Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Хлеб становится все хуже

02.11.2000
В ходе только выборочных проверок, проведенных во всех областях России, Госторгинспекция забраковала нынче 21% муки. А сколько ее, избежав проверки, поступило на хлебопекарные предприятия?

О чем пишут...

 Качество хлеба в России за последние годы заметно снизилось, это не раз отмечал каждый из нас. Почему?

Вот что удалось выяснить в ходе журналистского расследования корреспонденту еженедельника «АиФ».

Во-первых, виноваты расплодившиеся во множестве частные мини-пекарни, поставляющие на наш стол большую часть хлеба. По ГОСТу тесто полагается выдерживать полсуток, а горе-пекари с помощью добавок тесто для хлеба «надувают» за 10-15 минут и отправляют в печь.

Вторая беда - проблема с мукой, качество которой оставляет желать лучшего. В ходе только выборочных проверок, проведенных во всех областях России, Госторгинспекция забраковала нынче 21% муки. А сколько ее, избежав проверки, поступило на хлебопекарные предприятия?

Мука же плохая от того, что качество зерна оставляет желать лучшего. Вот что сообщил «АиФу» заведующий лабораторией молекулярной биологии и генетики НИИ биологической защиты растений Олег Монастырский: «Если в зерне низкое содержание клейковины, то есть белка, то и хлеб из него неполноценный. Чтобы россияне не вымирали так быстро, они должны есть хлеб с содержанием клейковины не меньше 25%. А у нас бывает и 18%. В Европе на одну тонну зерна - 280 килограммов белка, а у нас 80 килограммов. Причина в том, что с 1990 года производство сильной и ценной пшеницы сократилось в 10 раз из-за плохой подкормки удобрениями. И фактически фуражную пшеницу теперь причисляют к пищевой».

И, наконец, третья серьезная проблема, отмечает «АиФ», больное зерно. В других странах такое зерно отправляют на переработку, на спирт. У нас его «разбавляют» хорошим и отправляют на корм скоту. Но это, пишет еженедельник, то, что проверено. А ведь до 40% урожая оказывается «в тени»: здесь и крестьянские заначки, и уход от налогов... Нынче Хлебная инспекция забраковала значительную часть урожая ржи. Но, как признается заместитель начальника Хлебной инспекции Виктор Мальцев, нет гарантии, что это зерно не попадет на рынок.

«Если бы, - восклицает «АиФ», - пекарни не хватали первую попавшуюся муку! Да ведь многим лишь бы подешевле!»

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
На открытии нового магазина бытовой техники в Бердске Новосибирской области произошел неприятный инцидент. Привлеченные возможностью купить дешевые сковородки, горожане вступили за посуду в бой.

Редкое астрономическое явление ожидает жителей Новосибирской области в ночь с 16 на 17 июля – тень Земли более чем наполовину скроет Луну. При этом спутник будет расположен низко над горизонтом, что позволит сделать потрясающие фотографии на фоне домов и деревьев.
Всю неделю в Новосибирске, по прогнозам синоптиков, простоит жара. У диетологов есть такое понятие: весенне-летний рацион питания. Съемочная группа ОТС выяснила, что нужно есть в такую погоду, а от чего лучше отказаться, чтобы не заболеть.
Авиашоу-2019 состоится в воскресенье, 28 июля, на поле аэродрома Мочище. Начало праздника в 9 утра, закончится шоу в 14.30. Одни из самых ожидаемых гостей – пилотажные группы «Соколы России» на СУ-35 и пилоты «Руси» за штурвалами Л-39. Женская группа «Барсы» покажет высший пилотаж на самолетах «Як».

15.07.2019 ЖКХ. ДОМ
Очередная коммунальная авария произошла в Бердске Новосибирской области. Жители Микрорайона задыхаются от нестерпимой вони – бердчане жалуются, что не могут выйти из подъездов своих многоквартирных домов из-за льющихся через край канализационных стоков.

В Новосибирске благоустроят прилегающую к молодежному театру «Глобус» территорию по-столичному, с размахом. В пример областное министерство культуры приводит московское «Зарядье». В рамках национального проекта «Культура» в регионе освоят больше 300 миллионов рублей.