Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Хлеб становится все хуже

02.11.2000
В ходе только выборочных проверок, проведенных во всех областях России, Госторгинспекция забраковала нынче 21% муки. А сколько ее, избежав проверки, поступило на хлебопекарные предприятия?

О чем пишут...

 Качество хлеба в России за последние годы заметно снизилось, это не раз отмечал каждый из нас. Почему?

Вот что удалось выяснить в ходе журналистского расследования корреспонденту еженедельника «АиФ».

Во-первых, виноваты расплодившиеся во множестве частные мини-пекарни, поставляющие на наш стол большую часть хлеба. По ГОСТу тесто полагается выдерживать полсуток, а горе-пекари с помощью добавок тесто для хлеба «надувают» за 10-15 минут и отправляют в печь.

Вторая беда - проблема с мукой, качество которой оставляет желать лучшего. В ходе только выборочных проверок, проведенных во всех областях России, Госторгинспекция забраковала нынче 21% муки. А сколько ее, избежав проверки, поступило на хлебопекарные предприятия?

Мука же плохая от того, что качество зерна оставляет желать лучшего. Вот что сообщил «АиФу» заведующий лабораторией молекулярной биологии и генетики НИИ биологической защиты растений Олег Монастырский: «Если в зерне низкое содержание клейковины, то есть белка, то и хлеб из него неполноценный. Чтобы россияне не вымирали так быстро, они должны есть хлеб с содержанием клейковины не меньше 25%. А у нас бывает и 18%. В Европе на одну тонну зерна - 280 килограммов белка, а у нас 80 килограммов. Причина в том, что с 1990 года производство сильной и ценной пшеницы сократилось в 10 раз из-за плохой подкормки удобрениями. И фактически фуражную пшеницу теперь причисляют к пищевой».

И, наконец, третья серьезная проблема, отмечает «АиФ», больное зерно. В других странах такое зерно отправляют на переработку, на спирт. У нас его «разбавляют» хорошим и отправляют на корм скоту. Но это, пишет еженедельник, то, что проверено. А ведь до 40% урожая оказывается «в тени»: здесь и крестьянские заначки, и уход от налогов... Нынче Хлебная инспекция забраковала значительную часть урожая ржи. Но, как признается заместитель начальника Хлебной инспекции Виктор Мальцев, нет гарантии, что это зерно не попадет на рынок.

«Если бы, - восклицает «АиФ», - пекарни не хватали первую попавшуюся муку! Да ведь многим лишь бы подешевле!»

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Какова динамика распространения коронавирусной инфекции в регионе, насколько можно доверять результатам тестов, почему не каждый инфицированный попадает в больницу, как подсчитывают статистику смертей, сколько медиков и как заразилось, и сколько нам еще ходить в масках?
Минздрав региона опубликовал на своем сайте информацию о доходах главных врачей больниц Новосибирска и Бердска по итогам 2019 года. Из десяти врачей-богачей сегодня трое возглавляют инфекционные госпитали по работе с COVID-положительными пациентами. Однако за административную работу они дополнительных «путинских» выплат не получат.
Похолодание носит краткосрочный характер – после прохладной пятницы синоптики прогнозируют вполне теплое воскресенье в Новосибирской области. В связи с этим становится актуальной информация о температуре воды в Оби и Обском водохранилище 11 и 12 июля.
Жителей города Бердска волнуют планы строительства полигона бытовых отходов неподалеку от городского кладбища и аэродрома. Земля – искитимская, но находится поблизости от Бердска. Горожане выходят в одиночные пикеты, подписывают петиции и даже грозят устроить голодовку. Власти города создали рабочую группу, заседание которой проходит в закрытом от СМИ режиме. Проекту предстоят государственные экспертизы.
Порядок открытия летних веранд у предприятий общепита упростили в Новосибирске. Процедура стала носить уведомительный характер, а платить за использование муниципальной земли не нужно до осени.
Владимир и Валентина Романченко из села Метелево Купинского района вместе уже 43 года. Вырастили троих детей, а сейчас, на пенсии, ведут свое фермерское хозяйство. Как говорит глава семьи, с супругой привыкли с детства трудиться, и пока силы есть, будут работать не только для своей семьи, но и для жителей, для которых фермер Романченко единственный работодатель.

x^