Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Капуста - хит сезона

23.10.2001
Именно сейчас, в конце октября, мы можем позволить себе разнообразные блюда из капусты: салаты, голубцы, бигос, щи и т. д. Урожай белокочанной собран, и вскоре часть его перекочует в бочки и стеклянные банки. Но это не уменьшит полезные качества нашего любимого овоща, не сократит его кулинарные возможности. И все-таки, чем же она хороша, капуста?

 Именно сейчас, в конце октября, мы можем позволить себе разнообразные блюда из капусты: салаты, голубцы, бигос, щи и т. д. Урожай белокочанной собран, и вскоре часть его перекочует в бочки и стеклянные банки. Но это не уменьшит полезные качества нашего любимого овоща, не сократит его кулинарные возможности. И все-таки, чем же она хороша, капуста?

Еще Пифагор говорил: «Этот овощ поддерживает бодрость духа и веселое настроение». А профессор Аничков в начале ХХ века доказал, что белокочанная капуста помогает бороться с такими недугами, как атеросклероз и гиперхолестеринемия.

Кроме того, капуста полезна тучным и склонным к полноте людям. Низкая калорийность продукта (всего 26 ккал на 100 г) не позволит образоваться и капле лишнего жира. Процесс отложения в организме жиров замедляет и содержащаяся в белокочанной винно-каменная кислота.

Если дома есть соковыжималка, готовьте капустный сок. Специалисты считают, что при той рафинированной пище, что мы едим, практически у всех людей есть те или иные неполадки в желудочно-кишечном тракте. Сок свежей капусты принесет пользу всем! Выпивайте по половине стакана свежего теплого сока дважды в день: утром натощак и вечером, перед ужином - и вы не пожалеете.

В дело могут пойти и выжимки. Во-первых, это полезная клетчатка, используйте ее для диетических капустных котлет. Во-вторых, в капустных волокнах содержится особое вещество - лизоцим, обладающее бактерицидными свойствами. Вот почему коже, на которой есть ранки или раздражения, полезны обертывания капустной кашицей - положите ее тонким слоем и прибинтуйте на 20-30 минут. А капустные компрессы из тех же выжимок (их держат часа полтора) в течение 2-3 дней помогут усмирить боль в горле при ОРВИ и фарингитах.

Целые капустные листья издавна использовались в народной медицине как средство от мигрени. Разбитые молотком толстые капустные листья прикладывают к вискам и ко лбу, завязывают платком, а через час меняют на новые. И боль проходит!

Выручит капуста и тех, кто страдает частыми запорами. Клетчатка, из которой на 70 процентов состоят капустные листья, действует на стенки кишечника подобно щетке, забирая с собой болезнетворные и гнилостные микроорганизмы и способствуя улучшению перистальтики кишечника. Потрясающий эффект будет, если вы возьмете за правило есть капустные блюда ежедневно.

Особого внимания заслуживает квашеная капуста - национальное блюдо русских, корейцев, китайцев, индийцев. Дело в том, что процесс квашения обеспечивает молочно-кислое брожение, надежно «консервирующее» даже витамины. Вот почему в капусте, заквашенной еще осенью, до самой весны сохраняются все полезные вещества, которыми она богата в свежем виде: аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин U. Кстати, витамин U - прекрасное профилактическое средство против язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Он же помогает справиться с осенней депрессией, подавленностью и уберегает нервную систему от последствий стрессовых ситуаций.

Лучшее время для закваски капусты - октябрь. Именно тогда поздние сорта белокочанной созревают окончательно. Самые безопасные вместилища для «квашенки» - деревянные кадушки, эмалированные емкости и стеклянные банки. А вот полиэтиленовая посуда нежелательна. Кто знает, предназначена она или нет для хранения продуктов питания.

Резонанс
Новости
22.06.2018
В День города-2018 мы празднуем 125-летие Новосибирска. Почему? Потому что мы так договорились. Это дата общественного согласия, которая прочно устоялась в массовом сознании и стала официальной. Хотя историкам известны альтернативные даты, которые вполне могли бы претендовать на статус момента основания города. Ведь люди жили на месте Новосибирска очень давно.

Митю Фомина называют «талантливым и красивым», Шуре припоминают отсутствие зубов и старые хиты, «Калинов мост» молодежь вообще не знает. Сразу несколько эпатажных звезд из Новосибирска выступают вечером 24 июня. На чей концерт в День города 2018 пойдут горожане, расспрашивала корреспондент VN.ru.

21.06.2018
Табу на продажу спиртных напитков в воскресенье, 24 июня, действует не во всем Новосибирске, а лишь в пределах тех площадок, где проходит празднование Дня города 2018. В барах и ресторанах центра города продажа алкогольных напитков разрешается, но выносить их на улицу строго запрещено. Ограничения коснутся продажи даже безалкогольных напитков в стеклянной таре.

Сезон тополиного пуха начался в Новосибирске раньше обычного. Распространению «летнего снега» не помешали дождливое лето и холодная весна.

Патриоты Новосибирска негласно именуют город «столицей Сибири». Скептикам мозолят глаза приметы его провинциальности: «Большая Караганда»... Как и почему жители Новосибирска и приезжие определяют негласный статус города, и какой вердикт вынесли Новосибирску собеседники, опрошенные корреспондентом? Публикуется повторно в цикле «Лучшие материалы VN.RU за 2017 год».
Облик Академгородка изменит проект развития Новосибирского научного центра (ННЦ). Комплексное развитие потребует расширения границ Академгородка. Врио замгубернатора Новосибирской области Андрей Жуков, отвечающий в правительстве за проект «Академгородок 2.0», рассказал на пресс-конференции о планах развития ННЦ.  Был задан вопрос и о реновации «хрущевок».

x^