Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Несколько рецептов индийской кухни

25.08.2000
Крем «Райта»Эта аппетитная закуска готовится за несколько минут прямо перед приходом гостей. Свежие помидоры (65 граммов), репчатый лук (50 граммов), петрушка, сельдерей (15 граммов) режутся мелкими кубиками и смешиваются с 85 граммами сметаны. В смесь добавляются 2 грамма молотого перца и по вкусу соль. Уже в таком виде крем, оформленный помидорами, зеленью и посыпанный измельченным тмином, можно подавать на стол. А можно добавить в качестве фарша мясо креветок или крабов.

 Приправы и специи, пожалуй, главное составляющее любого индийского кушанья, именно они, а также их очная дозировка определяют непривычный (для нас) пряный и ароматный вкус блюд. Но только для их приготовления нужно будет расстараться и раздобыть имбирь, турмерик, кардамон.

Крем «Райта»

 Эта аппетитная закуска готовится за несколько минут прямо перед приходом гостей. Свежие помидоры (65 граммов), репчатый лук (50 граммов), петрушка, сельдерей (15 граммов) режутся мелкими кубиками и смешиваются с 85 граммами сметаны. В смесь добавляются 2 грамма молотого перца и по вкусу соль. Уже в таком виде крем, оформленный помидорами, зеленью и посыпанный измельченным тмином, можно подавать на стол. А можно добавить в качестве фарша мясо креветок или крабов.

Самосы овощные по-пенджабски

 Это оригинальное блюдо относится к горячим закускам. Внешним видом самосы несколько напоминают чебуреки, но вдвое меньше.

На приготовление начинки для десятка самос понадобится 30 граммов отваренных грибов, 30 граммов зеленого горошка, 30 граммов свежей капусты и 30 граммов репчатого лука. Соль - по вкусу. Продукты нарезаются мелкими кубиками - величиной с горошину - и обжариваются в растительном или сливочном масле с добавлением специй: имбирь и черный перец - по 0.03 грамма; гвоздика, корица и кардамон - по 0,09 грамма. Отмеривая приправы, не обязательно пользоваться аптекарскими весами: необходимое количество уместится на кончике ножа.

Рецептура теста: полкило муки, три с половиной сырых яйца, один стакан воды, турмерик и тмин (тоже на кончике ножа). Тесто раскатывается лепешками диаметром примерно 20 - 25 см. Лепешки разрезаются пополам и каждую половинку закрывают с начинкой, слегка смочив края водой, после чего обжариваются во фритюре в кастрюле или глубокой сковороде.

Плов овощной

 Для одной порции плова потребуется рис - 75 граммов, зеленый горошек - 25 граммов, морковь - 25 граммов, помидоры свежие или томаты - 40 граммов, масло растительное - 30 граммов или две столовые ложки.

Перебрав и промыв рис, обжариваем его в масле до цвета легкого золочения, добавляем 0,25 грамма кардамона и по вкусу - корицу, гвоздику, черный перец, соль и репчатый лук, также предварительно обжаренный. Затем доливаем рис двумя объемами воды и варим под крышкой до полуготовности, добавляем овощи и доводим плов до готовности на водяной бане.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Информационный центр по мониторингу ситуации с коронавирусом изучил скорость распространения COVID-19 в Сибири за прошедший месяц и пришел к неутешительным выводам. За май количество людей, у которых обнаружили новую опасную инфекцию, выросло почти в 7 раз.
У девяти беременных женщин, поступивших в специально переоборудованный роддом в Академгородке начиная с середины апреля, подтвердился диагноз "коронавирус". Пять из них родили совершенно здоровых детей, четверо продолжают дохаживать свою беременность и ждут появления на свет младенцев. Предотвратить заражение позволяет быстрота расставания мамы и малыша. Об этом в ходе визита в родильный дом на базе ЦКБ СО РАН узнали журналисты VN.ru.
Полиция совместно с администрацией Октябрьского района Новосибирска провела рейд на территории стихийной барахолки. Продавцы работают на стоянке напротив закрытого оптового рынка «Восток» на Гусинобродском шоссе без разрешения.
С 1 июня, с 7.00 и до 22.00 в будние дни, автомобилистам придется платить за парковку на главной улице города – Красном проспекте. Новосибирцы не хотят оплачивать стоянку и оставляют автомобили на перпендикулярных улочках центра в два и три ряда.
Утренние очереди из десятков человек в МФЦ, навязчивые предложения от почты России и другие препятствия на пути получения обещанных Путиным 10 тысяч рублей. За два дня пройдены семь кругов ада, но положенную выплату журналист VN.ru получил.
Новосибирск вошел в число регионов с наиболее стабильной ситуацией по найму персонала в период пандемии COVID-19. Даже в такой период компании продолжают искать новых сотрудников. При этом более половины новосибирцев считают, что работа в условиях эпидемии представляет серьезную угрозу их жизни и здоровью. Таковы итоги опроса федеральной кадровой компании и интернет-сервиса бесплатных объявлений.
x^