Молоко и три буквы техрегламента

Упаковка молока, которое мы пьем, должна выглядеть по-новому и соответствовать условиям технического регламента, вступившего в силу с 19 декабря 2008 года. Если, скажем, в пакете раствор сухого молока, то на нем должно быть написано не «молоко», а «молочный напиток». Но часто ли вам приходилось встречать в магазине такую надпись?

По словам руководителя Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области Валерия Михеева, не все производители молочных продуктов избавились от старых упаковок, хотя им давали отсрочку до первого марта 2009 года.

— Но если мы будем применять к ним слишком жесткие меры, будем убирать продукцию из магазинов, то тогда на полках не будет ни молока, ни сметаны, никакой другой молочной продукции, и потребителю легче не станет, — говорит он. — Поэтому мы работаем с производителями по-хорошему, идем на уступки, чтобы хотя бы к середине года вся продукция соответствовала техрегламенту. Но санкции в случае неперехода на новую упаковку в установленный срок будут, разумеется.

Как нам рассказал главный специалист-эксперт территориального Управления Роспотребнадзора Надежда Куренная, сегодня на территории области насчитывается 67 молокоперерабатывающих предприятий. Но не все сейчас производят молочную продукцию. Часть из них закрыта на реконструкцию, кто-то не работает, потому что не сезон и мало молока, а часть предприятий занята сбором молока и доставкой его на головные предприятия.

И вот из этих 67 предприятий всего 13 полностью перешли на новую упаковку. Среди них: ООО «Сибмилк», ЗАО АФ «Лебедевское» (Искитимский район), ИП Кирилов (Сузунский район), Северный маслозавод, ООО «Биокор» (Новосибирский район, Кольцово), ООО «Петерпак Сибирь» и другие.

Некоторые предприятия лишь частично выпускают свою продукцию в новой упаковке: Сибирское молоко (филиал Вимм-Билль-Данн) — из 110 наименований продукции 13 в новой упаковке, компания «Юнимилк» — из 26 наименований продукции 10 в новой упаковке и так далее.

Те предприятия, чья продукция выпускается до сих пор в старой упаковке, тоже можно понять: у них ее большой запас (2470 тонн упаковки в рулонах и 19 миллионов единиц в «высечке») — не выкидывать же на улицу, да и деньги на ее изготовление потрачены немалые. И молочникам пошли навстречу.

— В настоящее время разрешено выпускать продукцию в упаковке старого образца, но при условии, если она приводится в соответствие с требованиями технического регламента любым доступным способом, — пояснила Надежда Куренная. — Мы, в частности, рекомендуем использовать листы-вкладыши, которые можно приклеить либо разложить на витрины или прикрепить на информационные стенды.

И тем не менее нарушители «молочных» законов уже есть. Специалисты Роспотребнадзора уже составили 38 протоколов на сумму 54 тысячи 300 рублей. Одно предприятие вообще приостановило свою деятельность на 30 суток, и на пять суток закрыли другое предприятие. С реализации из торговой сети снято 45 партий молочной продукции.

— Применяем штрафные санкции и приостанавливаем работу объектов на основании Кодекса РФ об административных правонарушениях, — уточняет Надежда Петровна. — Но мы можем применять меры административного воздействия только в том случае, если есть нарушения санитарных норм и правил, о техрегламенте в кодексе пока ничего не сказано. По всей вероятности, будут введены какие-то дополнения, но тем не менее мы наказываем предприятия торговли за непредставление достоверной информации о молочной продукции. И коль мы это делаем, то они уже не с такой охотой берут продукцию в старой упаковке, не соответствующей техрегламенту.

Что теперь пишут?

Кардинальных изменений не произошло, и покупатель узнает полюбившийся продукт и в новой упаковке. Итак, маркировка содержит наименование продуктов, массовую долю жира (должна указываться для продуктов, содержащих жир).

Допустим, что вы раньше брали, например, творог классический, а сейчас такое наименование не допускается техническим регламентом. Вместо этого должна указываться массовая доля жира в процентах.

Продолжаем изучать маркировку. Если это, например, молочный составной продукт (в его состав входит молочная часть и не молочная, например, творог с фруктами), при этом его молочная часть должна быть более 50%. Еще должен быть указан адрес изготовителя, товарный знак (если он есть у предприятия), масса нетто, состав продукта, пищевая ценность (белки, жиры, углеводы и калорийность). Если это кисломолочные продукты, то обязательно указывается наличие молочнокислой микрофлоры или бифидобактерий. Когда продукт обогащен какими-то другими компонентами: витаминами, минеральными элементами или в нем содержатся генетически модифицированные организмы, консерванты и красители, то на упаковке это также указывается. Далее ищем дату производства, срок годности, условия хранения, способы употребления продукта и документ, в соответствии с которым он произведен (ТУ, ГОСТы или стандарты предприятия).

И, наконец, на упаковке должен стоять знак, что продукт действительно соответствует техническому регламенту, — это три буквы СТР.

Правильное молоко

Оно не содержит никаких добавлений. И если его не нормализовали дополнительно по содержанию жира, белка и сухих веществ, то такое молоко называется цельное. А которое нормализуется, будет называться питьевым. При этом «нормализованное» на этикетке, по новым правилам, не пишется, а только — «Молоко питьевое». Но в свою очередь в составе указывают для того, чтобы потребитель знал, что пьет: «Молоко пастеризованное нормализованное», например. Если молоко получают только путем растворения сухого молока или сливок — то это «Молочный напиток», что и должно быть написано.

Таким образом, технический регламент предъявляет жесткие требования не только к упаковке и маркировке, но и обеспечивает достоверность информации о наименовании, составе и потребительских свойствах молока и молочной продукции. Мы ведь должны знать, что мы кушаем на самом деле: молоко или молочный напиток, настоящее сливочное масло или спред сливочно-растительный.