Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Капуста - хит сезона

23.10.2001
Именно сейчас, в конце октября, мы можем позволить себе разнообразные блюда из капусты: салаты, голубцы, бигос, щи и т. д. Урожай белокочанной собран, и вскоре часть его перекочует в бочки и стеклянные банки. Но это не уменьшит полезные качества нашего любимого овоща, не сократит его кулинарные возможности. И все-таки, чем же она хороша, капуста?

 Именно сейчас, в конце октября, мы можем позволить себе разнообразные блюда из капусты: салаты, голубцы, бигос, щи и т. д. Урожай белокочанной собран, и вскоре часть его перекочует в бочки и стеклянные банки. Но это не уменьшит полезные качества нашего любимого овоща, не сократит его кулинарные возможности. И все-таки, чем же она хороша, капуста?

Еще Пифагор говорил: «Этот овощ поддерживает бодрость духа и веселое настроение». А профессор Аничков в начале ХХ века доказал, что белокочанная капуста помогает бороться с такими недугами, как атеросклероз и гиперхолестеринемия.

Кроме того, капуста полезна тучным и склонным к полноте людям. Низкая калорийность продукта (всего 26 ккал на 100 г) не позволит образоваться и капле лишнего жира. Процесс отложения в организме жиров замедляет и содержащаяся в белокочанной винно-каменная кислота.

Если дома есть соковыжималка, готовьте капустный сок. Специалисты считают, что при той рафинированной пище, что мы едим, практически у всех людей есть те или иные неполадки в желудочно-кишечном тракте. Сок свежей капусты принесет пользу всем! Выпивайте по половине стакана свежего теплого сока дважды в день: утром натощак и вечером, перед ужином - и вы не пожалеете.

В дело могут пойти и выжимки. Во-первых, это полезная клетчатка, используйте ее для диетических капустных котлет. Во-вторых, в капустных волокнах содержится особое вещество - лизоцим, обладающее бактерицидными свойствами. Вот почему коже, на которой есть ранки или раздражения, полезны обертывания капустной кашицей - положите ее тонким слоем и прибинтуйте на 20-30 минут. А капустные компрессы из тех же выжимок (их держат часа полтора) в течение 2-3 дней помогут усмирить боль в горле при ОРВИ и фарингитах.

Целые капустные листья издавна использовались в народной медицине как средство от мигрени. Разбитые молотком толстые капустные листья прикладывают к вискам и ко лбу, завязывают платком, а через час меняют на новые. И боль проходит!

Выручит капуста и тех, кто страдает частыми запорами. Клетчатка, из которой на 70 процентов состоят капустные листья, действует на стенки кишечника подобно щетке, забирая с собой болезнетворные и гнилостные микроорганизмы и способствуя улучшению перистальтики кишечника. Потрясающий эффект будет, если вы возьмете за правило есть капустные блюда ежедневно.

Особого внимания заслуживает квашеная капуста - национальное блюдо русских, корейцев, китайцев, индийцев. Дело в том, что процесс квашения обеспечивает молочно-кислое брожение, надежно «консервирующее» даже витамины. Вот почему в капусте, заквашенной еще осенью, до самой весны сохраняются все полезные вещества, которыми она богата в свежем виде: аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин U. Кстати, витамин U - прекрасное профилактическое средство против язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Он же помогает справиться с осенней депрессией, подавленностью и уберегает нервную систему от последствий стрессовых ситуаций.

Лучшее время для закваски капусты - октябрь. Именно тогда поздние сорта белокочанной созревают окончательно. Самые безопасные вместилища для «квашенки» - деревянные кадушки, эмалированные емкости и стеклянные банки. А вот полиэтиленовая посуда нежелательна. Кто знает, предназначена она или нет для хранения продуктов питания.

Резонанс
Новости
Губернатор Андрей Травников объявил, что министром науки и инновационной политики назначен Алексей Васильев. Официальное представление нового министра состоялось на оперативном совещании в правительстве Новосибирской области 19 ноября.
«Злые снеговики» прервали серию из шести поражений в матче с хабаровским «Амуром». В серии послематчевых бросков – счет 2:1 в пользу «Сибири». Радость болельщиков омрачила травма защитника команды Олега Пигановича, из-за которой он выбыл на три недели.
У 41-й армии новый командующий. Президент Владимир Путин подписал указ о назначении на эту должность генерала-майора Якова Резанцева.
420 из 665 школьных маршрутов необходимо привести в нормативное состояние, отремонтировать дороги, ведущие к районным больницам. На заседании совета по выполнению указа Президента РФ губернатор Андрей Травников выслушал доклады министров о реализации в области проектов «Безопасные и качественные дороги», «Академгородок 2.0», «Жилье и городская среда».
Губернатор Андрей Травников сообщил на оперативном совещании 19 ноября о переизбрании на должность главы Каргатского района Новосибирской области Валерия Флека. Губернатор поздравил главу района с переизбранием.

Бюст генералиссимусу не будет размещен на общественных территориях в связи с отказом худсовета. Его установят возле обкома КПРФ к 9 Мая 2019 года. «Долго обсуждали, но иного решения просто нет», – заявили члены инициативной группы во главе с Алексеем Денисюком, с 2016 года бьющиеся над установкой памятника.