Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

На столе не пусто

01.09.2000
Нарезанные с кожурой кружками баклажаны обжарить с обеих сторон. Обжарить с луком мясной фарш. Уложить в сковороду слоями баклажаны, а поверх них фарш. Залить разведенным водой томатом и тушить до готовности. Подавать на стол горячими со сметаной.

Блюда из баклажанов

 Нарезать баклажаны с кожурой кружками толщиной 1-1,5 см. Обжарить их с обеих сторон в подсолнечном масле. Положить рядами в глубокую сковороду, каждый ряд посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком, залить томатом, разведенным в небольшом количестве воды, добавить сахар, перец, соль по вкусу. Тушить на небольшом огне полтора-два часа. Остудить.

***

Чтобы заготовить баклажаны впрок, выложить их горячими в подготовленные стеклянные банки. Пастеризовать 10 минут.

***

Нарезанные с кожурой кружками баклажаны обжарить с обеих сторон. Обжарить с луком мясной фарш. Уложить в сковороду слоями баклажаны, а поверх них фарш. Залить разведенным водой томатом и тушить до готовности. Подавать на стол горячими со сметаной.

Свекольная икра

 2-3 свеклы и 2 моркови отварить, пропустить через мясорубку вместе с 2 солеными огурцами (можно заменить их солеными помидорами) и 2--3 головками репчатого лука. Добавить в смесь 1 столовую ложку сахара, 1--2 столовые ложки томатной пасты (по вкусу). Посолить, поперчить и поджарить в подсолнечном масле (полстакана). Остудить.

Кабачковая икра

 Кабачки очистить, нарезать кусочками, обжарить с репчатым луком в растительном масле, добавить мелко нарезанный укроп и несколько свежих помидоров. Вымешать, посолить, поперчить.

Пирог воздушный с яблоками

 Растереть добела сливочное масло (150 г), добавить 2 столовые ложки сметаны, 400 г размолотых ванильных сухарей. Выложить эту массу в глубокую сковороду на хорошо смазанную маслом пергаментную бумагу. Положить сверху нарезанные дольками антоновские яблоки (500--600 г), а на них -- приготовленный крем. Для этого взбить 3 яйца с 1 стаканом сахарного песка, добавить полстакана муки, ванилин и все хорошо вымешать. Печь в горячей духовке (180-200 градусов) минут 10-15, затем уменьшить огонь до 150 градусов.

Заливной пирог

 Его можно печь с яблоками, сливами, абрикосами, вишней, черникой. Развести в теплом кефире (три четверти стакана) четверть палочки дрожжей и столовую ложку сахарного песка. Дать постоять. Когда образуется пенистая шапка, добавить в опару 1 яйцо, растертое с сахаром (полстакана), муку и 100 г размягченного сливочного масла. Тщательно вымесить тесто так, чтобы оно отставало от рук (тесто должно быть средней густоты), и поставить в теплое место. Дать подняться и еще раз вымесить. Готовое тесто выложить с краями на смазанную маслом сковороду, дать постоять минут 10. Положить на него плотным слоем плоды (без косточек, яблоки нарезают кусочками), залить приготовленной смесью (консистенции густой сметаны): полстакана сахарного песка, растертого с 2 яйцами (30-50 г), 200 г сметаны, полстакана блинной муки.

Резонанс
Новости
Уникальная детская площадка стоимостью 300 тысяч долларов, торжественно открытая в Новосибирске в 2008 году, полностью пришла в негодность. Прокуратура через суд добилась от мэрии выделения денег на демонтаж «Кораблика».  
Удивительно красивое природное явление – двойную радугу – наблюдали жители Новосибирска вечером 21 мая. Радуга была видна жителям мегаполиса более двух часов.

Члены правительства Новосибирской области официально отчитались о своих доходах за 2017 год. Самым обеспеченным, судя по декларации, оказался министр здравоохранения Олег Иванинский, а меньше всех заработал глава минстроя Иван Шмидт.
«Сибирский Антрацит», один из крупнейших российских производителей и ведущий экспортер высококачественного антрацита, стал участником VII Международного Сибирского транспортного форума, который проходит с 16 по 19 мая в Новосибирске.

Новый начальник полиции появится в Бердске Новосибирской области. Уже известно, что вакантную должность займет подполковник Владимир Соловьев, возглавляющий Чановский отдел полиции.
Пассажира рейса «Петербург – Новосибирск», который бранился и нападал на бортпроводников, а после задержания чуть не сломал клетку в отделе полиции, признали невменяемым. Мужчину ожидает принудительное лечение в психиатрической клинике, зато он избежит уголовного преследования за свои общественно-опасные действия.