Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Подберезовики украсили продовольственную корзину

13.06.2000
Рынки завалены белыми и подберезовиками. Не рановато ли?- Ранние грибы - явление нередкое, но чтобы в таком большом количестве - этот год не похож на другие. Высокая влажность, трава еще не успела землю затянуть, оптимальная температура - 16-18 градусов. Но ранние грибы можно есть не боясь - на их экологию это не влияет. Другое дело - не собирайте грибы в черте города, у автодорог - ближе чем метров на 200. Грибы имеют свойство аккумулировать в себе вредные вещества, особенно тяжелые металлы.

 Воспоминание детства: с черепановскими родственниками поехали мы за грибами, коих была тьма, взрослые таскали белые мешками, а я загрузился коровниками. Так они эту гадость всю повыкидывали, а я потом ночь рыдал от жадности...

Коровники действительно считаются несъедобными грибами. Да Бог с ними: рынки завалены белыми и подберезовиками. Не рановато ли?

- Да, рановато в этом году, - разговорились две торговки на Ленинском рынке Лариса и Зоя. - Обычно грибы к июлю идут, во второй половине, а нынче погода для них самое то: влажно и температура «грибная».

- А сколько набираете?

- Вчера вот вдвоем пошли (дело было недалеко от Мошково), три ведра набрали, часа за четыре. Работы нет на селе, везем в город, этим и живем. Кучка подберезовиков - 15-20 рублей, в зависимости от товарного вида. Килограмм там не набирается, граммов 700. Считайте - рублей триста выручим. Вы думаете, это легко? Часов в 5-6 утра мы уже в лесу - конкуренция ведь, и свои ходят, и из города приезжают. Километров по пятнадцать исхаживаем...

- Как у вас насчет экологии? Вдоль дорог, поди, собираете?

- Зачем? Мы места знаем, а у дорог много не найдешь. А экология... У нас леса чистые, уже давно никто их не опыляет. Вот, говорят, травятся люди иногда. Это те, кто грибов отродясь не видел и кто готовить их не умеет. Мы всю жизнь их едим, у меня, например, детей пятеро. А грибы у нас и в обед, и на ужин.

- Кроме подберезовиков, какие еще полезли?

- Маслята есть, правда, пока немного. Вчера для себя набрали, пожарили. Подосиновики, коровники. Мы сегодня коровник продали, огромный, больше, чем моя голова. Белых у нас пока нет - за ними надо в Дубровино, Ташару ехать. Слава Богу, червивых не встречаем, все чистенькие.

- А хорошие урожаи бывают?

- В прошлом году мы зараз по семь-восемь ведер набирали. Груздей много было, но засуха стояла, их почти всех черви поели. Знаете, говорят, каждый гриб своего хозяина ждет. Смотрю - впереди меня уже прошел кто-то, а я все равно найду.

- Какие районы у нас в области самые грибные?

- Весь восток - Кошево, Сокур, Мошково, Ояш, Болотное, Чебула..

- Что-нибудь посоветуете горожанам - самое вкусное?

- Икра грибная - объеденье. Опята маринованные. Или подберезовики обжарить, со сметаной, лучком, под сто граммов.

Рядом бойко торговали белыми. Говорят, ездили за ними на Алтай, привезли килограммов сорок. Собралась толпа, охотно брали по 50-60 рублей за кило.

А вот комментарий специалиста, старшего научного сотрудника Ботанического сада Нины Перовой:

- Ранние грибы - явление нередкое, но чтобы в таком большом количестве - этот год не похож на другие. Высокая влажность, трава еще не успела землю затянуть, оптимальная температура - 16-18 градусов. Но ранние грибы можно есть не боясь - на их экологию это не влияет. Другое дело - не собирайте грибы в черте города, у автодорог - ближе чем метров на 200. Грибы имеют свойство аккумулировать в себе вредные вещества, особенно тяжелые металлы. Не покупайте коровники - их ученые считают ядовитыми, подлежащими многократному вымачиванию и термообработке, но тогда от этих грибов практически ничего не остается. Подберезовики, подосиновики, белые, маслята, опята, ряд сыроежек можно не отваривать, прямо на сковородку. А вот горькие надо отваривать - вы их иначе есть не сможете. Естественно, предварительно варят строчки и сморчки, а затем тщательно промывают.

Так что, если не будет засухи, грибов поедим всласть. Надо только встать пораньше, сесть на электричку... И за клещами - в оба глаза. Наши мошковские собеседницы поведали, что на днях штук по тридцать с себя сняли...

Вам было интересто?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Размер материнского капитала планируют проиндексировать в следующем году примерно на 4%. Новый размер составит около 470 тысяч рублей, сообщает пресс-служба отделения ПФР по Новосибирской области. За 12 лет он увеличился почти в два раза.
Разряд молнии лишил жизни юную девушку, когда та возвращалась из школы домой. Трагедия произошла в Колыванском районе Новосибирской области.
Самый престижный трофей мирового хоккея, Кубок Стэнли, в 2019 году выиграла команда «Сент-Луис», за которую выступает новосибирец Владимир Тарасенко. В седьмой игре финальной серии за главный приз НХЛ «Сент-Луис» обошел «Бостон» (4:1). «Блюз» победил в серии со счетом 4:3 и впервые в истории выиграл турнир. Тарасенко пообещал привезти Кубок в Новосибирск.
По официальным данным, в прошлом году в право¬охранительные органы обратились 4 576 наших земляков, которые сообщили, что стали жертвами мошенников. Материал опубликован в газете «Советская Сибирь» №24 от 13 июня 2019 года.
Новый состав Худсовета Новосибирска приступил к работе 13 июня. Первым решением членов Худсовета стало назначение на должность председателя Александра Ложкина — советника мэра Новосибирска, который возглавлял Худсовет последние три года.
Новосибирские ученые впервые в России смогли провести сейсмические исследования на дрейфующей льдине в Арктике. В экспедиции участвовали сотрудники нескольких научных институтов - не только российских, но и европейских.