Крупный производитель сырокопченых колбас в Новосибирске - «Сибирская продовольственная компания» (СПК) - начал производить свою новую продукцию на итальянском оборудовании, аналогичного которому нет в Новосибирске.
Колбасы «Столичная», «Советская» и «Брауншвейгская» будут выходить из-под станков фирмы «Travalini» - мирового лидера по производству сырокопченых колбас. По словам исполнительного директора СПК Сергея Гаврилова, особенность производства этой продукции в том, что оно почти полностью исключает «человеческий фактор»: все процессы здесь автоматизированы. А в качестве сырья используется не замороженное, а только охлажденное мясо.
