Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Мусик, готов гусик?!

09.08.2002
Гусь, к моему постоянному прискорбию, птица сезонная. Летом его не купишь... Можно, конечно, найти импортного гуся в особо продвинутом супермаркете или в магазине деликатесов, но там цены - для олигархов. По вышеописанным причинам я сильно обрадовался, купив в ларьке близ Центрального рынка банку консервов «Гусь с гречневой кашей»

 Гусь, к моему постоянному прискорбию, птица сезонная. Летом его не купишь: как правило, цикл организован негибко: птицы вылупляются по весне и доходят до кондиции аккурат к Рождеству. Опытные люди рассказывают, что нынче птичники освоили и ускоренный цикл созревания гусей - за 70-90 дней при особом корме и специальных добавках к нему. Однако у таких птиц менее специфичный вкус, мясо их не успевает созреть, получить в полном объеме необходимые экстрактивные вещества. Можно, конечно, найти импортного гуся в особо продвинутом супермаркете или в магазине деликатесов, но там цены - для олигархов, а они, думаю, гусей не покупают, сами - хороши гуси.

По вышеописанным причинам я сильно обрадовался, купив в ларьке близ Центрального рынка банку консервов «Гусь с гречневой кашей» весом в 325 г по цене 17 рублей, производства ООО «Облконсервпром» из Питера, сделанных непосредственно в г. Сланцы Ленинградской области. Состав на этикетке указан простой и милый: мясо гуся, греча, лук, соль, перец черный. Изготовлены консервы не по ГОСТу, а по некоему ТУ, что для покупателя предполагает определенную степень риска - можно получить продукт не тот, который нужен тебе, а тот, который выгодно делать производителю.

Я в ТУ не глядел, а быстро поспешил домой, напевая: «Бывает все на свете хорошо, сказать в чем дело не боюсь. А просто летний гусь пришел, нормальный летний гусь...» Вспомнилась вычитанная где-то история, как в 1912 году в Париже на Всемирной выставке кулинарии русский повар Павел Александров завоевал Гран-при - золотую медаль на муаровой ленте - за гуся с капустой, получившего от дегустаторов оценку «божественный». Аромат этого блюда, скорее, следовало назвать благоуханием. Жир походил на золото. Мясо так и таяло во рту, словно это был и не гусь вовсе, а какая-то другая, нежнейшая и утонченнейшая райская птица...

Короче, вскрыл я жестянку. На слое каши лежало два здоровых куска гусятины. «Неужели в городе Сланцы работают честные люди?» - приятно удивился я, вывалив содержимое в кастрюльку, разогрел в микроволновке и сел дегустировать. Удивление тут же прошло: слой мяса был микроскопически тонок, основное содержимое - гречка, жир и немного костей. Мясо, как у парижского гуся, так и таяло во рту, поскольку его было мало. А вот специфического привкуса гусятины, за который эту птицу и любим, практически не было вовсе: или его задушили консерванты, или гусь сразу не обладал должной экстрактивностью... С другой стороны - консервы вовсе не противные и даже довольно вкусные - за семнадцать-то рублей! А косточки при консервировании размягчились так, что их можно прожевать и съесть, игнорируя требования своей собаки - пусть светится здоровьем от другой пищи. Гуся съедим сами, из принципа, тем более, что это - в последний раз, больше я такие консервы не кушаю.

Подготовил Михаил КУЛИНИН



Резонанс
Новости
Губернатор Андрей Травников объявил, что министром науки и инновационной политики назначен Алексей Васильев. Официальное представление нового министра состоялось на оперативном совещании в правительстве Новосибирской области 19 ноября.
«Злые снеговики» прервали серию из шести поражений в матче с хабаровским «Амуром». В серии послематчевых бросков – счет 2:1 в пользу «Сибири». Радость болельщиков омрачила травма защитника команды Олега Пигановича, из-за которой он выбыл на три недели.
У 41-й армии новый командующий. Президент Владимир Путин подписал указ о назначении на эту должность генерала-майора Якова Резанцева.
420 из 665 школьных маршрутов необходимо привести в нормативное состояние, отремонтировать дороги, ведущие к районным больницам. На заседании совета по выполнению указа Президента РФ губернатор Андрей Травников выслушал доклады министров о реализации в области проектов «Безопасные и качественные дороги», «Академгородок 2.0», «Жилье и городская среда».
Губернатор Андрей Травников сообщил на оперативном совещании 19 ноября о переизбрании на должность главы Каргатского района Новосибирской области Валерия Флека. Губернатор поздравил главу района с переизбранием.

Бюст генералиссимусу не будет размещен на общественных территориях в связи с отказом худсовета. Его установят возле обкома КПРФ к 9 Мая 2019 года. «Долго обсуждали, но иного решения просто нет», – заявили члены инициативной группы во главе с Алексеем Денисюком, с 2016 года бьющиеся над установкой памятника.