Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Прогулки с корзинкой

07.06.2002
Раньше жили по пословице «Рыба ищет, где глубже, а человек - где рыбка». Теперь рыба ищет, где глубже, а человек - где рыба... дешевле. По моему опыту (кстати, если кто знает более выгодные места, пожалуйста, позвоните или напишите нам в редакцию!), рыба дешевле всего на так называемом «Писаревском рынке».

 В сегодняшних рыбных рядах городских наших рынков и магазинов меня постоянно обуревают воспоминания о женщинах... Как-то давным-давно, влившись в трудовой коллектив номерного завода после окончания института, я похвалился сдуру перед дамами своего отдела крупным и жирным копченым подлещиком. Откуда он мне достался - не помню, но аромат источал совершенно дурманящий. Боже, что тут поднялось! Женщины немолодые и некрасивые визгливо кричали о моем садизме - им явно ничего не светило. Особы посвежее и поаппетитнее отводили меня в сторонку и, жарко щекоча ухо, признавались (как булгаковскому управдому) в тайной беременности. Сочные молодые комсомолки интриговали наперебой, добиваясь свидания. Очевидно, и Дон Жуан в лучшие свои годы не обладал столь запашистой аурой...

Вот какой чувственный беспредел царил на советском безрыбье, на котором, кстати, вопреки поговорке, раками и не пахло. Под рыбий глаз иные «экономисты» ухитрялись выпивать в пивном баре четыре кружки, медленно перекатывая его языком за щекой. Видение жирного копченого язя с низовьев Оби с толстой, как у купчихи, спиной, со смугло-перламутровым мясом, небрежно напластанным на керамическом блюде, тогда как на втором блюде млеет в облаке пара разварная картошка в золоте растопленного сливочного масла и укропной зелени - такое могло довести гурмана до обморока... А вяленая подледная вобла - крупная, мясистая, янтарно-прозрачная, если посмотреть сквозь нее на свет, с плотными оранжевыми слитками икры внутри - вприкуску, под ледяную окрошку, в благословенном оазисе обеденного стола на даче, под тентом, посреди июльского зноя?! Едали? Ах эта сладкая сибирская тоска девятимесячных воспоминаний о лете...

То были времена бесконечных праздников. Купил пива - праздник. Купил рыбы - праздник... Нынешнее наше существование несказанно более уныло. Раньше жили по пословице «Рыба ищет, где глубже, а человек - где рыбка». Теперь рыба ищет, где глубже, а человек - где рыба... дешевле. По моему опыту (кстати, если кто знает более выгодные места, пожалуйста, позвоните или напишите нам в редакцию!), рыба дешевле всего на так называемом «Писаревском рынке» - складской торговый комплекс на ул. Писарева, 42. Здесь на складах, в ларьках и магазинчиках торгуют всяческой продукцией, но рыбного товара особенно много. Сегодня не будем останавливаться на рыбе соленой, копченой, вяленой - и так посвятили ей обширное предисловие, - расскажем о рыбе свежемороженой и чуть-чуть о рыбных консервах. Чуть-чуть, поскольку меня заинтересовали лишь несколько позиций - те, цены на которые ощутимо ниже, чем в ларьках у Центрального рынка.

Как и в любом скоплении торговых точек, на Писарева цены «плавают»: где-то дороже, где-то дешевле. Я привожу нижнюю планку розничных цен. Так, икра красная в 140-граммовых жестянках стоит 82-84 рубля, но в одном ларьке попалась мне и по 78. Это выходит 560 рублей за кило, а на Центральном рынке развесная - 700-800, зато можно пробовать. Правда, если праздник на днях, можно купленную на Писарева жестянку тут же и вскрыть, попробовать и сразу вернуть, если что не так. Дальше: «печень минтая по-приморски» (240 г) - 20 руб., «печень минтая кусочками» (240 г) - 24 руб., «сайра натуральная» (240 г) - от 14,5 руб., икра минтая (120 г) - 32 руб., крабовые палочки (240 г) - от 14 руб.

Кальмары (тушки) стоят от 70 руб. за кило. Рыба свежемороженая за килограмм: мойва - от 20, камбала - от 28, терпуг - 32-45 (в зависимости от величины рыбины), путассу - 21, минтай - 45, сельдь алюторская - 39, тихоокеанская - 22, навага - 23, зубатка - 44, скумбрия крупная - 60. Это все рыбный плебс, далее пойдет «аристократия».

Форель головастая - 125, безголовая - 130, судак - 45, он же в виде филе - 110, кета - от 50, теша семги - 125, семга 2-5 кг - 130, семга 6-8 кг - 140, горбуша - 46, кижуч безголовый - 75, филе кеты - 110, головы семги - 65, голец - 50, нерка, чавыча - 90.

О сазане хочется упомянуть отдельно. Эта дивная рыба зимой беспрецедентно подорожала, добравшись до 40-45 рублей за кило. Отрадно видеть, что к лету произошел откат почти на исходные позиции. Сейчас на Центральном рынке сазаны мелкие стоят 28-30, крупные - 30-32 рубля за кило. На Писарева разброс цен сильнее - от 26 до 37 рублей. Летом, когда рыба свежая, проще определить, с икрой она или нет. Суровые продавщицы бесцеремонно суют палец в анальное отверстие рыбины, затем вынимают и грубо давят на живот: если полезет икра - это самка. Внешне самца от самки не отличить, хотя, как говорят опытные рыбаки, самка более круглая, а самец как бы худее, «прогонистее». Отходов в сазане мизер: малая толика внутренностей да костяк. Можно перемешать икру с рисом и травками, начинить ею сазана и запечь в духовке целиком рыбку кило на пять. Это уже будет кулинарная вакханалия. Можно поступить и более рационально: из головы, хвоста, плавников и скелета забабахать уху, икру запечь, смешав с майонезом, а филе пустить частью на умопомрачительное заливное, а частью на сковородку.

Удачных покупок!

Страницу приготовил Михаил КУЛИНИН
Резонанс
Новости
Два-три часа требуется спасателям, чтобы выпилить из крепкого льда кусок размером метр на три и весом в полтонны, поднять его на поверхность цепями и небольшим подъемным краном. Корреспондент VN.ru наблюдал за тем, как готовят главную крещенскую прорубь Новосибирска.
Сбор и утилизация новогодних елок организованы в Новосибирске впервые за много лет. Десятки тысяч деревьев после каждого Нового года пополняют городские свалки. Волонтеры инициативной группы «Живая Земля» заявили о своей готовности принимать у населения хвойные деревья за символическую плату. Пока поступило всего 40 заявок от жителей полуторамиллионного города.

Детеныш орангутана, переехавший полгода назад из Новосибирска в Москву, постепенно нашел общий язык со своими сородичами. К Матику хорошо относится родная бабушка по имени Личана, однако куда больший интерес к малышу проявляет взрослый самец.
50 спортсменов-любителей приняли участие в соревнованиях «Вечерняя лыжня» на базе им. Алика Тульского в новосибирском Академгородке. Гонка проходила в темноте, поэтому обязательным условием участия было наличие фонаря.

Мэрия Новосибирска официально подвела итоги жилищного строительства в 2018 году. С большим трудом удалось преодолеть барьер в 1 млн кв. метров жилья, сданного в эксплуатацию.

23 миллиона рублей заплатил покупатель за новый Porsche 911 GT2 RS. Спортивный Nissan и раритетный советский ЗИМ были проданы дороже престижных новеньких Mercedes «Гелендваген». Корреспондент VN.ru составил рейтинг самых дорогих автомобилей, проданных в Новосибирске по итогам 2018 года.