Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Ахиллесова пята российского пива

11.07.2001
Я большой любитель пива, но пока не нашел «свою» марку. Вроде бы, напиток понравился, но возьмешь его в другой раз - что-то не то. Интересно было бы узнать, какое российское пиво считается лучшим.
Я большой любитель пива, но пока не нашел «свою» марку. Вроде бы, напиток понравился, но возьмешь его в другой раз - что-то не то. Интересно было бы узнать, какое российское пиво считается лучшим.
В Колеватов

 Популярность пива растет день ото дня, способствует этому и реклама, которая буквально захлебывается восторгами по поводу «продвинутого», «душевного», «сделанного для вас» напитка. «Спрос» провел испытания наиболее известных марок. В число экспертов вошли специалисты Всероссийского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности. Все образцы были обезличены, эксперты не знали, что пробовали. И вот что в итоге оказалось.

Отличными были признаны четыре образца: «Доктор Дизель», «Афанасий», «Невское оригинальное», «Бочкарев». Хотя без замечаний обошлись только два первых. Испытание выявило интересную особенность: чем выше градус, тем выше качество. Во всяком случае это относится к представленным на дегустацию образцам.

К хорошим эксперты отнесли пиво «Старый мельник», «Клинское», «Балтику-3», «Арсенальное», «Очаково», «Сокол», «Красный восток» и некоторые другие марки. Но ни один образец, получивший «четверку», не остался без замечаний. «Затхлое», «старое», «мертвое», «окисленное» - такими эпитетами награждали дегустаторы некоторые пробуемые напитки.

Самую низкую оценку - «удовлетворительно» - получил только один экземпляр, «Толстяк доброе». Эксперты отмечали его грубый, резкий вкус, тяжелый аромат, примесь посторонних запахов.

Участники дегустации потом признавались, что ожидали большего от некоторых марок, хорошо зарекомендовавших себя на ежегодных конкурсах. Заведующая лабораторией анализа качества института Татьяна Рыжова высказала общее мнение: нестабильность качества продукции - ахиллесова пята российского пива. Партия от партии подчас отличается весьма существенно. Одно дело - сварить хорошее пиво однажды, и совсем другое - поддерживать высокий уровень качества постоянно. Как известно, пиво очень капризный продукт со сложной технологией приготовления.

Каждый сорт пива имеет свою рецептуру. Одни напитки варят на чистом солоде с добавлением хмеля и воды. В другие вводят рис, кукурузную крупу, придающие напитку дополнительную мягкость и сладость. От количества хмеля зависит горечь пива: больше хмеля - больше горечи. Большое влияние на качество продукта оказывают и дрожжи, очень многое зависит от их чистоты. Таким образом, даже незначительные изменения в рецептуре или технологии сказываются на вкусе напитка. Видимо, это порой и приводит к тому, что вы не узнаете свое любимое пиво. Просто попалась бутылка из «неудачной» партии... Однако это не может служить оправданием не очень высокому качеству продукта и, безусловно, сказывается на репутации той или иной марки. Поклонники пива - народ привередливый. Если сегодня им «не угодил» саранский «Толстяк», то завтра они купят бутылочку тверского «Афанасия» или московского «Старого мельника». Тем более, что стоимость популярного напитка сегодня мало отличается, полулитровая бутылка стоит в новосибирской торговле в среднем 11-14 рублей - и в магазинах, и в коммерческих павильонах.

Резонанс
Новости
Губернатор Андрей Травников объявил, что министром науки и инновационной политики назначен Алексей Васильев. Официальное представление нового министра состоялось на оперативном совещании в правительстве Новосибирской области 19 ноября.
«Злые снеговики» прервали серию из шести поражений в матче с хабаровским «Амуром». В серии послематчевых бросков – счет 2:1 в пользу «Сибири». Радость болельщиков омрачила травма защитника команды Олега Пигановича, из-за которой он выбыл на три недели.
У 41-й армии новый командующий. Президент Владимир Путин подписал указ о назначении на эту должность генерала-майора Якова Резанцева.
420 из 665 школьных маршрутов необходимо привести в нормативное состояние, отремонтировать дороги, ведущие к районным больницам. На заседании совета по выполнению указа Президента РФ губернатор Андрей Травников выслушал доклады министров о реализации в области проектов «Безопасные и качественные дороги», «Академгородок 2.0», «Жилье и городская среда».
Губернатор Андрей Травников сообщил на оперативном совещании 19 ноября о переизбрании на должность главы Каргатского района Новосибирской области Валерия Флека. Губернатор поздравил главу района с переизбранием.

Бюст генералиссимусу не будет размещен на общественных территориях в связи с отказом худсовета. Его установят возле обкома КПРФ к 9 Мая 2019 года. «Долго обсуждали, но иного решения просто нет», – заявили члены инициативной группы во главе с Алексеем Денисюком, с 2016 года бьющиеся над установкой памятника.