Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Зимний жидкий мед вовсе не продукт пчеловодства

07.02.2002
Не все то, что продается под маркой меда, является таковым.При выборе меда у людей часто происходит подмена понятий. К примеру, все гоняются за алтайским медом, не зная о том, что алтайский мед, привезенный из равнинных мест края, ничем не отличается от меда из Маслянина. Другое дело - горный Алтай. Там своеобразное разнотравье, какого нет больше нигде. На самом деле значение имеет не географическая точка, а разнотравье.

 В Новосибирске - эпидемия гриппа. Вслед за ней грядет весенная астения, авитаминоз и прочие издержки долгой сибирской зимы. Между тем специалисты утверждают: нет лучшего природного экологически чистого лекарства если не от всех, то от многих болезней, чем мед. Однако не все то, что продается под маркой меда, является таковым.

Старший научный сотрудник Всероссийского института питания Татьяна Демина, выступая на страницах «Известий», ни в коем случае не рекомендует покупать зимой жидкий и прозрачный мед, поскольку это стопроцентная подделка. Жидким мед бывает только ранней осенью. При любом хранении он быстро кристаллизуется, не теряя при этом своих полезных свойств.

Как рассказала заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Центрального рынка Елена Писаренко, наиболее часто встречающиеся причины, по которым эксперты отбраковывают мед на Центральном рынке: признаки брожения, высокая влажность, низкие диастазные показатели (диастаза - фермент слюны пчелы, оказывающий большое влияние на полезные свойства меда). Средний показатель диастазы - 13-17 единиц. Наивысшие - 23-27 единиц, но такого меда сейчас нет. Низкий диастазный показатель - 4-5 единиц - как раз и свидетельствует о том, что мед «поддельный», произведенный из сахарного сиропа. Такой мед в продажу не поступает. Его разрешено использовать только в кондитерских изделиях. Контроль качества меда на Центральном рынке, по словам Елены Писаренко, ведется каждый день. Фляги хранятся в запломбированном виде. Таким образом, обмануть лабораторию практически невозможно.

Иное дело - покупать мед у коммивояжеров, странствующих по подъездам и учреждениям. Там действительно легко нарваться на подделку. «К нам приходит огромное количество людей, преимущественно пожилых, - рассказывает Елена Писаренко, - которые купили мед где-то на улице, потом выяснили, что это вовсе не мед, и спрашивают, что им теперь делать». Самопальным медом можно и отравиться, если, к примеру, его сварили из сахара в медной или алюминиевой посуде, при этом добавили синтетические ароматизаторы и красители. Были случаи, когда мед приготовляли с использованием красителей для яиц и порошка «Yupi».

Директор Новосибирского агентства по пчеловодству Станислав Неживой предупреждает, что при покупке меда с рук стопроцентной «охранной грамотой» от надувательства не является и сертификат. У местных «умельцев» данную бумагу можно купить в любом количестве по сходной цене. Торгуют на рынках в основном перекупщики. Пчеловоды часто не могут попасть на рынок со своей продукцией, так как за оформление различных документов надо заплатить около 1000 рублей. Если продать надо всего одну флягу, то овчинка выделки не стоит.

Мед, произведенный в Новосибирской области, составляет примерно 50 процентов от всей продающейся у нас пчеловодческой продукции. 30-35 процентов меда привозят с Алтая. Наибольшей популярностью у покупателей пользуется алтайский мед. Он дешевле и при этом превосходит по качеству мед, привозимый из Узбекистана, Южного Казахстана и Средней Азии. Самый плохой мед - китайский. Он же самый дешевый. Станислав Неживой отметил, что при выборе меда у людей часто происходит подмена понятий. К примеру, все гоняются за алтайским медом, не зная о том, что алтайский мед, привезенный из равнинных мест края, ничем не отличается от меда из Маслянина. Другое дело - горный Алтай. Там своеобразное разнотравье, какого нет больше нигде. На самом деле значение имеет не географическая точка, а разнотравье, которое бывает степным, таежным, горным. Самым ценным считается падевый мед. Пчелы делают его из пыльцы цветов, растущих в падях, то есть низинах. Травы там более сочные и ароматные.

Килограмм меда на рынках Новосибирска стоит в среднем 80 рублей. Тем, кто по-настоящему уважает этот продукт и постоянно употребляет его в пищу, Станислав Неживой рекомендует покупать мед непосредственно у пчеловодов.

Резонанс
Новости
Топор и гармошку поженили в Ордынском районе Новосибирской области. Так необычно организаторы фестиваля «Играй, гармонь!», что проходил в «Заволокинской деревне», решили отметить Праздник топора.
16.07.2018 Семья. ДОМ
Комбинацию из повторяющихся красивых цифр в документах мечтают заполучить новобрачные. Даты 08.08.2018 и 18.08.2018 с тремя «символами вечности» жители Новосибирска расхватали еще в феврале. Свадебные агентства взвинтили цены втрое, а астрологи пугают молодоженов.
Грибник и житель дома по улице Орджоникидзе Михаил Лай нашел во дворе сразу два необычных гриба и обратился к специалистам. Оказалось, что грибы действительно редкие и числятся в Красной книге Новосибирской области. Правда, один из них заставляет краснеть девушек.
Сезон дорожных работ в самом разгаре. А значит, есть надежда, что к концу лета новосибирцы будут ездить по новым дорогам без ям и трещин. Вот только долго ли продлится это удовольствие?
Сегодня, 15 июля, в 13 часов от Александро-Невского собора до Вознесенского собора по Красному проспекту в шестой раз пройдет традиционный Молодежный крестный ход,  посвященный Дню семьи, любви и верности. В целях обеспечения безопасности вводится временное ограничение и прекращение движения транспортных средств.
Бороться с ямами на «убитых» дорогах предлагает много интернет-сайтов. ОНФ утверждает, что по жалобам на их сайте дороги ремонтируют, портал «Мой Новосибирск» предлагает выбрать дороги для ремонта, ГИБДД выезжает проверять ямы, а 2ГИС предупредит. Где-то для жалобы достаточно фото и e-mail. Официальным сайтам придется оставить свои контакты. Какие сайты годятся «выпустить пар», а какие способны помочь заделать яму?
x^