Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Варенье из смородины: старинный рецепт

09.08.2018
Ольга Левина
Варенье из смородины: старинный рецепт
Мамы и бабушки из клуба общения «Сударушка» приготовили много варенья и выпечки. Фото предоставила Галина Бочарникова
Уникальными рецептами варенья поделились жители Баганского района Новосибирской области на Дне варенья в Тычкинском клубе. Богатый урожай ягод нынешнего года заставляет искать новые способы консервации. Среди них есть по-настоящему необычные и оригинальные.

В день семейного отдыха «Праздник варенья» в Тычкинском филиале культурно-досугового центра собрались больше 30 детей и подростков, их мамы и бабушки. Первым делом опробовали варенье из 15 ягод. Из чего хозяйка сварила древнее русское лакомство, дети отгадывали с закрытыми глазами, а затем их угостили деревенскими бутербродами – свежим хлебом с ароматным вареньем.

 

- Наши мамы и бабушки из клуба общения «Сударушка» приготовили так много варенья и выпечки к нему, что осилить все эти яства мы так и не смогли. Было, чему удивляться. Стол украсили угощения из привычной земляники, вареной цельной, перекрученной, уваренной до джема. В этом году мы все получили на своих приусадебных участках хороший урожай малины, всех видов смородины, клубники, крыжовника, жимолости. Наша дегустация плавно перетекла в общее чаепитие, - рассказала VN.ru заведующая Тычкинским филиалом культурно-досугового центра Баганского района Галина Бочарникова.

Галина Александровна в подробностях поделилась самым интересным моментом праздника. Арина и Саша Гейт угощали всех свежими ягодами, в том числе, на любителя -  крыжовником, жимолостью. Мама детей Анжелика Сергеевна и бабушка Екатерина Алексеевна угостили сельчан пятью видами варенья. Александра Ерощенко приготовила вкусные блинчики, для начинки выбрала сладкие заготовки из малины, виктории и земляники.

Ребята продолжили праздник на игровой площадке, а их мамы и бабушки делились рецептами и советами, как уварить сладкую массу до желе, сохранить перекрученную ягоду без термической обработки. В Тычкино варенье варят по старинке: в металлических кастрюлях или тазах, ни на минуту не оставляя емкость без присмотра, чтобы вовремя убрать пенку и не дать пригореть. Если с деревенскими ягодами все просто, то сварить густое и разваренное варенье из абрикосов или сливы не у всех получается. Здесь есть свои секреты: постараться убрать лишний сок, не пожалеть сахара и использовать только медленный огонь.

Тычкинцы поделились старинным рецептом смородинового варенья: нужно взять килограмм  красной смородины, половинку лимона и полкило сахара-песка. Смородину промыть, освободить от веточек и листочков. Высыпать ягоду в миску, перекрутить через мясорубку или блендером, засыпать сахаром. В полученную яркую смесь добавить часть лимона, порезанного на мелкие кусочки, вместе с кожицей. Массу нагреть на медленном огне, но постараться не кипятить, затем закрыть пластмассовой крышкой и убрать в холодное место.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости
04.12.2021 ОБЩЕСТВО

Центры управления регионами были созданы в субъектах страны по поручению Президента к 1 декабря 2020 года. За год работы ЦУРами было обработано более 10 млн. обращений граждан. Благодаря ЦУР в регионах в кратчайшие сроки было принято свыше 500 важных управленческих системных решений.

Резонанс

Новости
Профессор МГАХИ и кандидат искусствоведения  Николай Васильев провел авторскую экскурсию по главным архитектурным памятникам и нетуристическим объектам Новосибирска.
Сталь, железобетон и причудливые формы. Здания советского модернизма можно встретить на всем пространстве бывшего СССР. VN.ru спросил архитекторов города – какими зданиями, построенными в конце прошлого века, можно гордиться.

Звезда российского рэпа рассказал Юрию Дудю о жизни в родном городе.