Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Цвет не имеет значения

2012-01-28
Цвет не имеет значения
— Добрый день! Прочел о пользе яичной скорлупы. В частности, для пожилых людей, страдающих остеопорозом. Предпочтительнее скорлупа белого цвета. Но в магазинах встречаются разные оттенки. Влияет ли цвет скорлупы на ее свойства? И насколько верно утверждение, что яйца, как и скорлупа, могут вызвать аллергию? Василий ИВАЩЕНКО, Сузунский район

КОММЕНТАРИЙ
Отвечает эксперт-диетолог Наталья БЕЗЪЯЗЫКАЯ:
— Скорлупа птичьих яиц состоит на 90 процентов из карбоната кальция, причем этот карбонат кальция усваивается почти стопроцентно за счет того, что уже проходил синтез в организме птицы из органического кальция в неорганический. Кроме того, скорлупа содержит все необходимые для организма микроэлементы, в том числе медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, кремний, селен, цинк и другое — всего 27 элементов!
Что касается цвета скорлупы, то она зависит от породы курицы, в первую очередь от ее питания. Считается, что более темный оттенок характерен для деревенских яиц. Это не всегда так. Зная о таком мнении и о предпочтениях потребителей, некоторые производители добавляют в корм красители и получают необходимый цвет, который напоминает покупателю цвет деревенских яиц. Особой разницы в цвете скорлупы, если этот цвет естественный, нет. Чтобы избежать аллергии, лучше исключить продукты, содержащие красители. Хотя любой продукт и любое вещество могут вызвать аллергию. Многое зависит от индивидуальных особенностей организма. Для употребления в пищу толченой яичной скорлупы лучше брать именно домашние яйца, прошедшие соответствующий контроль. Притом они должны быть обязательно свежими. Измельченная же скорлупа хорошо хранится в сухом месте (но лучше заготавливать сразу не больше чем на три недели). Кстати, добавление лимонного сока, как советуют на многих интернет-ресурсах, совсем не обязательно.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Проект Большая Перемена
Тридцать лет назад широко известен стал телевизионный журналист, капитан милиции Владимир Чеплыгин. Сейчас Владимир Николаевич – ветеран милиции и подполковник МВД. Его книга «Капитан Чеплыгин рассказывает» вышла в 1993 году тиражом 100 тысяч экземпляров. Но в книге он рассказал далеко не все любопытное о криминальном Новосибирске давних лет. Продолжаем публиковать его воспоминания.
Во вторник, 2 марта, многие жители Искитима и Искитимского района в мессенджерах получали и делились со знакомыми аудио-сообщениями, в которых неизвестные предупреждали о новом виде мошенничества.
Со 2 марта временный порядок автопродления выплат ежемесячных денежных пособий на детей, введеный из-за пандемии, отменен. Теперь, как и раньше, для получения выплат необходимо написать заявление.



Подписка на газету Советская Сибирь на 2021 год