Образцовым хлебным киоскам - зеленую улицу
В одном из недавних телеинвервью полномочный представитель Президента РФ по Сибирскому округу Л.В. Драчевский особо подчеркивал, что высшим приоритетом государственной власти является защита конституционных прав и свобод граждан, защита их законных интересов и устремлений. Об этом же неоднократно говорил губернатор Новосибирской области В.А. Толоконский. И слова не расходятся с делами. К примеру, еще будучи мэром, В.А. Толоконский, проводя продуманную и сбалансированную социально-экономическую политику, мощно поддержал развитие так называемых малых форм фирменной торговли. В результате сотни тысяч новосибирцев и гостей города получили возможность покупать свежевыпеченный хлеб в образцовых фирменных киосках. И что важно - прямо на центральных улицах города. И благодарны за это Виктору Александровичу по сей день. Здравый смысл подсказывает, что образцовые фирменные киоски следует всячески поощрять, лелеять и оберегать. А заодно разумно увеличивать их число на центральных улицах - там, где циркулируют большие людские потоки. Это, по-видимому, и будет лучшей защитой конституционных прав и интересов граждан.
Постойте несколько часов на ледяном ветру в крещенские морозы у одного или нескольких фирменных хлебных киосков в центре нашего города. И вы наглядно увидите, что они находятся на самом пике популярности, они нравятся новосибирцам, востребованы ими.
«Почти каждый день сюда заходим, - охотно рассказывают обступившие меня женщины, - что в киосках хорошо - так это близость к людям. Удобно очень - попутно да по пути. Все всегда вкусное и самой первой свежести. Купишь булочку, а она такая свеженькая, что тут же берешь еще одну. Выбор большой, ну просто огромный. Например, оздоровительные хлеба «Отрубной» и «Зернышко» не в каждом магазине и купишь. А тут - пожалуйста. И цены здесь ниже: с нашими маленькими зарплатами в самый раз! Работают бесперебойно. И обслуживание хорошее, порядок и чистота. На каждую бы улицу такой киоск, вот как здесь - на улице Ленина».
Примерно о том же говорит и подошедшая вслед пожилая женщина: «Почему здесь хлеб купила? А просто мимо шла! Удобно, очень удобно. Хороший киоск, устраивает он меня. Подешевле и близко. И свежее все».
И такое мнение новосибирцев вполне закономерно. «Двадцать фирменных киосков АО «Новосибхлеб» сполна удовлетворяют всем требованиям сегодняшнего дня, - рассказывает заместитель генерального директора по маркетингу Г.Д. Семиженова, - в месяц они обслуживают до 300 тысяч покупателей. Причем на европейском уровне. Продавцы хорошо сориентированы по ассортименту ведущими специалистами фирмы и без труда могут проконсультировать любого покупателя. Продукцию в киоски подаем дважды, а там, где особо высокий спрос, - и три раза в день. Свежевыпеченный «Бородинский» подвозим 1-2 раза, но у него срок реализации 36 часов. Спрос отслеживается настолько точно и чутко, что, как правило, хлебобулочные изделия раскупаются в течение дня, не теряя свежести. Но если что-то и остается, особенно «мелкоштучка», стараемся вернуть обратно в цеха. И свежесть, и качество у нас на самом высоком уровне».
А вот что рассказала о киоске на ул.Ленина заведующая пекарней N 6 АО «Новосибхлеб» З.Я. Пасечко: «Киоски соответствуют строгим требованиям и нормам санитарных правил. Все пожелания и рекомендации врачей сполна учтены и в полном объеме выполнены. Имеются санитарные книжки, ведется санитарный журнал. В киоске безупречный порядок и чистота. В фирменных халатах и головных уборах девочки-продавцы смотрятся нарядно и аккуратно. Особое внимание - чистоте рук. Приняла продавец с улицы лотки - сразу же вымоет руки. Здесь же, в киоске, рукомойничек, мыло, 5-процентный хлорный раствор, свежее полотенце. В киоске одновременно работают две продавщицы: одна принимает от покупателей деньги, другая подает им расфасованные хлебобулочные и кондитерские изделия».
Я поинтересовался: а сколько же стоит такой киоск с его широкими просторными витринами, усиленной дверью, подсветкой, теплообогревом, с оригинальнейшими по конструкции и очень красивыми пластинчатыми жалюзи, закрывающими витрину в ночное время?
«Около 100 тысяч рублей, - ответили мне в АО «Новосибхлеб», - мы придали нашим киоскам образцовый вид, мы их выстрадали, облагородили, подняли качество обслуживания на европейский уровень. К нам постоянно звонят покупатели, благодарят нас». А еще добавили, что искренне рады и за другие солидные и именитые фирмы, имеющие на центральных улицах образцовые киоски, и в первую очередь за фирму «Саввич-хлеб», возглавляемую старейшим российским хлебопеком С.И. Элькиным. Интересные штрихи к вышесказанному услышал я и в отделе маркетинга АО «Новосибхлеб»: «Покупатель - это господин. И угодить ему надо по совести - и качеством, и свежестью. А еще доступной ценой и удобным расположением. И вот яркий тому пример. Один из фирменных киосков АО «Новосибхлеб» находится на остановке «Речной вокзал» - там, откуда во все стороны уходят электрички. В дачный сезон он начинает работать с 7 утра. Вы не представляете себе, как летом нам благодарны за это дачники! В наших киосках оптимально соблюден баланс покупательских интересов. Близко и удобно. Вкусно и дешево».
Трудно не оценить и безукоризненный дизайн фирменных киосков АО «Новосибхлеб». Их внешний вид не вызывает ни малейших нареканий: выкрашенные в белоснежно-кремовые тона и украшенные сверху стилизованной росписью, они выглядят красиво и элегантно, нарядно и аккуратно.
Но обратимся вновь к мнению покупателей. Как-то по-особенному, с искренней теплотой отзываются они о продавщицах: «Девочки вежливые, приветливые, аккуратные. Всегда в белоснежных халатах. И поздороваются, и слово доброе скажут!» А вот что говорят сами продавщицы: «Многих покупателей знаем в лицо, здороваемся с ними, берем заказы, оставляем для них именно то, что им нравится». Поясним: одним нравится светло-золотистая, слегка подрумяненная корочка, другие предпочитают более румяную и зажаристую. И, как правило, получают то, что пожелают.
То и дело к киоску подлетают стайки ребятишек из окрестных школ. На бегу, на лету складываются и покупают свежие вкусные булочки. 12-летний Ваня Попов, держа в руках только что купленную пышненькую булочку, с достоинством разъясняет мне: «Хорошая пища! Мягкая, свежая, вкусная. Почему тут беру? Ближе! Быстрее! Дешевле!» Не менее убедительна и студенческая молодежь. «Копеечка рубль бережет», - весело смеются студенты, звеня монетками у киоска. А я же понимаю главное: для тех, кто получает стипендию в несколько сотен рублей, совсем немаловажно, что в киосках АО «Новосибхлеб» продают булочки на 10, 20, 30 копеек дешевле, чем в магазинах.
Не следует забывать и то, что в круговерти дел и забот далеко не каждый новосибирец имеет хотя бы пару лишних минут. Схожие мнения и аналогичные суждения по этому поводу высказывают и пенсионеры, и молодежь: «Берешь на бегу - так удобнее», «Можно выиграть время - купить на ходу», «Если очень спешишь - это единственный выход», «Покупаем, пробегая», «Некогда стоять в двух очередях - сначала у кассы, потом у прилавка».
«И это действительно так, - рассказывает мне Г.Д. Семиженова, - с одной стороны, наши киоски имеют широкий круг постоянных покупателей. Но, с другой стороны, очень много и «проходящих» покупателей. Шел человек по улице и вовсе не планировал заходить в магазин. А увидел на витрине нашего киоска свежие аппетитные булочки - подошел и с удовольствием их купил. И держит путь дальше».
Впрочем, здесь есть еще один небезынтересный аспект. Подошла к киоску пожилая женщина и, здороваясь с продавщицей, делает набор: «Мне, доченька, саечку, лапшички, пряничков, хлебушка отрубного...» А та тут же ей отщелкивает чек и заказ подает. При этом в чеке все цены столбиком указаны - всегда проверить можно. И бабушка довольна: не надо складывать в уме множество цифр.
Заметим, что в киосках АО «Новосибхлеб» нарасхват и влет идут не только хлебобулочные и кондитерские изделия. Не меньшей популярностью пользуется у покупателей и свежее сдобное тесто - до 180 человек подходят за ним в день. Вот в киоске покупает тесто пожилой мужчина. Интересуюсь, почему именно здесь берет тесто. Он останавливается и охотно рассказывает: «Да удобно - по подходу! Подошел, взял тесто - мягкое, свежее, недорогое. Бабка моя пирожки готовит. По пути и в магазины заглянул: хлеб есть, а теста нет. И не бывает. Только тут и беру».
«Тесто отличается высоким качеством, - рассказывает главный технолог АО «Новосибхлеб» Л. В. Козельская, - оно расфасовано в снабженные этикетками полиэтиленовые мешочки и удовлетворяет всем санитарным нормам. В киоске на ул. Ленина тесто хранится в маленьком холодильничке. Такие же поставим и в других киосках».
А еще интересно вот что: если к исходу дня тесто в киоске закончится, можно подойти в пекарню N 6 АО «Новосибхлеб», что в цоколе магазина «Золотой колос». Если в эту минуту там тоже не окажется теста в холодильнике, его тут же замесят и через 20 минут подадут вам.
Из всего сказанного следует то, на чем акцентировалось внимание в начале статьи: образцовые фирменные киоски в большой чести у многих из нас, они стали зеркалом наших желаний, они прочно вошли в нашу жизнь. Казалось бы, все хорошо. Но настроение омрачают настораживающие слухи, что хлебные киоски будут убирать с центральных улиц города. Все острее и острее реагируют на них встревоженные горожане: «Закрывать киоски? В честь чего это? Зачем это вдруг?», «Мешают, что ли, кому?», «У нас всегда, испокон веков так: что хорошее - закрываем!», «Бога ради, не закрывайте! Не дело это!», «Зачем закрывать? Мы уж и сроднились с ними!»
Но в любом случае последнее слово будет за мэром г. Новосибирска В.Ф. Городецким. И что бы о нем кто ни говорил, человек он сильный, даровитый, и душа у него за дело болит. Только слепой может этого не видеть. А потому мы полны надежды и оптимизма, что Владимир Филиппович, действуя в интересах горожан, правильно расставит акценты и найдет оптимальный вариант! И никогда не даст разбить зеркало наших желаний.
АО «Новосибхлеб» будет благодарно всем новосибирцам и гостям города, пожелающим высказать свое мнение по вышеозначенной проблеме. Звоните нам по телефонам: 61-03-10, 51-30-96, 42-12-59, 42-87-54, 67-62-08, 46-49-01, 42-05-83 (Дом хлеба), 10-00-60 (магазин «Сибирский хлеб»), 23-94-93, 23-32-94, 23- 33-71 (офис АО «Новосибхлеб»). Наш адрес: 630099, ул. М. Горького, 51, АО «Новосибхлеб».
