Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

У козы - не только морда. У нее молочко отменное

14.07.2000
По мнению многих медиков начала ХХ века, полноценным заменителем материнского молока могло стать козье. Мало того, что жир в нем находится в легкоусвояемой форме, это молоко еще изобилует минеральными веществами, необходимыми ребенку в раннем возрасте для формирования костной ткани.

 В манеже лейб-гвардии конного полка в Петербурге была выставка коз. Организаторы - Российское общество козоводства - ставили задачу способствовать развитию козоводства в стране. Для этого нужно было заинтересовать владельцев небольших поместий высокопродуктивными породами животных, которых можно было выписать из-за границы: в России тогда отечественных пород коз не было.

Многие содержали коз не только ради молока, но и ради мяса. Большим спросом пользовались также козьи кожи. Они были отменным сырьем для производства обуви и перчаток. Из них выделывали тончайшие сафьян, шевро, замшу.

Однако главной продукцией козоводства было все же молоко. Его пили парным как целебный напиток. В Швейцарии, например, существовали санатории, где основными лекарствами были только козье молоко да чистый горный воздух. Из молока делали простоквашу, творог, сметану, масло, сыры различных сортов.

У козьего молока есть ценнейшее преимущество перед коровьим. Его жировые шарики намного мельче (отсюда и нежная консистенция продуктов его переработки). В наши дни в некоторых странах коровье молоко на заводах подвергается гомогенизации - размельчению жировых шариков. Такое молоко лучше усваивается, делается гуще и вкуснее. А козье молоко гомогенизировать не нужно. Оно от природы такое. Это его качество позволяет рекомендовать козье молочко в качестве диетического продукта для питания детей, стариков, больных желудочно-кишечными болезнями. Важно и то, что козы почти не болеют туберкулезом, а значит, и нет опасности заразиться через сырое молоко. Впервые это было выяснено ветеринарными инспекторами в начале века.

Наблюдения показали высокую устойчивость коз и к другим болезням. Однажды, когда во Франции вспыхнула чума скота, не пострадали только козы. То же самое произошло и во время вспышки чумы на Кавказе.

О неприятном запахе, который будто бы присущ козьему молоку, можно сказать, что его не бывает, если животное содержится опрятно.

Самыми лучшими молочными породами в прошлом веке были (да и по сей день остаются) зааненская и тоггенбургская, выведенные в Швейцарии.

Зарубежные медики и животноводы провели в начале века ряд исследований свойств козьего молока. Так, ученые Австрии и Германии находили несомненную связь между степенью развития молочного козоводства в той или иной местности и детской смертностью (она была значительно ниже в тех округах, где дети вскармливались козьим молоком). И это не было случайностью.

По мнению многих медиков начала ХХ века, полноценным заменителем материнского молока могло стать козье. Мало того, что жир в нем находится в легкоусвояемой форме, это молоко еще изобилует минеральными веществами, необходимыми ребенку в раннем возрасте для формирования костной ткани.

Резонанс
Новости
Детский омбудсмен Анна Кузнецова встретилась с мамой новосибирского гимназиста, которого могут осудить на два года лишения свободы за взлом электронного дневника и подделку отметок. Уполномоченный при президенте РФ по правам ребенка Анна Кузнецова побывала в Новосибирске 20 февраля.
Уволен глава Дзержинского района Александр Полищук. О таком решении сообщил на своей странице в соцсети Facebook мэр Новосибирска Анатолий Локоть. Чиновник уволен после скандала вокруг 1000 неучтенных голосов, выявленных при подведении итогов предварительного голосования горожан по выбору объектов для благоустройства.
Гигантский трехметровый гвоздь установили в левобережье Новосибирска на ул. Геодезической возле станции метро «Студенческая». Арт-объект украшают две надписи с одной стороны «Будь сильным», а с другой «Забей на всё».  
Троих сыновей родила жительница Искитимского района Новосибирской области. О таком значительном прибавлении в семействе супруги знали заранее и готовились к этому событию основательно. Отец сам сделал кроватки. Теперь на повестке строительство дома.
Новосибирские спасатели вместе с полицией в буквальном смысле слова устроили на Обском водохранилище охоту на недобросовестных рыбаков. Каждый второй из них приехал за уловом на автомобиле. И хотя лед сейчас надежный, выезд на него в неположенных местах запрещен законом.
Митя Фомин и рок-группа «Калинов мост» выступят в числе хедлайнеров на праздновании Дня города. Это еще не полный список звезд, которые планируют приехать и поздравить свой родной Новосибирск со 125-летием.