пост в аспекте самоограничения теряет всякий смысл.

Ликбез для потребителя

Разговоры о постах — столь модная тема ныне, что кажется, будто постится каждый второй. В реальности все выглядит гораздо скромней. Так, по данным исследовательского центра КОМКОН, среди верующих или «скорее верующих» соблюдают посты только 6%. Если брать опросы всего населения, то дела обстоят еще хуже. Как показывает исследование РОМИР, строгий пост в России соблюдают единицы — всего 2,4%. Более четверти опрошенных (27,6%) сказали, что стараются поститься, но это не всегда получается. Почему? Во-первых, у нас существует несколько стойких заблуждений о посте. Во-вторых, к празднику духовного очищения примазываются производители пищи телесной и вносят свою лепту в путаницу.

Так, например, «бренд» Великого поста для своей рекламной кампании использовал даже мясоперерабатывающий завод. В продаже появились стандартные капустные, морковные и картофельные котлетки «для постного стола», которые стоят почему-то в три раза дороже, чем обычные. Активно позиционируют себя в качестве фирм для поста производители продуктов из сои, потому что традиционно продукт непопулярен. Спрос на него появляется только в период поста и по сравнению с остальным временем повышается в 6–15 раз. А количество постящихся, по наблюдению менеджеров компании «Здоровый продукт», ежегодно увеличивается в два раза. «В основном за счет молодых людей, которые совмещают соблюдение поста с заботой о своем здоровье, — уверен гендиректор компании «Постный дом« Андрей Сидоренко. — Правда, особенно спрос вырастает в первые три недели, а потом остаются самые стойкие». Кстати, в этом заключается главное заблуждение о посте, что основной его составляющей является питание.

В свое время в печати даже появлялись заметки, где Великий пост привязывался к языческим традициям. Мол, у наших далеких предков к весне заканчивались припасы, и волей-неволей приходилось усмирять свою плоть. Тем не менее Великий пост — сугубо христианская традиция, имеющая древнеиудейские корни. Но главным образом первые сорок дней поста (Великая Четыредесятница) установлены в подражание Иисусу, который 40 дней и ночей провел в пустыне в посте и молитве. Суть любого поста, строгого и нестрогого, — установление некоторой аскезы, поэтому постный стол должен отличаться от обычного как по качеству, так и по количеству и составу пищи. Если вы будете объедаться изысканно приготовленными вегетарианскими блюдами, то весь пост в аспекте самоограничения теряет всякий смысл.

Гороховые оладьи

Горох отварить до мягкости и, не сливая остатков воды, растереть, добавив 0,5 стакана пшеничной муки на 750 г горохового пюре. Из полученного теста сформировать оладьи, обвалять в муке и выпечь на сковороде на растительном масле.


Есть заблуждение, что пост вреден для здоровья. «Сколько веков наши предки соблюдали пост, и никакого вреда не было, — считает врач-терапевт Института питания РАМН, кандидат медицинских наук Михаил Гурвич. — Практически здоровому человеку пост повредить не может». Недостаток белка в питании можно компенсировать за счет таких продуктов, как грибы, горох, чечевица, фасоль. Углеводов — ржаной хлеб, картофель, свекла, рис, гречка. Витаминов — свежая капуста, редис, зеленый лук, салаты, варенья, фрукты и мед. Более того, по мнению диетологов, с чисто медицинской точки зрения, посты благоприятны для здоровья, так как изменить свое питание после зимнего обжорства, когда из-за праздников и холодов мы поглощаем большое количество белковой и «тяжелой» пищи, весьма полезно. Временное ограничение в количестве и качестве еды заставляет организм работать в облегченном режиме и мобилизовать свои внутренние возможности. Правда, медицинский подход к посту делает его бессмысленным с точки зрения Церкви, и если вы намерены поститься именно таким образом, то назовите это разгрузочной диетой.

Кольцо из риса с морепродуктами

200 г риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 желтый сладкий перец, 100 г консервированной кукурузы, 2 зубчика чеснока, 200 г очищенных креветок, 1 банка консервированных мидий, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, соевые сливки, соль, перец по вкусу.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кубиками. Зелень тщательно вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, нашинковать или раздавить. Из банки с кукурузой слить жидкость. В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать в нем лук, морковь и перец 4 мин. Добавить половину зелени, чеснок и кукурузу. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить, пока овощи не станут мягкими, примерно, 6 мин. Аккуратно слить в отдельную посуду сок из банки с мидиями.

Мидии и половину очищенных креветок добавить в сковороду к овощам. Перемешать. Вновь накрыть крышкой и сразу же снять с огня. Отварить рис, добавив в воду сок от мидий (если это были мидии в собственном соку) и соевый соус. Соль добавлять не надо. С помощью миксера взбить сливки в пышную пену. Добавить к ним оставшиеся креветки и измельченную зелень. Перемешать легкими движениями, следя за тем, чтобы сливки не осели. Смешать рис с овощами и морепродуктами. Выложить на сервировочное блюдо, с помощью двух столовых ложек придав рису форму кольца. В середину кольца положить взбитые сливки с креветками.


Следует упомянуть, что есть люди, которым пост абсолютно противопоказан с медицинской точки зрения. К этой категории людей, по мнению медиков, относятся все больные с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, с язвой желудка, гастритами, панкреатитами, холециститами, диабетом. Кроме того, очень осторожными в отношении поста должны быть люди, которые недавно перенесли очень сильную психическую травму, горе, а также люди, выздоравливающие после какого-либо заболевания.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
До старта нового учебного года осталось полторы недели: что происходит на школьных ярмарках? Материал опубликован в газете «Советская Сибирь» №34 от 21 августа 2019 года.
Разговоры о демонтаже скульптурной композиции с четырьмя соболями на Красном проспекте идут почти два года. Недопонятую скульптуру ждут жители Шлюза, но совсем недавно появились и другие желающие. Кольцо на въезде в город со стороны аэропорта Толмачево – еще одно возможное место установки зверей с куполом театра в лапах. А между тем когда-то странная композиция должна была стать фонтаном.

1,4 млн рублей стоит праздничный фестиваль фейерверков на Оби в День города, а сам салют на площади Ленина – 500 тысяч рублей, рассказали VN.ru в департаменте культуры, спорта и молодежной политики мэрии города Новосибирска. Мы поговорили с многократным победителем фестивалей фейерверков, от сибирского до международного уровня, генеральным директором компании «Большой Праздник — Сибирь» Сергеем Семеновым о самых дорогих заказах, китайской пиротехнике и о том, почему нельзя поздравлять рожениц салютами.

Возложение цветов к памятнику Александру Покрышкину, вокальные номера и первый в истории области масштабный автопробег на 1000 км в День Российского флага пройдут 22 августа. Начало мероприятий в Новосибирске запланировано в 10.00.
Плетение венков и котлеты из бобов - в Новосибирске прошел фестиваль экологичного образа жизни. В центре города развернулась зеленая ярмарка, где товары только из натуральных продуктов и материалов. А на площадке для гостей -  мастер-классы и  инсталляции из вторсырья.
12 бегунов-пейсмейкеров помогут участникам Сибирского фестиваля бега-2019, который состоится 7 сентября. Пейсмейкеры оказывают бегунам психологическую помощь – задают нужный темп, а после сходят с дистанции. Таких помощников обычно используют при забегах на большие расстояния.

x^