Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Копание в печёнках

11.04.2002
Кто подсчитывает, сколько гусей съедает Новосибирск на Рождество и Новый год? Я не знаю, но, думаю, сотню тысяч как минимум. А теперь второй вопрос, почти как в старом анекдоте («Так на мальчишке еще кепочка была!»), где их гусиные печенки?

 Кто подсчитывает, сколько гусей съедает Новосибирск на Рождество и Новый год? Я не знаю, но, думаю, сотню тысяч как минимум. А теперь второй вопрос, почти как в старом анекдоте («Так на мальчишке еще кепочка была!»), где их гусиные печенки? Этот деликатесный продукт я никогда не встречал ни в самих гусях, ни в виде консервов от окрестных мясокомбинатов. Остается предположить самое ужасное: печенки пожирают сами гусиные пастыри, ни фига нам не оставляя. Обидно до боли! Конечно, наши гуси не французские, которых откармливают по специальной технологии, так что в итоге печенка одного гуся весит около килограмма, став изумительным баснословно дорогим деликатесом. В новосибирском ресторане «Классика», к примеру, порция мусса из такой вот привозной печенки - фуа гра, приготовленного с кучей наворотов, стоит под пятьсот рублей. Или взять эльзасский паштет из гусиной печенки с шоколадно-трюфельным соусом. «Ежедневно животы этих птиц массируются гибкими пальцами эльзасских девушек», - пишет реклама. Почему мой живот не массируют ежедневно гибкие пальцы эльзасских девушек? Я тоже хочу испытать этот кайф, пусть даже потом зарежут.

Ладно, хватит лирики. Купил я недавно на Писаревском рынке банку паштета «Избушка» и «С гусиной печенью» весом 330 г производства госпредприятия «Сигнал Соцсервис» из Санкт-Петербурга за подозрительно скромную цену в 19 руб. 50 коп. Состав: печень, гусиный жир, растительный белок, мука пшеничная, стабилизирующая система «Хамульсион», лук, соль, сахар, глютомат натрия, пряности. Внизу мелко была напечатана главная замануха: «Паштет с гусиной печенью по-французски». Поняли? То есть гибкие пальцы снова замелькали перед глазами, и появилась робкая надежда на деликатесность покупки. Смутила почему-то только система «Хамульсион» - больно уж слово мерзковатое.

Короче, открыл. Попробовал. Знаете, не противно. Есть даже легкий гусиный привкус, тогда как большинство продаваемых у нас паштетов, якобы из печени, утиного мяса, гусятины и другого «выразительного» сырья на вкус абсолютно и безнадежно нейтральны. Вот только резкий акцент консерванта портит удовольствие. Но, как рояль в кустах, у меня дома в духовке стоял противень с остатками вчерашнего гуся ( см. статью «Прогулки с корзиной»). Для усиления гусиности паштета и ослабления проклятой системы «Хамульсион» я вбил в розовую массу с половину столовой ложки гусиного жира вместе с соком от жарки и яблочным ароматом. Получилось нечто уже вполне приятное. Порекомендовал бы вам, но домашним моим не понравилось. Едва продегустировав паштет, на предложение намазать смачный бутерброд они откликнулись презрительно: «Нет уж, не нанимались. Это твоя работа!»

Резонанс
Новости
Работники дошкольного образования отмечают профессиональный праздник 27 сентября. Воспитатели детсадов грезят о сертификатах в «Икею», горшочных растениях и кулинарных книгах, а родители малышей дарят банальные цветы, конфеты и чайные сервизы. VN.ru научит, как поздравить педагогов в мессенджерах, и что дарить лично.
Художественный фильм снимали под Колыванью Новосибирской области. По сценарию фильма современные дети познакомятся с бытом партизан и даже возьмут в плен немецкого летчика.
Посетит Россию в декабре фронтмен немецкой рок-группы Rammstein Тилль Линдеманн. Он выступит в Новосибирске, Москве, Санкт-Петербурге, Самаре и Иркутске. Об этом сообщили в пресс-службе компании T.C.I – организатора российского тура.
На Михайловской набережной Оби появится «Комната запахов». Так архитекторы проекта называют небольшую площадку под открытым небом, которая находится в парке «Городское начало». Вокруг нее высадили ароматные растения.
Несколько сотен новосибирцев с плакатами собрались возле ГПНТБ днем в субботу 22 сентября. Основные требования — отмена повышения пенсионного возраста. Организаторами согласованной акции протеста выступил обком КПРФ.
Суд встал на сторону жительницы Новосибирска, которую медики клиники Пасман объявили бесплодной и рекомендовали дорогостоящий метод лечения. Однако, пройдя экстракорпоральное оплодотворение, женщина не забеременела, а зачала и родила ребенка другим способом.