Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Капуста - хит сезона

23.10.2001
Именно сейчас, в конце октября, мы можем позволить себе разнообразные блюда из капусты: салаты, голубцы, бигос, щи и т. д. Урожай белокочанной собран, и вскоре часть его перекочует в бочки и стеклянные банки. Но это не уменьшит полезные качества нашего любимого овоща, не сократит его кулинарные возможности. И все-таки, чем же она хороша, капуста?

 Именно сейчас, в конце октября, мы можем позволить себе разнообразные блюда из капусты: салаты, голубцы, бигос, щи и т. д. Урожай белокочанной собран, и вскоре часть его перекочует в бочки и стеклянные банки. Но это не уменьшит полезные качества нашего любимого овоща, не сократит его кулинарные возможности. И все-таки, чем же она хороша, капуста?

Еще Пифагор говорил: «Этот овощ поддерживает бодрость духа и веселое настроение». А профессор Аничков в начале ХХ века доказал, что белокочанная капуста помогает бороться с такими недугами, как атеросклероз и гиперхолестеринемия.

Кроме того, капуста полезна тучным и склонным к полноте людям. Низкая калорийность продукта (всего 26 ккал на 100 г) не позволит образоваться и капле лишнего жира. Процесс отложения в организме жиров замедляет и содержащаяся в белокочанной винно-каменная кислота.

Если дома есть соковыжималка, готовьте капустный сок. Специалисты считают, что при той рафинированной пище, что мы едим, практически у всех людей есть те или иные неполадки в желудочно-кишечном тракте. Сок свежей капусты принесет пользу всем! Выпивайте по половине стакана свежего теплого сока дважды в день: утром натощак и вечером, перед ужином - и вы не пожалеете.

В дело могут пойти и выжимки. Во-первых, это полезная клетчатка, используйте ее для диетических капустных котлет. Во-вторых, в капустных волокнах содержится особое вещество - лизоцим, обладающее бактерицидными свойствами. Вот почему коже, на которой есть ранки или раздражения, полезны обертывания капустной кашицей - положите ее тонким слоем и прибинтуйте на 20-30 минут. А капустные компрессы из тех же выжимок (их держат часа полтора) в течение 2-3 дней помогут усмирить боль в горле при ОРВИ и фарингитах.

Целые капустные листья издавна использовались в народной медицине как средство от мигрени. Разбитые молотком толстые капустные листья прикладывают к вискам и ко лбу, завязывают платком, а через час меняют на новые. И боль проходит!

Выручит капуста и тех, кто страдает частыми запорами. Клетчатка, из которой на 70 процентов состоят капустные листья, действует на стенки кишечника подобно щетке, забирая с собой болезнетворные и гнилостные микроорганизмы и способствуя улучшению перистальтики кишечника. Потрясающий эффект будет, если вы возьмете за правило есть капустные блюда ежедневно.

Особого внимания заслуживает квашеная капуста - национальное блюдо русских, корейцев, китайцев, индийцев. Дело в том, что процесс квашения обеспечивает молочно-кислое брожение, надежно «консервирующее» даже витамины. Вот почему в капусте, заквашенной еще осенью, до самой весны сохраняются все полезные вещества, которыми она богата в свежем виде: аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин U. Кстати, витамин U - прекрасное профилактическое средство против язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Он же помогает справиться с осенней депрессией, подавленностью и уберегает нервную систему от последствий стрессовых ситуаций.

Лучшее время для закваски капусты - октябрь. Именно тогда поздние сорта белокочанной созревают окончательно. Самые безопасные вместилища для «квашенки» - деревянные кадушки, эмалированные емкости и стеклянные банки. А вот полиэтиленовая посуда нежелательна. Кто знает, предназначена она или нет для хранения продуктов питания.

Резонанс
Новости
В Новосибирске владельцы «ГАЗелей» вышли на пикет. Причина недовольства – подорожание газового топлива. С начала года оно вдвое выросло в цене. Перевозчики пока не поднимают тарифы, но петицию в российское правительство уже составили и просят Москву повлиять на ситуацию.
Миллиард в одной коробке, вагон измельченных банкнот и императорские монеты показали 300 новосибирцам в самом закрытом здании на площади Ленина – Сибирском отделении Госбанка. Что происходит с грязными и рваными купюрами,  ошибается ли счетная техника, и сколько миллионов рублей может унести в руках один человек, рассказали сотрудники Банка России в День открытых дверей Госбанка.
Рискнувший перебежать площадь Ленина пешеход погиб под колесами Volkswagen Polo. Момент с трагическим исходом был снят на камеру видеонаблюдения и размещен в интернете.

Страшные находки времен раннего неолита обнаружены в Венгеровском районе Новосибирской области. В яме для консервирования были найдены человеческие кости, заготовленные в качестве «консервов», что доказывает существование каннибализма на территории Западной Сибири.

Столица Сибири вошла в рейтинг наиболее криминогенных городов Земли, составленный сервисом Numbeo. Всего в списке 327 городов, из них три – российских, и Новосибирск в этой тройке – самый опасный.

Исчезла еще одна бесплатная парковка в центре Новосибирска – около сквера на ул. Орджоникидзе (перекресток с ул. Советской). На ее месте мэрия обустраивает платную парковку на 40 машино-мест, которая начнет работать в тестовом режиме с 30 сентября.