На основе данных Росстата эксперты сравнили цены на ингредиенты этого популярного летнего блюда в июне 2024 года и год назад. В итоге стоимость кастрюли окрошки, рассчитанной на 4 порции, выросла на 8,1% и составила 339,6 рубля.
«Летом многие сибиряки предпочитают окрошку горячим супам, тем более в этом году июнь выдался особенно жарким. Из-за этого могло сложиться неверное ощущение, что изменение цен на ингредиенты этого блюда и есть инфляция. Но это не так. Росстат ежемесячно рассчитывает изменение цен на основании стоимости потребительской корзины, в которую входят более 550 различных товаров и услуг. «Индекс окрошки» — неофициальный показатель, который позволяет увидеть, как изменилась цена конкретного блюда. Важно, чтобы индекс был актуальным и понятным широкой группе людей», - рассказал начальник Экономического управления Сибирского ГУ Банка России Евгений Хацкевич.
Он отметил, что в Новосибирской области стоимость набора продуктов для окрошки за год увеличилась меньше годового роста цен на продовольствие и в целом меньше годовой инфляции.
Почти 75% новосибирцев заправляют окрошку квасом. К таким выводам, проанализировав меню ресторанов и кафе, пришел сервис доставки «Яндекс.Еда». И только 15% предпочитают вариант с кефиром. Все остальные – это гурманы, которым подавай окрошку с минеральной водой и йогуртом.