Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Прогулки с корзинкой

07.06.2002
Раньше жили по пословице «Рыба ищет, где глубже, а человек - где рыбка». Теперь рыба ищет, где глубже, а человек - где рыба... дешевле. По моему опыту (кстати, если кто знает более выгодные места, пожалуйста, позвоните или напишите нам в редакцию!), рыба дешевле всего на так называемом «Писаревском рынке».

 В сегодняшних рыбных рядах городских наших рынков и магазинов меня постоянно обуревают воспоминания о женщинах... Как-то давным-давно, влившись в трудовой коллектив номерного завода после окончания института, я похвалился сдуру перед дамами своего отдела крупным и жирным копченым подлещиком. Откуда он мне достался - не помню, но аромат источал совершенно дурманящий. Боже, что тут поднялось! Женщины немолодые и некрасивые визгливо кричали о моем садизме - им явно ничего не светило. Особы посвежее и поаппетитнее отводили меня в сторонку и, жарко щекоча ухо, признавались (как булгаковскому управдому) в тайной беременности. Сочные молодые комсомолки интриговали наперебой, добиваясь свидания. Очевидно, и Дон Жуан в лучшие свои годы не обладал столь запашистой аурой...

Вот какой чувственный беспредел царил на советском безрыбье, на котором, кстати, вопреки поговорке, раками и не пахло. Под рыбий глаз иные «экономисты» ухитрялись выпивать в пивном баре четыре кружки, медленно перекатывая его языком за щекой. Видение жирного копченого язя с низовьев Оби с толстой, как у купчихи, спиной, со смугло-перламутровым мясом, небрежно напластанным на керамическом блюде, тогда как на втором блюде млеет в облаке пара разварная картошка в золоте растопленного сливочного масла и укропной зелени - такое могло довести гурмана до обморока... А вяленая подледная вобла - крупная, мясистая, янтарно-прозрачная, если посмотреть сквозь нее на свет, с плотными оранжевыми слитками икры внутри - вприкуску, под ледяную окрошку, в благословенном оазисе обеденного стола на даче, под тентом, посреди июльского зноя?! Едали? Ах эта сладкая сибирская тоска девятимесячных воспоминаний о лете...

То были времена бесконечных праздников. Купил пива - праздник. Купил рыбы - праздник... Нынешнее наше существование несказанно более уныло. Раньше жили по пословице «Рыба ищет, где глубже, а человек - где рыбка». Теперь рыба ищет, где глубже, а человек - где рыба... дешевле. По моему опыту (кстати, если кто знает более выгодные места, пожалуйста, позвоните или напишите нам в редакцию!), рыба дешевле всего на так называемом «Писаревском рынке» - складской торговый комплекс на ул. Писарева, 42. Здесь на складах, в ларьках и магазинчиках торгуют всяческой продукцией, но рыбного товара особенно много. Сегодня не будем останавливаться на рыбе соленой, копченой, вяленой - и так посвятили ей обширное предисловие, - расскажем о рыбе свежемороженой и чуть-чуть о рыбных консервах. Чуть-чуть, поскольку меня заинтересовали лишь несколько позиций - те, цены на которые ощутимо ниже, чем в ларьках у Центрального рынка.

Как и в любом скоплении торговых точек, на Писарева цены «плавают»: где-то дороже, где-то дешевле. Я привожу нижнюю планку розничных цен. Так, икра красная в 140-граммовых жестянках стоит 82-84 рубля, но в одном ларьке попалась мне и по 78. Это выходит 560 рублей за кило, а на Центральном рынке развесная - 700-800, зато можно пробовать. Правда, если праздник на днях, можно купленную на Писарева жестянку тут же и вскрыть, попробовать и сразу вернуть, если что не так. Дальше: «печень минтая по-приморски» (240 г) - 20 руб., «печень минтая кусочками» (240 г) - 24 руб., «сайра натуральная» (240 г) - от 14,5 руб., икра минтая (120 г) - 32 руб., крабовые палочки (240 г) - от 14 руб.

Кальмары (тушки) стоят от 70 руб. за кило. Рыба свежемороженая за килограмм: мойва - от 20, камбала - от 28, терпуг - 32-45 (в зависимости от величины рыбины), путассу - 21, минтай - 45, сельдь алюторская - 39, тихоокеанская - 22, навага - 23, зубатка - 44, скумбрия крупная - 60. Это все рыбный плебс, далее пойдет «аристократия».

Форель головастая - 125, безголовая - 130, судак - 45, он же в виде филе - 110, кета - от 50, теша семги - 125, семга 2-5 кг - 130, семга 6-8 кг - 140, горбуша - 46, кижуч безголовый - 75, филе кеты - 110, головы семги - 65, голец - 50, нерка, чавыча - 90.

О сазане хочется упомянуть отдельно. Эта дивная рыба зимой беспрецедентно подорожала, добравшись до 40-45 рублей за кило. Отрадно видеть, что к лету произошел откат почти на исходные позиции. Сейчас на Центральном рынке сазаны мелкие стоят 28-30, крупные - 30-32 рубля за кило. На Писарева разброс цен сильнее - от 26 до 37 рублей. Летом, когда рыба свежая, проще определить, с икрой она или нет. Суровые продавщицы бесцеремонно суют палец в анальное отверстие рыбины, затем вынимают и грубо давят на живот: если полезет икра - это самка. Внешне самца от самки не отличить, хотя, как говорят опытные рыбаки, самка более круглая, а самец как бы худее, «прогонистее». Отходов в сазане мизер: малая толика внутренностей да костяк. Можно перемешать икру с рисом и травками, начинить ею сазана и запечь в духовке целиком рыбку кило на пять. Это уже будет кулинарная вакханалия. Можно поступить и более рационально: из головы, хвоста, плавников и скелета забабахать уху, икру запечь, смешав с майонезом, а филе пустить частью на умопомрачительное заливное, а частью на сковородку.

Удачных покупок!

Страницу приготовил Михаил КУЛИНИН
Вам было интересто?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
25 апреля в Первомайском сквере Новосибирска стартует всероссийская акция «Георгиевская лента». Заветные ленточки смогут бесплатно получить все желающие. Также стал известен график шествия по Новосибирску «Бессмертного полка» 9 Мая.

Сорвался вниз, надраивая окна, молодой человек в офисном здании в центре города. Пролетев несколько метров, он застрял между рамами, на помощь ему прибыли спасатели МАСС.
По разбитым дорогам пройдутся катком. В Новосибирске и районах области начали плановый ремонт улиц. Реализацию проекта «Безопасные и качественные дороги» оценил глава региона.
Батареи в домах горожан начнут остывать после череды майских праздников. Ориентировочная дата отключения тепла - с 13 по 17 мая, сообщила пресс-служба правительства Новосибирской области.
Новые колокола устанавливают на колокольне Вознесенского кафедрального собора накануне Пасхи. Об этом сообщает медиа-центр Новосибирской митрополии РПЦ. Старые колокола демонтированы и переданы в качестве экспонатов в Музей колокольного звона. В кафедральном соборе сейчас продолжаются работы по обустройству колокольни.

Министр ЖКХ и энергетики Новосибирской области Денис Архипов дал старт серии выездных проверок реализации реформы в сфере ТКО. Первым объектом контроля стал полигон твердых коммунальных отходов в рабочем поселке Линево Искитимского района. Здесь недавно заработала система весового контроля, которая делает более прозрачным учет объемов вывезенного мусора.