Гренки с омлетом
200 г черствого белого хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, масло и соль по вкусу.Нарезанный ломтиками хлеб намочить в молоке и поджарить на сковороде с разогретым маслом.
Яйца перемешать с оставшимся молоком, посолить смесь и залить ею гренки на сковороде. Подержать при слабом нагреве только до загустения омлета.
Гренки с ветчиной
и солеными огурцами
200 г белого хлеба, 100 г ветчины, 2 соленых огурца, майонез, молотый черный перец и зелень петрушки по вкусу.
Ломтики белого хлеба слегка подсушить. Мелко нарезать ветчину и соленые огурцы, перемешать и поперчить. Нанести эту массу на подсушенные ломтики хлеба, положить их на противень, полить майонезом и поместить в горячую духовку на 10-15 мин.
Горячие гренки перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Запеканка молочная пшенная
с изюмом
1 стакан (с верхом) пшенной крупы, 2 стакана молока, 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахарного песка, 4 ст. ложки изюма, 3 яйца, соль по вкусу.
Промытую пшенную крупу залить кипящей водой, откинуть на сито. Ошпаренную крупу положить в кипящую воду, варить до полуготовности. Влить молоко, посолить и варить до готовности. Заправить кашу маслом, сахаром, промытым и обсушенным изюмом, взбитыми яйцами.
Положить массу в смазанную маслом форму и запекать в духовке до подрумянивания.
Подавать запеканку горячей или холодной с соком или сладким соусом.
Приготовленная для запекания каша должна быть очень густой. Если она получается жидковатой, снять крышку и дать жидкости выпариться.
Запеканка из овсяных хлопьев
с какао и орехами
1 2/3 стакана овсяных хлопьев, 2 стакана молока, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки сахарного песка, 3 ст. ложки порошка какао, 3 яйца, орехи или тыквенные семечки, ванилин на кончике ножа.
В кипящее молоко всыпать овсяные хлопья и при слабом нагреве, помешивая, сварить кашу. Остудить.
Масло, сахар и какао взбить, добавить желтки, рубленые орехи или семечки, ванилин. Добавить в массу остывшую кашу.
Взбить в густую пену белки и ввести в подготовленную массу, осторожно помешивая ее сверху вниз.
Выложить все в смазанную маслом форму, выровнять. Запекать в духовке около 30 мин.
Запеканка из макарон
с сыром и сметаной
400 г макарон, 200 г сыра, 1 неполный стакан сметаны, 3 яйца, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка молотых сухарей, соль по вкусу.
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. В смазанную маслом форму положить макароны, покрыть их слоем тертого сыра, залить смесью сметаны, томата-пюре и яиц, посыпать смесью молотых сухарей и тертого сыра, положить сверху кусочки сливочного масла. Запекать в духовке до подрумянивания.
