Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Копание в печёнках

11.04.2002
Кто подсчитывает, сколько гусей съедает Новосибирск на Рождество и Новый год? Я не знаю, но, думаю, сотню тысяч как минимум. А теперь второй вопрос, почти как в старом анекдоте («Так на мальчишке еще кепочка была!»), где их гусиные печенки?

 Кто подсчитывает, сколько гусей съедает Новосибирск на Рождество и Новый год? Я не знаю, но, думаю, сотню тысяч как минимум. А теперь второй вопрос, почти как в старом анекдоте («Так на мальчишке еще кепочка была!»), где их гусиные печенки? Этот деликатесный продукт я никогда не встречал ни в самих гусях, ни в виде консервов от окрестных мясокомбинатов. Остается предположить самое ужасное: печенки пожирают сами гусиные пастыри, ни фига нам не оставляя. Обидно до боли! Конечно, наши гуси не французские, которых откармливают по специальной технологии, так что в итоге печенка одного гуся весит около килограмма, став изумительным баснословно дорогим деликатесом. В новосибирском ресторане «Классика», к примеру, порция мусса из такой вот привозной печенки - фуа гра, приготовленного с кучей наворотов, стоит под пятьсот рублей. Или взять эльзасский паштет из гусиной печенки с шоколадно-трюфельным соусом. «Ежедневно животы этих птиц массируются гибкими пальцами эльзасских девушек», - пишет реклама. Почему мой живот не массируют ежедневно гибкие пальцы эльзасских девушек? Я тоже хочу испытать этот кайф, пусть даже потом зарежут.

Ладно, хватит лирики. Купил я недавно на Писаревском рынке банку паштета «Избушка» и «С гусиной печенью» весом 330 г производства госпредприятия «Сигнал Соцсервис» из Санкт-Петербурга за подозрительно скромную цену в 19 руб. 50 коп. Состав: печень, гусиный жир, растительный белок, мука пшеничная, стабилизирующая система «Хамульсион», лук, соль, сахар, глютомат натрия, пряности. Внизу мелко была напечатана главная замануха: «Паштет с гусиной печенью по-французски». Поняли? То есть гибкие пальцы снова замелькали перед глазами, и появилась робкая надежда на деликатесность покупки. Смутила почему-то только система «Хамульсион» - больно уж слово мерзковатое.

Короче, открыл. Попробовал. Знаете, не противно. Есть даже легкий гусиный привкус, тогда как большинство продаваемых у нас паштетов, якобы из печени, утиного мяса, гусятины и другого «выразительного» сырья на вкус абсолютно и безнадежно нейтральны. Вот только резкий акцент консерванта портит удовольствие. Но, как рояль в кустах, у меня дома в духовке стоял противень с остатками вчерашнего гуся ( см. статью «Прогулки с корзиной»). Для усиления гусиности паштета и ослабления проклятой системы «Хамульсион» я вбил в розовую массу с половину столовой ложки гусиного жира вместе с соком от жарки и яблочным ароматом. Получилось нечто уже вполне приятное. Порекомендовал бы вам, но домашним моим не понравилось. Едва продегустировав паштет, на предложение намазать смачный бутерброд они откликнулись презрительно: «Нет уж, не нанимались. Это твоя работа!»

Резонанс
Новости
22.01.2019 Жилье. ДОМ
Количество квартир, сдаваемых в Новосибирске, подскочило на 40% за год из-за падения спроса. Сейчас здесь предлагается в аренду 5844 объекта, подсчитали специалисты сайта по подбору недвижимости N1.RU. Однако стоимость аренды при этом растет.

Соревнование среди фигуристов европейских стран пройдут с 23 по 26 января в Минске (Белоруссия). Прямую трансляцию организуют «Матч ТВ», «Матч Арена» и «Первый канал», программу и состав сборной России публикует VN.RU.

Теплыми будут будние дни последней январской недели в Новосибирской области. Но в выходные значительно похолодает – до -24°C. О погоде 22, 23, 24, 25, 26 и 27 января узнавал VN.RU.

Новосибирский пенсионер проехал от Москвы до Берлина на велосипеде. 66-летний Юрий Кочуров осуществил давнюю мечту – сыграть на гармони и спеть советские фронтовые песни у стен Рейхстага.

Масштабный книжный фестиваль готовится принять Бердск Новосибирской области. На него съедутся именитые писатели, в том числе и автор Тотального диктанта-2019. Пройдут встречи с писателями, можно будет купить книги по ценам издательства.
В минувшие выходные в Новосибирской области вместо крещенских морозов началась настоящая оттепель. Аномально теплой погоде особенно рады жители одного из домов Коченевского района, где уже несколько месяцев нет отопления. Почему люди вынуждены собирать снег с потолка, узнали корреспонденты ОТС.