Специалисты ЗАО «Новосибирскпродмаш» разработали новое устройство «Пегас», которое гасит пену при розливе пива.
Как сообщили в компании «Новосибирскпродмаш», это уникальное устройство позволяет разливать пиво без образования пены в торговых точках в ПЭТ-бутылки. Устройство устанавливается на колонну или охладитель для розлива пива из кег на место стандартного пивного крана (или вместе с пивным краном). Секрет в том, что в его работе реализован принцип розлива пива методом противодавления (изобарический способ) - наполнение пивом бутылки, предварительно заполненной углекислым газом с давлением, равным давлению газа в кеге. Он и обеспечивает беспенный розлив с сохранением качества пива при длительном его хранении в герметично укупоренных бутылках. Устройство дает возможность увеличить скорость обслуживания покупателей в торговой точке (полуторалитровая ПЭТ-бутылка заполняется за 45 секунд), сохранить вкус пива («контакта» пива с кислородом нет), разливать пиво без дорогостоящего охлаждения. Впрочем, новшество не всеми потребителями будет воспринято одинаково: немалая их часть считает пенную «шапку» обязательным атрибутом пива, а ее сдувание - обязательным церемониалом.
