 |
У Центрального рынка в новом здании по ул. Гоголя, 18а, там, где большой магазин «Ирмень», открыли было на втором этаже обширное кафе под названием «Сибирский рынок» - с вечерней развлекательной программой, разнообразием меню и действительно вкусной кухней. Успеха стяжать не удалось. Народ, очевидно, предпочитал более демократичные и дешевые забегаловки, которых внутри рынка и вокруг его немало. Тогда название кафе сменили на «Централь», дабы, как писала когда-то девочка в школьном сочинении, не «просвечивало из его рваных штанов его пролетарское происхождение». И эта затея ощутимых плодов, похоже, не дала, поскольку в итоге кафе прикрыли. Теперь на его месте появился здоровенный фирменный магазин Новосибирского мясоконсервного комбината.
Даже рядом с нашим суперколоссом - Центральным рынком ассортимент нового магазина поражает разнообразием. Я гулял по залу с диктофоном, бормоча себе под нос названия и цены, но когда перечислил все (или большинство) «сырые» продукты и полуфабрикаты, понял, что колбасы, мясокопчености и консервы в один материал просто не войдут, это тема для следующей статьи - возможно, в ближайшее время.
Цены в рублях за килограмм: хвосты свиные - 24, ноги свиные - 24, уши свиные - 24, хвосты говяжьи - 25, губы говяжьи - 24... (Когда рассказал жене про «губы говяжьи», она с невинным видом спросила: «А веки там тоже были?») Я понимаю, что, возможно, говяжьи губы - деликатес. Кажется, в Исландии когда-то первейшим деликатесом считались гениталии кита, которые сначала для «созревания» очень надолго закапывали в песок. А в старом Китае в изысканные меню часто входили губы гориллы, медвежья лапа, верблюжий горб, хобот слона и еще около ста наименований «субпродуктов». Далее: уши говяжьи - 25, жир говяжий - 25, жир свиной - 30, жир костный - 22,5, печень свиная - 39, печень говяжья - 57, почки свиные - 41, сердце говяжье - 45, легкое говяжье - 26, мозги свиные - 16, мозги говяжьи - 16, желудки свиные - 15, почки говяжьи - 47, вымя говяжье - 26, колтык свиной - 25, колтык говяжий - 26.
Стоп! Что же это за колтык такой?! Вообще, большинство продуктов под стеклом выглядели неаппетитно: темно-пятнистые, опаленные, а колтык казался реквизитом из фильма ужасов - нечто хрящевато-кольцеватое в темных остатках мышечной ткани. Я такого слова - колтык - и не слышал-то раньше никогда. Дома заглянул во все свои многочисленные словари и справочники, включая Даля, - мимо. Залез в Интернет - в четыре ИПС и огромный глоссарий. Определения так и не нашел, фамилия Колтыков встречается десятка полтора раз, сам колтык упоминается раз пять обиняками, да приведен прайс-лист ЗАО «Кудряшовское», где кило колтыка (или колтыков?) стоит 13 рублей оптом и 14 в розницу. Получается, если колтык - это именно то, чего вам не хватает в жизни, то гораздо выгоднее покупать его у кудряшовцев... В конце концов после звонка знакомому знатоку и его обращения к спецлитературе выяснилось (и то примерно), что колтык - это как бы продолжение языка, то, чем он прикреплен к гортани. В перечне субпродуктов колтык считается частью головы скота, порой это слово пишется через «а» - калтык.
Удовлетворили любопытство - вперед. Ребра свиные для гриля - 68, корейка свиная - 157, ребра свиные по-сибирски - 44, костный набор говяжий для первых блюд - 25, такой же свиной - 25, бефстроганов говяжий - 104, гуляш говяжий - 104, шашлык свиной в маринаде «Випли-гриль» - 123, то же в томате - 105, то же в уксусе - 108 (шашлыки представлены богато - в ведерках и пластиковых подложках разного веса). Азу по-сибирски в маринаде - 121, гуляш по-сибирски в маринаде - 121, фарш «Здоровье» в оболочке - 70, колбаски «Любительские» - 81 и 76, «Домашние» - 80 и 75, сосиски «Особенные» - 103, мясо для стейка - 129, говядина домашняя для запекания в специях - 122, мясо для стейка специальное «Барбекю» - 129, антрекот говяжий - 114, рулет фаршированный «Юбилейный» - 96 и 87, фарш «Домашний» в упаковке - 89, на развес фарши «Домашний» и «Говяжий» - по 80, купаты «Уральские» - 69, рулет фаршированный «Пикантный» - 92, грудинка фаршированная в специях - 122, отбивная на кости - 108, отбивная на кости специальная - 117, сало свиное шпик с прослойкой - 48, свинина (задняя часть) - 73, свинина, шпик - 42, лопатка свиная - 70...
Теперь очень краткие комментарии. Ассортимент в магазине побольше базарного, но и цены, как правило, повыше, особенно если вдумчиво обойти мясные ряды, выбирая хороший товар подешевле, и к тому же слегка поторговаться. Но плюсы магазина в том, что товар вы покупаете в серьезной фирме со своей гордостью, репутацией и т.п. - здесь можно точно узнать сроки изготовления и хранения любого купленного продукта. Хотя, конечно, я - не скрою - лучше куплю, пусть неразрубленные, лытки на базаре по 25-30, чем в магазине по 55, но это опять же частность. Вывод: появление магазина, бесспорно, - благо, а покупки делать обстоятельный клиент все равно станет, лишь придирчиво изучив и базарные, и магазинные прилавки. Человек экономный и небогатый лучше потеряет полчаса времени, ведь время - субстанция непонятная, так что как бы и колтык с ним!
