Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Горькие лекарства решили сделать вкусными ученые из Новосибирска

Горькие лекарства решили сделать вкусными ученые из Новосибирска
Фото с сайта pixabay.com
Биологически активные вещества для борьбы со скрытым голодом – нехваткой в организме необходимых микроэлементов – создали ученые в Институте химии твердого тела и механохимии СО РАН.

Исследователи из ИХТТМ СО РАН решили бороться с горьким вкусом флавоноидов, которые выступают в организме в качестве антиоксидантов. Эти вещества содержатся в коричневых и темно-синих овощах и фруктах, зеленом чае, коре осины и помогают бороться со стрессом – загрязнениями окружающей среды, алкоголем, тяжелой едой.

Однако проблема в том, что флавоноиды невкусные, в наших обычных продуктах питания их содержится мало, и потому мы их постоянно недоедаем, это же мешает обогащать ими продукты питания. Для Сибири недостаток флавоноидов – большая проблема, у нас их недополучает порядка 60% населения, пишет издание «Наука в Сибири»

«Скрытый голод – это медицинский термин, подразумевающий, что человек потребляет  достаточно основных питательных веществ, но при этом у него наблюдается нехватка микронутриентов и витаминов. Скрытый голод возникает оттого, что мы потребляем рафинированные, сильно переработанные продукты, в которых осталось мало полезных веществ», – пояснил и.о. завлабораторией химии твердого тела ИХТТМ СО РАН Игорь Ломовский. При этом человек скрытого голода не ощущает. 

С горьким вкусом флавоноидов ученые ИХТТМ СО РАН решили бороться путем создания комплексов. Они объединили полезные вещества с полисахаридом, который обычно вводится в соки и другие промышленные продукты, чтобы контролировать вязкость, и заставили их провзаимодействовать друг с другом. 

Полученные вещества можно добавлять в жидкие и полужидкие продукты: соки, пюре, десерты. У порошка остается характерный привкус, но он выражен гораздо слабее, чем, например, у экстракта из рябины. Поэтому флавоноидов в таком виде можно вводить в пищу в несколько раз больше, чем в свободной форме. Разработка продуктов питания на основе этих веществ уже ведется в НГТУ. 

Ранее новосибирские ученые выяснили, что накопление жира в организме человека связано не только с перееданием и недостатком движения, но и с возрастом. Справиться с возрастным ожирением не помогут ни диетологи, ни фармакологи.

Резонанс
Новости
22.01.2019 Жилье. ДОМ
Количество квартир, сдаваемых в Новосибирске, подскочило на 40% за год из-за падения спроса. Сейчас здесь предлагается в аренду 5844 объекта, подсчитали специалисты сайта по подбору недвижимости N1.RU. Однако стоимость аренды при этом растет.

Соревнование среди фигуристов европейских стран пройдут с 23 по 26 января в Минске (Белоруссия). Прямую трансляцию организуют «Матч ТВ», «Матч Арена» и «Первый канал», программу и состав сборной России публикует VN.RU.

Рассчитай пенсию с молодости - теперь все желающие смогут узнать примерный размер и уточнить критерии начисления на сайте Пенсионного фонда. В расчетах и формулах разбирались корреспонденты ОТС.
Новосибирский пенсионер проехал от Москвы до Берлина на велосипеде. 66-летний Юрий Кочуров осуществил давнюю мечту – сыграть на гармони и спеть советские фронтовые песни у стен Рейхстага.

На берегу Обского водохранилища вновь появилась снежная башня, которую строит местный житель. Скромный снежный скульптор не любит фотографироваться и давать интервью. Но с радостью принимает помощь в украшении своего творения.
В минувшие выходные в Новосибирской области вместо крещенских морозов началась настоящая оттепель. Аномально теплой погоде особенно рады жители одного из домов Коченевского района, где уже несколько месяцев нет отопления. Почему люди вынуждены собирать снег с потолка, узнали корреспонденты ОТС.