Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Прогулки с корзинкой

06.11.2002
О пернатых и плавающих мой рассказ. О тех из них, что приходят к нам уже без воды и перьев, замороженными в камень, но оттого не менее желанными, поскольку, как ни крути, но есть у каждого нашего человека три заветных желания: завтрак, обед и ужин. Поговорим о курах и рыбе и о местах их единовременного обитания, то бишь магазинах и рынках.

 О пернатых и плавающих мой рассказ. О тех из них, что приходят к нам уже без воды и перьев, замороженными в камень, но оттого не менее желанными, поскольку, как ни крути, но есть у каждого нашего человека три заветных желания: завтрак, обед и ужин. Поговорим о курах и рыбе и о местах их единовременного обитания, то бишь магазинах и рынках.

Самые низкие цены - на Писаревском рынке, точнее - складском торговом комплексе на ул. Писарева, 42. Здесь на складах, в ларьках и магазинчиках торгуют всяческой продукцией, но рыбного товара особенно много. Я уже писал о нем в начале лета, однако с тех пор изменились и многие цены, и частично ассортимент. Я «снимал» цены в минувшую субботу. Надо заметить, что по будням некоторые из них падают еще чуть-чуть, по самое «не хочу», соблазняя доступностью и самых бедных невольников нынешнего российского аскетизма. А в массе своей народ беспечен: он наводняет Центральный рынок, скупая там нижепоименованный товар почем зря, тогда как на рынке Писаревском, в десяти минутах неспешной ходьбы, и цены не в пример ниже, и товар зачастую свежее.

Цены, заметьте, за последние месяцы более всего подросли на товар и без того дорогой - норвежские семгу и форель. Цена за килограмм зависит здесь еще и от общего веса рыбины: чем она больше, тем мясо ее нежнее, жирнее, деликатеснее. Еще пять месяцев назад верхняя планка достигала 140 рублей за кило, а сейчас уже рыбка более восьми килограммов тянет порядка 190 рублей за килограмм.

Брюшки семги - 110 рублей, теша - 140, безголовая семга - 170, головастая, при весе 1-2 кг, - 140, 3-4 кг - 150 и т. д., «все выше, и выше, и выше стремим мы полет наших рыб». Головастая форель минимального (1-2 кг) веса - 130 рублей.

Осетрины, стерляди, севрюги, нельмы на Писаревском рынке нет, так что прочий рыбный товар менее деликатесный, и цены на него куда как демократичней. Поплыли - в рублях за килограмм: горбуша - 44-46, кальмары - 40, камбала - 28, минтай - 28 (безголовый - 40), терпуг - 35, зубатка - 39, щука - 30, мойва - 24, судак - 60, карась - 15, сазан - 33-35, креветки - 110, путассу - 20, бычок - 12, молоки лососевых - 46, скумбрия - 60, сельдь - 40, лимонелла - 55, кета (без головы) - 55, сайра - 30, треска - 30, голец - 57, окунь - 25, филе минтая - 105, кижуч - 65-70, фарш судака - 50, кунджа (небольшая лососевая рыба) - 56, окунь морской - 42, навага - 24, ледяная - 99. Есть еще филе королевского кальмара - 88 и наборы семги на уху (головы, хвосты, плавники) - 90 рублей за двухкилограммовый пакет.

Так, наполовину отчитался... Теперь переходим к курочкам. Здесь, по ощущению, чем из более дальней дали привезена птичка или же расчлененка из нее, тем она дешевле. Помню, когда-то друг, поработавший в Индии, веселил меня рассказом о том, что у них обработанная замороженная птица стоит куда дороже такой же, но свежайшей и живой как жизнь: ведь на покойницу же электричество тратилось!

Бразильские бройлеры - 45 рублей за кило, а отечественные из местных - 54-56. Ну, психологически фишка понятна: наши пташки скончались позже, посмертный их возраст невелик. Однако по качеству и вкусу почти никто из хозяек не может отдать местной или привозной птице официальный приоритет, отмечается только, что у импортных «вроде кожа потоньше». Если курицу фаршировать или делать рулет, тонкая кожа - недостаток.

Эмигранты П. Вайль и У. Генис в книге «Русская кухня в изгнании» не обошли вниманием кур. На наших рынках и сейчас нередко продают бройлеров старой генерации, красно-синих, цвета советской милиции; на Писаревском рынке такие стоят по 40 рублей за кило. «Бройлеры, - пишут о них Вайль и Генис, - осуществили идею акселерации в зоологии, и средняя особь была ростом с семилетнего мальчика, а вкусом не напоминала ничего. Самых разборчивых отпугивал радикальный синий цвет бройлеров, и без дрожи их покупали только работники медицинских учреждений».

Теперь полетели - опять же в рублях за килограмм: окорочка - 37-38 (опт - 33,5), крылышки - 53, куриная печенка - 57, фарш - 50, желудки - 28 (нечищенные) и 57 (чищенные, но жирные), сердечки - 67, шеи - 26-30, жир - 37, ноги - 15, фарш костный - 19. Филе куриных грудок местного производства - 100-106, в разных ларьках по-разному. Такое же филе, но китайское - 80. В одном из магазинчиков можно купить его даже по 72 рубля, но туда-то как раз и змеится кондовая, советского типа очередь. Больно подумать, что, быть может, кто-то куриные ноги, шеи и костный фарш покупает для себя, а не для братьев наших меньших. «Уже в Италии стало ясно, - продолжают Вайль и Генис, - что нас долгие годы держали в темноте. Курица оказалась дешевле картошки, автобусного билета, почтовой марки. Эмиграция ринулась на куриц и приехала в Америку с устойчивым отвращением к этой птице, которая и тут стоит втрое дешевле творога».

Да... Ну и пусть в России курятина подороже, все равно она спасает нас: представьте, если бы не поток забугорной курятины по щадящим ценам, сколько бы стоили и наши отечественные птички, и свинина с говядиной. Сумасшедшие деньги! А так хоть какая-то конкуренция. Выпьем же в День примирения и согласия за ножки Буша в наших духовках, за бразильские крылышки в наших кастрюлях, за французских пулярок на наших вертелах!

Удачных покупок!

Подготовил Михаил КУЛИНИН

Резонанс
Новости
Накануне, 11 декабря, отмечали скорбную дату. В этот день вспоминают воинов, погибших в вооруженном конфликте в Чечне. Количество жертв чеченской кампании исчисляется десятками тысяч человек. По различным данным, количество убитых за 10 лет колеблется от 40 до 120 тысяч человек. О том, как стреляли без предупреждения, писали завещания, уходя на войну, и почему желающих отправиться в Чечню среди российских силовиков было огромное количество, рассказал Максим Е., обладатель трех Орденов Мужества. За его плечами – 13 командировок в Чечню во время первой и второй кампаний.
Кулачные бои, брань и крысиный яд - управдомы превращаются в царьков своего маленького мира и упиваются властью. Отключение электричества, проколотые шины, побои и оскорбления – какие бесчинства творят старшие по дому и можно ли свергнуть домомучителей?
Олениху Миланью, которую водители подобрали на трассе, отправили на лечение в Барнаул. Дальнобойщики привезли животное на склад, сделали специальную лежанку из сена и оказали первую помощь.
12.12.2018 фото
С 1 января 2019 года во всех регионах страны начинается переход на новую централизованную систему обращения с твердыми коммунальными отходами. 1 млрд 77 млн выделено Новосибирской области из федерального бюджета для решения мусорных проблем. Сегодня из 1500 населенных пунктов области мусор вывозят только в 180. Проблемы несанкционированных свалок, возможные тарифы и вывоз мусора из отдаленных районов обсудили участники круглого стола сегодня, 12 декабря.
Рекорд по продолжительности поставили публичные слушания, которые проходили вчера, 11 декабря, в администрации Советского района. Они продолжались более четырех часов, и на них обсуждался только один вопрос. В формулировке мэрии Новосибирска он звучал так: «О проекте планировки территории, ограниченной шлюзовым каналом, створом перспективного моста через реку Обь, Бердским шоссе и границей городских лесов в Советском районе».