Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Капуста: белокочанная, цветная, брокколи...

29.03.2002
Видов, сортов «огородной барыни», как называют капусту, превеликое множество. В последние годы все больше получают распространение невиданные раньше на наших огородах брюссельская капуста, савойская, брокколи.Начнем с белокочанной. Какой сорт выбрать?

 Без капусты русский стол невозможно представить, без нее не сварить ни щей, ни борща. Мы, конечно, больше всего привыкли к капусте белокочанной. Но видов, сортов «огородной барыни», как называют капусту, превеликое множество. Цветную можно закладывать на зимнее хранение в морозильную камеру, прекрасно сохраняется, не теряя ни вкуса, ни запаха, ни цвета. В последние годы все больше получают распространение невиданные раньше на наших огородах брюссельская капуста, савойская, брокколи.

Начнем с белокочанной. Какой сорт выбрать? Знаменитая Слава с гигантскими вилками, пожалуй, для небольших участков не очень-то подходит. Слишком много ей надо места. Славу лучше выращивать в поле. А вот для шести-четырех соток подойдет, например, высокоурожайный сорт Подарок. Кочан небольшой, плотный, устойчивый к растрескиванию. Менее известен скороспелый гибрид Казачок-1. При хорошем уходе от рассады до уборки проходит 50 дней. Для длительного хранения годится Московская поздняя. Сейчас огородники начинают выращивать капусту листовую. Она кочан не завивает, листья ее крупные, мощные, сильно гофрированные - кудрявые. Для пробы хватит и трех растений. Листовая очень декоративна, так что станет украшением огорода.

Из белокочанных прижились в Сибири голландские сорта, такие, как Атрия и Ринда. Вилки у них среднего размера, плотные, компактные. Урожайность хорошая, и места не надо столько, как для Славы. Замечательный голландский сорт Вестри. Кочаны чуть побольше, чем у первых двух. Растет у нас хорошо. А главная особенность - великолепно хранится в свежем виде в погребе, в хранилище - даже до мая. Стоит завернуть в несколько слоев газет и положить на полку. Не обязательно даже подвешивать в сетке, как рекомендуют для хранения других сортов.

Цветную капусту можно за лето вырастить не один раз, высевая семена на рассаду через каждые две-три недели. Особенность ее выращивания - влага в воздухе. В сухое лето, если нет возможности хотя бы через день устраивать «дождик», цветная получается как бы полузасохшей, головки плохо формируются, вырастают маленькие, темнеют. Сейчас, правда, появилось немало сортов и гибридов, голландских, например, с хорошей самопокрывающей способностью листьев. То есть листья как бы заворачиваются к центру, прикрывая головку. Так что при покупке семян надо на это обращать внимание. Ранний гибрид «Амбишен»f1. Тоже голландский среднепоздний сорт «Андес»RS. Можно посеять сначала первый для быстрого получения первого летнего урожая, а чуть позже - «Андес», чтобы заморозить на зиму. Из российских сортов рекомендуют Грибовскую раннюю, Московскую консервную, Мовир-74. В сырое лето тоже непросто вырастить цветную капусту. Пожалуй, даже придется прикрывать от излишних дождей. К тому же постоянная сырость - условие размножения противных слизней, которые способны испортить весь урожай.

Похожа на цветную капуста брокколи, но ее головки не белые, а зеленые, очень красивые, нежного вкуса. Одна замечательная особенность, из-за которой брокколи называют спаржевой капустой. Главное соцветие, а головки и этой, и цветной капусты - это нераспустившееся соцветие, развивается на основном стебле. Когда вы головку срежете, то из пазух листьев вырастают другие, более мелкие, но такие же вкусные. Из сортов можно назвать Итальянскую зеленую ветвистую.

Есть и любители капусты кольраби. Она образует так называемый стеблеплод, по сути разросшуюся кочерыжку. Кольраби бывает белой и синей. Поспевает довольно рано. Главное - не опоздать с уборкой, иначе стеблеплод деревенеет, трескается.

Брюссельская капуста хорошо растет в наших условиях, прекрасно переносит похолодания, не боится заморозков, наливается до первых морозов. Ее маленькие кочанчики имеют своеобразный вкус, их тоже можно замораживать на зиму. С десяти хорошо развитых растений можно собрать до ведра кочанчиков.

Краснокочанная капуста несколько суховата. Но несколько вилков стоит вырастить, хотя бы для украшения праздничного стола. Капуста савойская образует плотный кочан, но листья ее мелкогофрированные, пузырчатые. Капуста очень мягкая, нежная, приятная на вкус. В засолку не годится, но зато из савойской получаются замечательные салаты. Она очень быстро готовится, тушится, жарится. Савойскую стоит попробовать.

Резонанс
Новости
21 рубль за проезд на трамвае и троллейбусе, 22 рубля — на метро и автобусе. Новую стоимость проезда на общественном транспорте сообщил журналистам руководитель департамента по тарифам Новосибирской области Гарей Асмодьяров во время брифинга, посвященного новым тарифам на общественный транспорт. Новые тарифы вступают в силу с 1 декабря 2018 года.

В избиении учеников обвиняют директора сельской школы под Колыванью. Адвокат бывшего директора утверждает, что в деле есть обратная сторона: его подзащитный, назначенный «варягом» в сельскую школу, сам стал жертвой интриг в женском педагогическом коллективе. Бывшему директору, недавно награжденному медалью ГУФСИН, теперь грозит внушительный срок.
Показательный снос незаконных построек устроили в Новосибирске. Как показывает практика, автомойки и шиномонтажки в частном секторе организуют сами жильцы, возводят целые предприятия, только ни с кем не согласовывают.
Этот район можно назвать особенным: на карте области трудно найти другое такое место, которое бы привлекало столько туристов. Но, по словам главы Сузунского района Лилии Некрасовой, живут здесь не только туризмом, хотя эта отрасль весьма перспективна. В районе производят зерно и молоко, перерабатывают сельхозпродукцию, развивают социальную сферу и верят в будущее.
На 25% увеличат размер страховой пенсии неработающим гражданам, живущим в сельской местности и имеющим сельскохозяйственный стаж не менее 30 лет. Новый закон предусматривает перерасчет фиксированной выплаты к страховой пенсии по старости и к страховой пенсии по инвалидности неработающим пенсионерам. Об этом сообщает ОПФР по Новосибирской области.
Значительно вырастает количество аварий и травмированных на улицах новосибирцев во время сильного гололеда. В связи с этим МЧС рекомендует тщательно выбирать маршрут следования, брать с собой все необходимое на случай непредвиденной ситуации и выбирать правильную обувь.