Большой и зеленый
 |
Продукты: 400 г зеленого салата или шпината, 200 г зеленого лука, 100 г щавеля, пучок петрушки, пучок укропа, вареное яйцо, маслины, заправка по вкусу.
Зелень (салат или шпинат, зеленый лук, укроп, петрушку) хорошо промыть в холодной воде, откинуть на сито, дать стечь и быстро обсушить полотенцем. Мелко нарезать и перемешать в глубокой миске. В бутылочку от кетчупа налить полстакана 3-процентного уксуса, всыпать 2 чайные ложки соли или 2 столовые ложки сушеной морской капусты, затем долить чуть ниже «плечиков» бутылочки растительное масло, завернуть крышку и встряхивать до тех пор, пока все равномерно перемешается. Четыре ст. ложки полученной заправки влить в салат, хорошо размешать, переложить салат в салатницу, украсить кружочками вареного яйца и маслинами.
«Все цвета радуги»
Продукты: 4 ложки консервированной кукурузы, одно большое зеленое яблоко, крупная сырая морковь, средняя вареная свекла, баночка натурального йогурта, зеленый лук, соль по вкусу.
Натрите морковь на крупной терке, яблоко и свеклу нарежьте небольшими кубиками, затем красиво выложите все в салатнице, добавьте кукурузу. Посыпьте овощи мелко порубленным зеленым луком, залейте йогуртом, взбитым с солью.
Курица с шампиньонами
Продукты: 500 г куриного филе, 250 г куриного бульона, по одному стручку красного и зеленого сладкого перца, пучок зеленого лука, 100 г замороженных шампиньонов, 4 помидора, по 3 ст. ложки майонеза и сметаны, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 6 ст. ложек консервированной кукурузы, соль и перец по вкусу.
Филе курицы обдать холодной водой, отварить в бульоне в течение 10 минут. Овощи помыть, почистить. Сладкий перец нарезать соломкой, лук кольцами, отваренные шампиньоны - кружками. Помидоры разрезать пополам или на четыре части. Для заправки смешать майонез, сметану, соевый соус и уксус. Все посолить и поперчить. Нарезать кубиками куриное мясо, смешать его со сладким перцем, луком, шампиньонами, помидорами и консервированной кукурузой. Все залить заправкой и подать на стол.
«Изящный» - с медом и орехами
Продукты: 2 средних морковки, большое зеленое яблоко, полстакана нарубленной зелени, 4 грецких ореха, цедра одного лимона, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
Морковь натереть на крупной терке, яблоко мелко порезать, зелень порубить. Все смешать, посыпать толчеными орехами и лимонной цедрой, слегка посолить. Мед развести лимонным соком, столовой ложкой воды и размешать, чтобы стал жидким. Вылить на салат. Заправить растительным маслом без запаха, хорошо перемешать.
