Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Какую гадость мы «тащим» в рот!

2001-08-07

 В теплое время года возрастает число пищевых отравлений и заболеваний желудочно-кишечного тракта, вызванных бактериями. Вот только несколько последних случаев, о которых рассказала Эмма Каплина, заведующая отделением Новосибирской инфекционной больницы N 1. С тяжелейшей дизентерией поступили двое мужчин, от ботулизма скончалась женщина. Больше стало больных сальмонеллезом. И ко всему этому привела, как считает Эмма Стафановна, беспечность и пренебрежение элементарными санитарно-гигиеническими требованиями. Врачи неустанно напоминают: руки перед едой надо мыть, сырые куриные яйца летом есть не стоит, фрукты и овощи, даже со своего участка, лучше не просто ополаскивать, но и ошпаривать кипятком. И все-таки находятся те, кто считает это ненужной перестраховкой. Женщина, погибшая от зараженного спорами ботулизма копченого омуля, купила его с рук «на трассе». Заболевшие дизентерией угостились овощами с грядки. Еще одна пациентка, получившая пищевое отравление, призналась, что «помыла» зелень в садовой бочке, затянутой тиной - а потом покрошила эти стебельки в салат...

Кстати, чаще всего «маются животом» именно дачники. У многих считается обычным делом съесть что-нибудь прямо с куста или с грядки. При этом не учитывается, что на ягоды, плоды, овощи могут попасть частицы удобрений или просто пыль с бактериями, спорами возбудителей болезней. С водой на даче обычно проблема, поэтому мытье продуктов считается чем-то необязательным. Дескать, здесь можно и так, по-походному. Между тем, мыть овощи и фрукты следует в проточной, желательно теплой воде, после чего плоды нужно обдать кипятком.

Заботиться о чистоте продуктов надо и в городе. Закупив их или доставив с дачи, обратите внимание на то, чтобы они не загрязняли друг друга. Вредные микробы с овощей или фруктов могут попасть на мясо, молочные продукты, кондитерские изделия. Овощи желательно перед закладкой в холодильник вымыть и разместить в нижнем отсеке. Там они не будут соприкасаться с другими продуктами и не смогут их загрязнить.

Повнимательнее надо относиться летом к использованию куриных яиц. Не стоит употреблять их в сыром виде. Даже плохо прожареная, жиденькая яичница опасна, так как может привести к заражению сальмонеллами. Самый оптимальный вариант - яйцо, вареное «вкрутую». Сальмонеллез можно получить и съев приготовленный на скорую руку окорочок. Учтите, что если косточка у ножки после термической обработки осталась розовой - окорочок сыроват и может содержать возбудителей сальмонеллеза. Не стоит подвергать термической обработке неоттаявшую тушку птицы - она может не прогреться по всей глубине, и микробы в ней останутся живыми. Если замороженная куриная ножка (мясо, рыба, овощи и т. д.) по какой-то причине оттаяли, не стоит их замораживать вновь. Во время их пребывания в оттаявшем состоянии в них могут размножиться опасные микробы. А как известно, при пищевых токсикоинфекциях сочетается вредное воздействие как самого микроба, попавшего в продукт, так и накопившегося в результате его жизнедеятельности яда. Так что за продуктами летом нужен «глаз да глаз» - только тогда они пойдут нам на пользу.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Нововведение с бесплатным питанием учеников младших классов может ударить по доходам школьных столовых. Дети стали реже посещать буфет, касса, рассказывают повара, «стала меньше в три раза». А работы им заметно прибавилось. В плюсах и минусах реформы разбирался VN.ru.
Хозяйственным мылом и ржаной мукой предлагает мыть голову Рапунцель из Новосибирска. Модные шампуни - ерунда, они только портят шевелюру, утверждает обладательница длинной косы. Секретами шикарных волос и тайными рецептами сохранения своего богатства женщины поделились с VN.ru. В чем сила женской косы и стоит ли ради нее страдать?
В Новосибирской области выбрали казачьего атамана. Мандат доверия на пять лет получил ныне действующий руководитель Алексей Харитонов. За тем, как прошел большой отчётно-выборный круг, наблюдали корреспонденты ОТС.
Пособие по безработице для семей с детьми, появившееся в разгар эпидемии коронавируса, необходимо увеличить и выплачивать на постоянной основе. Такая идея содержится в предложениях Федерации независимых профсоюзов России (ФНПР) к генеральному соглашению между правительством, объединениями профсоюзов и работодателей на 2021–2023 годы.
23.09.2020 Видео
Во время декады пожилых людей участникам войн, блокадникам и еще некоторым категориям пенсионеров привезут на дом продуктовые наборы. Доставлять их начнут с первого октября.
В Новосибирске разгорается скандал вокруг строительства ресторана. Жители дома в центре города возражают против соседства с заведением общепита. Переговоры с собственником здания, где планируют разместить ресторан, результата не дали: реконструкция помещения идет полным ходом.
x^