Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Эйнштейн из карамели, шоколадная рысь и торт-жюри

2011-11-12
Наталья Нашталова

Новосибирск — новая кулинарная столица
— Наша команда продемонстрировала сибирские традиции и обогатила свой опыт лучшими достижениями мировой кулинарии, — прокомментировал мэр Владимир Городецкий. — Победа в таком соревновании добавила еще одну интересную черту в имидж нашего города. Сегодня Новосибирск не только город промышленности и науки, но и город высочайшего кулинарного искусства.

Удачному выступлению нашей команды предшествовала большая подготовительная работа дизайнеров, рестораторов и самих кулинаров.

— Отборочным туром стал фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство», прошедший в апреле, — рассказал Евгений Ваулин, заместитель начальника департамента, начальник управления потребительского рынка мэрии. — По его итогам и была сформирована команда лучших мастеров, 11 сильнейших специалистов получили сертификат на право участия в индивидуальных соревнованиях. Впервые Россию представляла именно команда от города, а не от какого-то конкретного ресторана или торговой сети.

Что это за колючие огурцы?
Главным козырем в выступлении новосибирской команды стал тематический стол «Новосибирск — город научных открытий», работа удостоена бронзы (золотой медали в этом году присуждено не было). Стол был выполнен в виде научной лаборатории, оснащенной современным оборудованием. В центре на светящемся шаре с надписью «Новосибирск» в стиле химической формулы стояла полутораметровая фигура Эйнштейна из карамели. Стол был заставлен разнообразными тортами, десертами, шоколадными закусками, раскрывающими научную тематику. Блюда предлагались в пробирках, капельницах. Был даже огромный шоколадный микроскоп. Кулинары покрывали торты бисквитными «формулами» и вырезали из продуктов математические символы. Вокруг фуршетного стола новосибирцев собиралось огромное количество зрителей: 10 тысяч посетителей кулинарных соревнований по-новому взглянули на наш город и узнали о нем много интересного.

— Выбор главной темы дался нам непросто, — рассказал тренер команды новосибирских кулинаров Владимир Бурковский. — Были предложения обыграть спорт, дикоросы, таежную стоянку, — чего мы только ни придумывали. Но остановились все-таки на лаборатории. И не прогадали.

Чтобы представить новосибирскую науку, наши кулинары ездили в научные институты, Академгородок, ходили даже в ботанический сад, выбирая всевозможные интересные растения. В итоге нашли и применили даже растение с необычным названием момордика. Судьи спрашивали, что это за колючие огурцы и можно ли их есть. Все детали стола рассматривались едва ли не под микроскопом.

Высокие награды получили и индивидуальные работы наших мастеров. Ирина Михайлова была удостоена сразу двух золотых медалей: одной — за торт, который копировал… жюри. Высоко оценили судьи и шоколадную рысь в исполнении Сергея Королькова.

— Уверен, что такие победы будут способствовать совершенствованию сферы услуг в городе и дальнейшему повышению имиджа Новосибирска среди других регионов России, — подчеркнул Владимир Городецкий. 3 ноября мэр наградил участников команды почетными грамотами.

Впереди у команды новосибирских кулинаров — участие в 35-м Международном кулинарном конгрессе, который пройдёт с 1 по 5 мая 2012 года в южнокорейском Тэджоне, побратиме Новосибирска. Задача стоит не из легких — удержать статус кулинарной столицы.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Проект Большая Перемена
Тридцать лет назад широко известен стал телевизионный журналист, капитан милиции Владимир Чеплыгин. Сейчас Владимир Николаевич – ветеран милиции и подполковник МВД. Его книга «Капитан Чеплыгин рассказывает» вышла в 1993 году тиражом 100 тысяч экземпляров. Но в книге он рассказал далеко не все любопытное о криминальном Новосибирске давних лет. Продолжаем публиковать его воспоминания.

Во вторник, 2 марта, многие жители Искитима и Искитимского района в мессенджерах получали и делились со знакомыми аудио-сообщениями, в которых неизвестные предупреждали о новом виде мошенничества.
Со 2 марта временный порядок автопродления выплат ежемесячных денежных пособий на детей, введеный из-за пандемии, отменен. Теперь, как и раньше, для получения выплат необходимо написать заявление.



Подписка на газету Советская Сибирь на 2021 год