Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Лучшее мясо - не колбаса, а курица!

14.11.2002
Сырого цыпленка разрезать пополам, слегка расплющить молотком, посолить, поперчить, запанировать в муке и быстро обжарить в сотейнике с маслом. Затем облить куски коньяком, закрыть крышкой, а через минуту добавить 5-6 столовых ложек бульона, сливки, изюм и тушить на слабом огне под крышкой 5-6 минут.

Куриный холодец

 Продукты: 1 курица, 3 яйца, 1 луковица, 1 морковь, 20 г желатина, вода (из расчета 0,5 л на 1 кг курицы), лавровый лист, соль, перец.

Обработанную тушку курицы разрезаем на части, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим 2 часа. Затем добавляем крупно нарезанные морковь и лук, а также 5-6 горошин черного перца. Варим до полной готовности курицы и в конце варки солим. Затем курицу вынимаем, а бульон процеживаем и вводим в него размоченный в стакане воды желатин. Помешивая, доводим до кипения и оставляем остывать.

Сваренную курицу нарезаем кусочками и укладываем в формочки. Украшаем колечками сваренных вкрутую яиц, ломтиками вареной моркови. Можно добавить несколько веточек петрушки. Заливаем охлажденным бульоном и ставим в холодильник для застывания.

Цыплята-табака

 Продукты: цыпленок (500-600 г), 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сметаны, 50 г томатной пасты, 3 ст. л. кипяченой воды или бульона, 1 ст. л. растительного масла, 6 зубчиков чеснока, соль, перец по вкусу.

Цыпленка выпотрошить, хорошо промыть, затем разрезать вдоль грудки на две части и придать каждой из них приплюснутую форму. Посыпаем солью, смазываем сметаной и обжариваем с обеих сторон на раскаленной сковородке с жиром и обязательно под прессом или крышкой, придавленной дополнительным грузом.

Для соуса томат-пасту разбавляем кипяченой водой, лучше бульоном, если он под рукой. Затем добавляем ложку растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу, хорошо перемешиваем. В конце вводим в соус чеснок, пропущенный через давилку или мелко порезанный.

Суп-пюре с апельсинами

 Продукты: курица (700-800 г.), 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 4 мандарина. Для заправки: 2 яйца, 1 стакан сливок или молока.

Сварить курицу, отделить мясо от костей, часть филе оставить, а остальное пропустить два-три раза через мясорубку. Затем добавить к нему 2-3 столовые ложки холодного куриного бульона и протереть через сито. Муку поджарить с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами горячего бульона, довести до кипения и кипятить 2-3 минуты. Полученный соус процедить, положить в него приготовленное из курицы пюре и перемешать. Если суп получился очень густой, разбавить горячим бульоном и довести до кипения. Затем снять с огня, посолить по вкусу, заправить оставшимся сливочным маслом и яичными желтками, смешанными с молоком или сливками. При подаче к столу положить в суп мелко порезанное куриное филе и кусочки апельсина. Отдельно подать гренки. Супчик получается вкусный и питательный, а главное - от него точно не растолстеешь!

Куро-куропатки

 Продукты: 1 цыпленок, 10 г муки, 20 г сливочного масла, 10 г коньяку, 4 ст. л. сливок или сметаны, 4 ст. л. изюма, соль и перец по вкусу.

Сырого цыпленка разрезать пополам, слегка расплющить молотком, посолить, поперчить, запанировать в муке и быстро обжарить в сотейнике с маслом. Затем облить куски коньяком, закрыть крышкой, а через минуту добавить 5-6 столовых ложек бульона, сливки, изюм и тушить на слабом огне под крышкой 5-6 минут.


Резонанс
Новости
Работники дошкольного образования отмечают профессиональный праздник 27 сентября. Воспитатели детсадов грезят о сертификатах в «Икею», горшочных растениях и кулинарных книгах, а родители малышей дарят банальные цветы, конфеты и чайные сервизы. VN.ru научит, как поздравить педагогов в мессенджерах, и что дарить лично.
Художественный фильм снимали под Колыванью Новосибирской области. По сценарию фильма современные дети познакомятся с бытом партизан и даже возьмут в плен немецкого летчика.
Посетит Россию в декабре фронтмен немецкой рок-группы Rammstein Тилль Линдеманн. Он выступит в Новосибирске, Москве, Санкт-Петербурге, Самаре и Иркутске. Об этом сообщили в пресс-службе компании T.C.I – организатора российского тура.
На Михайловской набережной Оби появится «Комната запахов». Так архитекторы проекта называют небольшую площадку под открытым небом, которая находится в парке «Городское начало». Вокруг нее высадили ароматные растения.
Несколько сотен новосибирцев с плакатами собрались возле ГПНТБ днем в субботу 22 сентября. Основные требования — отмена повышения пенсионного возраста. Организаторами согласованной акции протеста выступил обком КПРФ.
Суд встал на сторону жительницы Новосибирска, которую медики клиники Пасман объявили бесплодной и рекомендовали дорогостоящий метод лечения. Однако, пройдя экстракорпоральное оплодотворение, женщина не забеременела, а зачала и родила ребенка другим способом.