О проведении контрольно-надзорных мероприятий в точки по приготовлению «блюд нетрадиционной кухни» сообщили в Роспотребнадзоре по Новосибирской области. Надзорное ведомство провело 28 контрольных выездов в суши-бары. В некоторых из них никак не контролировали соблюдение санитарно-эпидемиологических требований.
Как заявили в ведомстве, в ряде новосибирских суши-баров нарушают маркировку инвентаря и не ведут технологические карты. Кроме того, сотрудники заведений и повара-сушисты не проходят медицинские осмотры.
«По результатам контрольно-надзорных мероприятий в отношении хозяйствующих субъектов составлены протоколы об административном правонарушении ст.6.6., ч.14.3 КоАП РФ; выданы предписания об устранении нарушений, разработаны программы мероприятий по предупреждению вреда. Деятельность 8 субъектов приостановлена, материалы направлены в суд», – сообщили в управлении Роспотребнадзора по Новосибирской области.
Какие именно суши-бары наказаны на нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, в надзорном ведомстве не сообщают. Новосибирцев просят внимательнее выбирать заведения общепита, в том числе и точки с едой на вынос.
Любителям суши и роллов советуют проверить подносы, столы, санузел и состояние посуды в заведении. Кроме того, важно оценить одежду и даже руки суши-шефа. При приготовлении холодных закусок и салатов повара должны быть в одноразовых перчатках.
«Горячие блюда должны подаваться горячими, а охлаждённые продукты – храниться в соответствующих условиях. Загрязнённые поверхности, насекомые или другие признаки беспорядка могут указывать на нарушение санитарного режима», – объяснили в ведомстве.
При выборе роллов советуют внимательно читать состав блюд, время и условия доставки, сроки годности и целостность маркировки. Заказывать еду нужно только в проверенных местах, настаивают в надзорном ведомстве.
Ранее суши-бар «Васабушка» закрыли из-за антисанитарии в Новосибирске. Заведение на Богдана Хмельницкого, 28 опечатали судебные приставы.