Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Опасный хлеб из частных пекарен

02.06.2000
Продукцию государственных хлебопекарных предприятий в последние годы вытесняют с прилавков магазинов хлебобулочные изделия частных пекарен.«Частного» хлеба будет еще больше, если будет отменено лицензирование производства хлебобулочных и макаронных изделий. Пока Госдума, к счастью, препятствует отмене лицензий на производство хлеба. Почему - «к счастью»?

О чем пишут...

 Продукцию государственных хлебопекарных предприятий в последние годы вытесняют с прилавков магазинов хлебобулочные изделия частных пекарен.

«Частного» хлеба будет еще больше, если будет отменено лицензирование производства хлебобулочных и макаронных изделий. Пока Госдума, к счастью, препятствует отмене лицензий на производство хлеба. Почему - «к счастью»? Потому, объяснил на страницах газеты «Коммерсанта» председатель подкомитета Госдумы по пищевой и перерабатывающей промышленности Игорь Игошин, что тогда «в магазинах вместо качественного хлеба может появиться опасный эрзац».

Впрочем, уже появляется. «Многим, - пишет «Коммерсантъ», - приходилось покупать подозрительно пышные, мягкие и пористые батоны. Когда этот хлеб режешь ножом, он крошится и сплющивается. Объясняется все очень просто. Применяемые в частных пекарнях технологии допускают при выпечке использование до 30% крахмала, мякины или муки низкого качества».

Небезопасен такой хлеб и для здоровья, так как, по данным «Ъ», антисанитария на кустарных хлебопекарных предприятиях - норма. Так в Ростовской области недавно обнаружили пекарню, которая располагалась в заброшенном свинарнике. А в Москве на некоторые частные пекарни в качестве дешевой рабочей силы привозили молдаван, не имевших никаких санитарных книжек.

Но Российская гильдия пекарей продолжает усиленно лоббировать отмену лицензий на производство хлеба. Понять частных хлебопеков можно: сегодня, как отмечает «Ъ», теневой хлебный бизнес превратился в золотую жилу, сопоставимую с производством алкоголя. По данным Счетной палаты, на частных предприятиях производится 5,3 тыс. тонн муки, 700 тыс. тонн крупы и 7 тыс. тонн хлебобулочных изделий, не учтенных и не облагаемых налогами. А общая стоимость продукции частных пекарен, находящейся в теневом обороте, составляет около 60 млрд рублей. Так что потери для бюджетов всех уровней в виде непоступления налогов оцениваются в 13 млрд рублей. В проигрыше государство, в проигрыше покупатели - недавняя проверка 6332 частных пекарен показала, что около 20 тысяч тонн выпущенных ими хлебобулочных изделий - явный брак.

«Пока, - отмечает «Ъ», - Госдума препятствует отмене лицензий на производство хлеба, законопроект отправлен на доработку. Но пекари нажимают».

Резонанс
Новости
В Новосибирской области в 2018-2019 годах на реализацию программ по обеспечению жителей региона чистой водой из бюджетов разных уровней в целом планируется направить около 2 млрд рублей. Решение задач обеспечения жителей области чистой питьевой водой находится на особом контроле губернатора Андрея Травникова, сообщили в пресс-службе регионального правительства.
45 тонн потенциально опасной продукции запретило ввозить в Новосибирскую область Управление Россельхознадзора по региону. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.

Скандалом обернулись похороны в Оби Новосибирской области. Траурную процессию пришлось прервать, ход преградили непреодолимые на транспорте сугробы. Гроб пришлось переносить на руках.

Больше полувека назад французский лидер Шарль де Голль подарил инспектору ГАИ в Новосибирске зажигалку из драгоценных металлов. И вот теперь бывший начальник президентского эскорта передал раритет хранителям музея и рассказал историю подарка.

Ларек, незаконно торгующий алкоголем, ограбили в Бердске Новосибирской области. Хозяйка точки обратилась в полицию с заявлением о грабеже. Теперь ее ждет наказание за незаконное распространение алкоголя.
Свинина, колбаса, буженина, шашлык и сало – под запретом на Новый год-2019. Хозяйка года свинья будет благосклонна к овощам и злакам, оценит разнообразие блюд на праздничном столе и их креативное оформление. О том, что можно и что нельзя ставить на новогодний стол – в материале VN.ru.