В рецепт, исходя из которого новосибирские статистики рассчитывают индекс «Оливье», входит 400 граммов варёной колбасы, 5 куриных яиц, 100 миллилитров майонеза, 400 граммов картофеля, 150 граммов моркови и по 400 граммов маринованных огурцов и консервированного горошка. В ноябре 2021 года стоимость этого набора продуктов составила 427,22 рубля. Годом ранее тазик «оливье» обходился россиянам в 365 рублей. Удорожание составило 16,9%.
Как подсчитали эксперты Новосибирскстата, больше всего по сравнению с прошлым годом подорожали картошка – на 81,2%, морковка – на 50,6%, яйца – на 22,2% и майонез – на 19,9%.За 10 лет итоговая цена новогоднего салата увеличилась на 92,6%. Картошка за это время выросла в цене почти в три раза. Яйца и майонез в два с лишним раза.
Тазик селедки под шубой стоит заметно дешевле «Оливье». В ценах 2021 года на этот салат придется потратить 183 рубля 66 копеек. При этом индекс роста «Селедки» оказался выше «Оливье». За год этот салат вырос в цене на 19%. Значительное влияние на цены салата оказали картофель, морковь и свекла. Сама селедка подорожала всего на 5,6%.
Напомним, ранее Росстат подсчитал российский индекс «Оливье». Новосибирцам новогодние салата обойдутся дороже, чем среднему россиянину.