Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Копание в печёнках

11.04.2002
Кто подсчитывает, сколько гусей съедает Новосибирск на Рождество и Новый год? Я не знаю, но, думаю, сотню тысяч как минимум. А теперь второй вопрос, почти как в старом анекдоте («Так на мальчишке еще кепочка была!»), где их гусиные печенки?

 Кто подсчитывает, сколько гусей съедает Новосибирск на Рождество и Новый год? Я не знаю, но, думаю, сотню тысяч как минимум. А теперь второй вопрос, почти как в старом анекдоте («Так на мальчишке еще кепочка была!»), где их гусиные печенки? Этот деликатесный продукт я никогда не встречал ни в самих гусях, ни в виде консервов от окрестных мясокомбинатов. Остается предположить самое ужасное: печенки пожирают сами гусиные пастыри, ни фига нам не оставляя. Обидно до боли! Конечно, наши гуси не французские, которых откармливают по специальной технологии, так что в итоге печенка одного гуся весит около килограмма, став изумительным баснословно дорогим деликатесом. В новосибирском ресторане «Классика», к примеру, порция мусса из такой вот привозной печенки - фуа гра, приготовленного с кучей наворотов, стоит под пятьсот рублей. Или взять эльзасский паштет из гусиной печенки с шоколадно-трюфельным соусом. «Ежедневно животы этих птиц массируются гибкими пальцами эльзасских девушек», - пишет реклама. Почему мой живот не массируют ежедневно гибкие пальцы эльзасских девушек? Я тоже хочу испытать этот кайф, пусть даже потом зарежут.

Ладно, хватит лирики. Купил я недавно на Писаревском рынке банку паштета «Избушка» и «С гусиной печенью» весом 330 г производства госпредприятия «Сигнал Соцсервис» из Санкт-Петербурга за подозрительно скромную цену в 19 руб. 50 коп. Состав: печень, гусиный жир, растительный белок, мука пшеничная, стабилизирующая система «Хамульсион», лук, соль, сахар, глютомат натрия, пряности. Внизу мелко была напечатана главная замануха: «Паштет с гусиной печенью по-французски». Поняли? То есть гибкие пальцы снова замелькали перед глазами, и появилась робкая надежда на деликатесность покупки. Смутила почему-то только система «Хамульсион» - больно уж слово мерзковатое.

Короче, открыл. Попробовал. Знаете, не противно. Есть даже легкий гусиный привкус, тогда как большинство продаваемых у нас паштетов, якобы из печени, утиного мяса, гусятины и другого «выразительного» сырья на вкус абсолютно и безнадежно нейтральны. Вот только резкий акцент консерванта портит удовольствие. Но, как рояль в кустах, у меня дома в духовке стоял противень с остатками вчерашнего гуся ( см. статью «Прогулки с корзиной»). Для усиления гусиности паштета и ослабления проклятой системы «Хамульсион» я вбил в розовую массу с половину столовой ложки гусиного жира вместе с соком от жарки и яблочным ароматом. Получилось нечто уже вполне приятное. Порекомендовал бы вам, но домашним моим не понравилось. Едва продегустировав паштет, на предложение намазать смачный бутерброд они откликнулись презрительно: «Нет уж, не нанимались. Это твоя работа!»

Резонанс
Новости
Очередное изменение в структуре регионального правительства - министром науки и инновационной политики назначен Алексей Васильев. Соответствующий указ подписал губернатор Новосибирской области Андрей Травников во вторник, 13 ноября.
«Просто бесит! Как теперь работать?» – говорит воспитанник детского дома Максим. В своем видеоролике он изображает мужчину, которому вовремя не доставили заказ. Ребятам из детских домов предложили примерить на себя роль взрослых – в результате вышла пародия на тему взрослых проблем, которые на самом деле детские.
«Я не знала, что он окажется таким чудовищем». На «Первом канале» показали сюжет о новосибирце, который жестоко избил собственного сына – четырехлетнего Алешу. Следственное управление СК по Новосибирской области возбудило уголовное дело об истязании.
Для строительства новогоднего городка с 26 ноября закроют парковку на пл. Ленина. Забор вокруг городка на площади станет ледяным с красивой подсветкой – как это было раньше. Власти Новосибирска объявили программу новогодних праздников. Фестиваль снежных скульптур пройдет в каникулы. Пешеходную зону на ул. Ленина в этом году планируют не открывать.

На 25% увеличат размер страховой пенсии неработающим гражданам, живущим в сельской местности и имеющим сельскохозяйственный стаж не менее 30 лет. Новый закон предусматривает перерасчет фиксированной выплаты к страховой пенсии по старости и к страховой пенсии по инвалидности неработающим пенсионерам. Об этом сообщает ОПФР по Новосибирской области.
Значительно вырастает количество аварий и травмированных на улицах новосибирцев во время сильного гололеда. В связи с этим МЧС рекомендует тщательно выбирать маршрут следования, брать с собой все необходимое на случай непредвиденной ситуации и выбирать правильную обувь.