Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Чтобы выйти замуж, первым делом нужно научиться резать лапшу

23.06.2005 00:00:00

Татарская красавица Рамиля Измайлова стала победительницей городского конкурса по приготовлению лапши из теста.

Фото Владимира ПОЛЯКОВА

Рамиля сдала выпускные экзамены в школе и сейчас готовится ко вступительным в вуз. Мечтает девушка вовсе не о карьере повара: ее страсть — иностранные языки и карьера переводчика. И лишь в свободное время будущая полиглотка не прочь постоять возле плиты и приготовить что-нибудь вкусненькое из татарской кухни.

— Самодельная лапша — необходимый атрибут такмача — так называется национальный татарский суп-лапша. Для его приготовления магазинные макаронные изделия не подходят, — рассказала она корреспонденту «ВН». — Главное, чтобы порезана лапша была тонко и ровно. Вот вам рецепт, может, читателям пригодится. Состав: курица или говядина, мука, яйцо, лук, морковь, масло, соль, специи. В холодную воду добавить соль, яйца, муку и замесить тесто. Выдержать 10–15 минут, раскатать на сочни, нарезать тонкой соломкой. Перед варкой слегка подсушить. В кипящий бульон, заправленный указанными овощами, опустить лапшу, добавить перец, лавровый лист, топленое масло. Снова довести до кипения и кипятить 2–3 минуты. Суп получается изумительный, поверьте мне на слово.

Рамиля уверена: хорошо готовит тот, кто готовит часто. Фото Владимира ПОЛЯКОВА

— На конкурсе ты только резала лапшу…

— Да ведь это традиционное состязание татарских девушек. Все татарки должны уметь это делать. Жена, по нашим традициям, выбирается не только и не столько по красоте, сколько по умению готовить и таланту в создании домашнего очага. На конкурсе я старалась как могла, ведь как-никак представляю областной Татарский культурный центр.

— Была уверена в победе?

— Что вы! Вообще не предполагала стать чемпионкой, потому что решила сделать лапшу хоть и медленно, но правильно, то есть тонко. Правда, когда бросила взгляд на соперниц, поняла, что «плетусь в хвосте», и начала торопиться. С тонкостью нарезки все было хорошо, но десять раз пожалела, что не позаботилась снять браслет с часами: после приготовления лапши руки по локти были в тесте и муке. А воды горячей не оказалось. Браслет очистила только дома.

Есть ли какие-нибудь секреты быстрой нарезки?

— Не знаю никаких секретов. Почаще нужно готовить — вот и весь секрет. Может быть, какая-нибудь новосибирская кухарка сможет это сделать быстрее меня, хотя мало кто в городе режет домашнюю лапшу: зачем, когда магазин под боком?

— Татарским языком владеешь в совершенстве?

— Мой папа — татарин, мама — русская. С пеленок я слышала только русскую речь и всего несколько слов по-татарски. С культурой, традициями и обычаями знакома по папиным рассказам, а вот язык начала изучать только два года назад, когда начала работать в Татарском центре. Но что удивительно: недавно ездили с отцом на его родину в татарский поселок Ульяновской области, и я прекрасно понимала, о чем говорят папины друзья и родственники, но сказать сама ничего не могла.

Рамиля собирается продолжить изучение татарского языка в вузе. Однако для нее на первом месте — английский и турецкий: это даст возможность побывать в Англии и Турции, о чем она давно мечтает.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
  1. Ради чего вы готовы поставить прививку от коронавируса и получить QR код
  2. Ваш пол?


Новости
29.09.2021
Ежемесячная денежная выплата и единовременная денежная выплата положена некоторым категориям пенсионеров в октябре-2021. В Министерстве труда и социального развития Новосибирской области рассказали о мерах поддержки граждан пенсионного возраста.

30.09.2021 ДОМфото
Новосибирские дачники завершают сезон в срочном порядке. Последние фрукты и овощи на минувших выходных убирали из-под снега. В октябре погода, возможно, даст последний шанс подготовить участок к зиме и сделать все необходимое для будущих урожаев. VN.ru расспросил экспертов, как успешно завершить сезон и не беспокоиться до весны.


29.09.2021 Видео
Звезда российского рэпа рассказал Юрию Дудю о жизни в родном городе.