Ресторанчик «Поплавок» на волнах качается...

Накормить же такую ораву здоровых ребятишек (которые еще почти весь день носятся на свежем воздухе по гористой местности) — это, скажу вам, тоже своего рода испытание, которое никакими наградами, кроме спасибо, не отмечается. И выпало оно на долю местного общепита.

Предприятия общественного питания и без того называют между собой кооператоры «горячими точками». Но дни соревнований были особенно напряженными. Уже к половине восьмого утра работники общепита умудрялись с пылу, с жару накрыть на базах отдыха столы. И раньше десяти вечера никто из них домой не уходил. Но женщины не жаловались. Наоборот, гордились, что именно им доверили обслуживать такое солидное мероприятие. И старались не зря. Некоторые спортсмены даже стали волноваться: не прибавить бы в весе! «Кушайте, кушайте, чтоб сил для победы хватило, — по-матерински приговаривали женщины. — Потом будете вспоминать о Сибири, как о самом лучшем уголке на земле».

Стереотипы делают нашу жизнь скучнее. И когда они разбиваются, испытываешь чувство первооткрывателя. Ну какими представляются нам работники общественного питания? Нет, мы не отказываем им ни в душевности, ни в мастерстве, ни во многих других добродетелях простой русской женщины. Этакие кормилицы и поилицы рода человеческого, что, конечно, совсем немало. Но как часто конкретные характеры не укладываются в расхожие представления!

Председатель правления потребительского общества «Общепит Маслянинского ПТПО» Нина Андреевна Ботова в толпе не затеряется. Яркая внешность, в которой поровну мягкости и деловитости, необычайной красоты голос. «Она, конечно же, поет», — подумала я во время первого знакомства. И не ошиблась. Ботова — солистка маслянинского ансамбля «Русская песня». Больше тридцати лет участвует в художественной самодеятельности, руководит которой заслуженный работник культуры Валерий Югрин.

Когда люди так долго вместе, у них непременно появляется много общего. У этого дружного творческого коллектива тоже есть одно общее хобби — сплав на резиновых лодках по верховьям Берди. За много лет сколотилась отличная команда под названием «Краб» со своим гимном, флагом. «Сплав по Берди — необычайно впечатляющие моменты в жизни, — преображается Нина Андреевна, лишь только речь заходит об этом. — Во-первых, природа. Отроги Салаирского кряжа. Представьте... Девственная тайга! Там и птицы поют совсем по-другому, и дышится иначе. Воздух настолько чистый и прозрачный! А запах цветов и трав... Это ни с чем не сравнимо!»

Но главное, конечно, — общение в обстановке свободы, когда не чувствуешь ни бремени прошедших лет, ни текущих забот. На три-четыре дня их заслоняют обалденные вечера у костра. Шутки, песни под баян и гитару (и не лень же их тащить на своем горбу). У каждого в таком походе свои обязанности. Кем назначают Нину Андреевну, догадаться нетрудно: она, конечно, директор ресторана под названием «Поплавок». Неужели и на отдыхе не удается отдохнуть от своей профессии? «Да готовить в походе — одно наслаждение. Запах костра, потрескивание поленьев. Здесь и вкус совсем другой».

Вообще-то принято говорить, будто увлечения помогают людям в работе. Правда, главным образом морально. Нине Андреевне Ботовой ее увлечение приносит вполне ощутимые результаты, выраженные в объемах и процентах. Когда она стала председателем правления, сразу решила: «Раз я люблю самодеятельность, будем осваивать новые формы обслуживания. Поэтому к каждому районному мероприятию, к праздникам стали проводить тематические вечера отдыха: «Прощай, осень», «Здравствуй, лето», «С милым рай и в шалаше». Приглашали работников с культурной программой. Накрывали столы».

Здесь надо отметить, что развивать сеть таких заведений начали в селе. Согласитесь, не каждый на такое решится. Когда открывали первое кафе «Дубрава» в Дубровке, очень сомневались. Пойдут ли деревенские жители сюда? Оказалось, напрасно переживали. Вышло довольно выгодное дело. Стала расходиться за счет этого живее и собственная продукция предприятия: пирожные, пельмени, манты, булочки и так далее. Поняв, что это выгодно, открыли еще три подобных заведения: кафе в Елбани, закусочную в Мамоново и на окраине Маслянино. Организовывали их в тех кооперативных магазинах, где были пустующие места. За свои средства (!) отремонтировали помещения, купили караоке, создали уютную атмосферу, в которой приятно отдохнуть, расслабиться. Сейчас собираются сделать еще одно кафе — в Пеньково. «Надо, чтоб и на селе люди могли хорошо провести свой досуг, могли посидеть, отдохнуть, попить чай, кофе или провести какие-то мероприятия», — рассуждает Нина Андреевна.

В результате такой деятельности в маслянинских деревнях появилось десять новых рабочих мест. Товарооборот общепита в прошлом году увеличился на пятьдесят процентов. Вот вам и материальная польза от духовного. И такие показатели были замечены: Ботовой предложили участвовать во всероссийском конкурсе «Женщина — директор года». Подготовка к конкурсу — рутинное занятие. Пришлось собрать очень много рекомендаций, оформить альбомы и так далее. Но, как и любым другим делом, Ботова занималась этим увлеченно и подготовила великолепные (так ведь и было что показать) материалы о работе своего предприятия. Кроме того, учитывалась по условиям конкурса и общественная работа. А тут уж ей и все карты в руки. Пятьдесят женщин-руководителей боролись за право представить свою область на заключительном этапе конкурса. Ботовой удалось попасть в победители. И в числе пятнадцати представительниц нашей области она «поехала покорять Москву».

Это, конечно, был ее звездный час. За впечатляющие результаты Маслянинского общепита комиссия отметила Нину Андреевну дипломом и медалью. «Не было ни минуты свободной. Казалось бы, Москва, надо походить, посмотреть ее. Но все наше время посвящалось работе, общению с коллегами, — вспоминает Ботова. — Все были настроены на то, чтобы хорошо показать область». Стоит заметить, что на протяжении нескольких лет представительницы потребительской кооперации становятся не только участниками, но и победителями этого конкурса. Титул «Женщина — директор года» присуждался директору кооперативного техникума Людмиле Свирщевской, председателю совета Коченевского райпо Светлане Погорелой, председателю Тогучинского потребительского общества «Общественное питание» Нине Мешковой.

Но у последнего (прошлогоднего) конкурса была одна особенность: участницам пришлось предъявлять комиссии не только свои деловые качества. Производственные показатели — это еще не все, решили организаторы. Женщина должна оставаться женщиной даже на руководящем посту. Поэтому лучшим бизнес-вумен России довелось еще очаровывать публику своими талантами и обаянием. «Представьте, мы все совершенно разные. В разных сферах работаем. И должны за два дня создать какую-то художественную композицию. Раз я пою, записала фонограмму мелодии «Ой да наш сибирский край». Распределили слова этой песни. Когда все отдыхали в номерах, мы репетировали. Наша композиция получилась очень эффектной и содержательной. На сцену вышли все с улыбкой, все красивые. Зал даже вздрогнул. Это было нечто иное, чем у всех остальных. Начали мы свое выступление переделанной песней: «Круто ты попал на финал. Ты — звезда! Так давай Москву удивляй!» И дальше все с юмором. А закончили песней «Ой да наш сибирский край. Ой да он богат лежит».

Когда стали объявлять результаты, наши землячки замерли: третье место — их нет, второе — нет. А на первое они и не рассчитывали. «Ну, думаем, хоть бы приз зрительских симпатий взять». И вдруг: победители из победителей — команда Новосибирской области! «Мы вещи свои побросали — и на сцену! Стоим в таком волнении. А ведущая спрашивает, мол, слабо сейчас спеть «Ой да наш сибирский край»? И мы как на одном духу выдали свою песню». Зал сибирячкам аплодировал стоя.

Теперь это воспоминания. Конечно же, самые яркие. Но в жизни еще так много интересного! «Я не могу сидеть на месте, — говорит Нина Андреевна. — У меня фактически распланирована каждая минута. Мне кажется, если я остановлюсь, то и сама жизнь кончится». Как к такой ее активности относятся в семье? Дочь уже самостоятельная. Вырастила и выучила ее, несмотря на то, что рано потеряла первого мужа. Она сейчас живет своей семьей в городе после окончания вуза. Сама нашла спутника жизни. И муж всегда рядом. Впереди лето. И Нина Андреевна надеется, что местным артистам вновь вместе удастся побывать на природе. Попеть, побалагурить, похлебать в походном ресторанчике уху с дымком. А пока они готовятся к проведению завтрашнего праздника. Придумывают программу. Коллектив же общепита решил удивить земляков новым фирменным блюдом — отбивным мясом с грецкими орехами. «Мы всегда стараемся на такие мероприятия подать что-нибудь интересное. Сами придумываем. У нас все творцы. Не по одному десятку лет отдали общественному питанию Нина Ивановна Смолова, Светлана Николаевна Шмакова, Ольга Васильевна Белоус, Екатерина Александровна Синева. В эту профессию вросли корнями». По мнению Нины Андреевны, кулинария — одно из самых творческих ремесел на нашей планете. А любое творчество для нее — уже само по себе праздник!