Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

На китах переработки

2006-01-20
Василий Маленко



— И в жестокие морозы, и в снежные вьюги начала нового, 2006 года у нас, в большом хозяйстве, не было огорчительных сбоев, не говоря уже о каких-то ЧП. За это от души огромное спасибо всем труженикам, — рассказывает директор Юрий Орлов.

— И все же, Юрий Борисович, хотелось бы остановиться на работе цехов, которых у вас немало.

— Да не обидятся другие, если назову в первую очередь коллектив пекарни, — отвечает руководитель хозяйства.

Идем туда. Ни с чем не сравнимый, ароматный хлебный запах. Молодые симпатичные женщины приветливо кивают нам. Каждая занята у своего места, колдует над тем, чтобы приготовленные этим небольшим коллективом буханки были ароматны, пышны и вкусны. (Заметим, что в Карасуке продают печеный хлеб не менее шести пекарен города и сел района).

— В сутки мы выпускаем 3500 буханок хлеба трех сортов, а также около 1000 булочек, — рассказывает заведующая Ирина Грушко. — В праздничные дни спрос был еще выше, видимо, оттого, что если хлеб на столе, то и песни звончей за столом.

Секрет большой популярности хлебных изделий, конечно же, в трудолюбивых руках и теплых сердцах пекарей. Но не только в этом.

— Надо не забыть отдать должное небольшому коллективу мельницы, — замечает Юрий Орлов.

Припоминаю, что за ее активное строительство еще на заре бесшабашных реформ в стране, словно предчувствуя нелегкую судьбу крестьян, взялся тогдашний директор Анатолий Хильченко, к сожалению, рано ушедший из жизни. Мельницу, точнее комплекс из трех агрегатов, он построил на совесть.

— В последние годы, особенно в минувший, из-за, прямо скажем, заниженных спекулятивных цен на пшеницу ее выращивание стало почти убыточным, — поясняет Юрий Орлов.

— Спасает мельница?

— Да. Скажем так: в прошлом засушливом году получили лишь 7,5 центнера пшеницы на круг, что привело, считай, к нулевому доходу. Но мы сами промалываем зерно, плюс выпечка хлеба из собственной муки, вот и получается, что стабильно обеспечиваем хлебное производство.

Кстати, качество помола на мельнице таково, что фермеры, в том числе и из Купинского района, привозят сюда свое зерно.

В муниципальном унитарном предприятии имени Дзержинского большое и развитое животноводство: одних коров 950 да большое стадо молодняка крупного рогатого скота. В хозяйстве прижился и развивается практичный подход к переработке продукции животноводства.

Молочный цех на одной территории с мельницей. Огорожен и под охраной. Два молоковоза у приемки.

— Только что привезли более двух тонн молока на переработку для последующей продажи, — информирует заведующая Лидия Тарадойна.

— А каков ассортимент, Лидия Иннокентьевна?

— За долгие годы сформировался свой круг покупателей. Я бы сказала даже так: почитателей нашей дзержинской продукции. Цех действует строго по заявке торговли. Сколько нужно молока, сметаны, ряженки, сливок, творога, столько и готовим. И еще мы продаем сливочное масло.

— А как же мощный конкурент — наш молкомбинат?

— Держимся, как видите, объем торговли стабилен. У нас более десяти своих магазинов, — сообщает заведующая.

Горожане уже давно заметили, что колбаса колбасе большая разница. Некоторые сорта грешат большой дозой биодобавок, сои. Спрос же на дзержинскую остается высок.

— Наша колбаса из чистого, натурального продукта, без добавок, — поясняет директор. — Потому охотно ее и берут.

Но скажем сразу, в последние годы идет, а точнее, уже произошла переориентация цеха. В подавляющем объеме теперь — полуфабрикаты: пельмени, фарш, тефтели, котлеты и прочее.

Несколько слов остается сказать об убойном цехе. Выгодность его очевидна. А когда нужен одноразовый крупный кредит на закупку, допустим, горючего, солидную партию скота отправляют на местный мясокомбинат, который в трудный момент и дает такой кредит.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Проект Большая Перемена
У семьи из рабочего поселка Линево Искитимского района необычное увлечение: мама с сыном создают макеты домов, маяков, паровозов и самолетов.
08.04.2021 Видео
Проспект Дзержинского у большинства жителей Новосибирска ассоциируется с авиапромом: это улица, над которой грохочут истребители, где изначально жили авиаконструкторы и заводчане,  и где, как ни здесь, мог возникнуть сквер Авиаторов. Однако, если пройти все шесть километров этого, как ни странно, старинного проспекта, окажется, что он весьма разнообразен. Рассказом о проспекте Дзержинского VN.ru начинает серию прогулок по новосибирским улицам.
Во все тяжкие пускаются жители Новосибирска, пытаясь заработать во время пандемии. Самые раскрепощенные освоили сервис по продаже пикантных фотографий в соцсети для взрослых OnlyFans. Популярность этого ресурса в Сибири невысока, но желающих сорвать куш предостаточно. Насколько в эру интернета велик спрос на такой контент? Мы задали этот вопрос вебкам-моделям.
Подписка на газету Советская Сибирь на 2021 год