Константин Жучаев – один из ведущих разработчиков нового научного направления в отечественной науке по изучению благополучия животных, специалист в области физиологии и генетики адаптации животных, автор более 240 научных работ, из них 3 монографии, 12 авторских свидетельств и патентов на изобретения, 16 работ в изданиях международных баз SCOPUS, WoS, Agris. В базе РИНЦ размещено более 140 работ с индексом Хирша, равным 10. Ведет преподавательскую деятельность в Новосибирском ГАУ с 1990 года, заведует кафедрой разведения, кормления и частной зоотехнии. Руководитель программ магистратуры и аспирантуры по зоотехнии.