Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Солнце на лето, витамины — с мороза

2012-02-22

По мнению экспертов, заледеневшие фрукты и овощи содержат те же питательные вещества и так же полезны для здоровья, как и свежие.

Авитаминоз приводит к весьма неприятным последствиям — быстрому старению и ослаблению иммунной системы. А это в свою очередь увеличивает риск самых разных заболеваний.

— К счастью, в чистом виде авитаминоз — тяжелое патологическое состояние, связанное с острой нехваткой в организме витаминов, — встречается довольно редко, объясняет гастроэнтеролог кандидат медицинских наук Сергей Неустроев. — Пару столетий тому назад именно он становился причиной цинги у мореходов, золотоискателей и прочих искателей приключений, нередко приводя к летальному исходу. В сегодняшнем цивилизованном мире такой острый дефицит витаминов встретишь крайне редко. Чаще врачи сталкиваются с гиповитаминозом — состоянием на грани болезни, связанным с недостаточным поступлением витаминов и микроэлементов с пищей.

И хотя сейчас в зимнее время мы можем позволить себе гораздо больший арсенал свежих фруктов, ягод и овощей, чем раньше, но те, что приходят на наш стол в предвесеннее время, уже не содержат достаточного количества полезных веществ. Даже летом, чтобы восполнить суточную потребность, надо съедать не менее полутора-двух килограммов плодов в день. Никакого аппетита не хватит…

Понять, что авитаминоз не прошел мимо, можно, предупреждает врач-косметолог Алина Виноградова, по следующим признакам:
— бледная, вялая кожа, склонная к сухости и раздражению; безжизненные, сухие, секущиеся волосы с тенденцией к выпадению;
— потрескавшиеся уголки губ, на которые не действуют ни кремы, ни помады;
— кровоточащие при чистке зубов десны;
— частые простуды с трудным и долгим восстановлением;
— постоянное чувство усталости, апатии, раздражения;
— обострение хронических заболеваний (рецидивы герпеса и грибковые инфекции).

Возродить былую красоту, по мнению косметолога, можно при помощи приема современных, гармонично сбалансированных поливитаминных комплексов, которые не накапливаются в организме, если принимать их в терапевтических дозах, и в отличие от продуктов природного происхождения не вызывают аллергии. Помимо витаминов, в состав препаратов обязательно входят различные микроэлементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности клеток, такие как калий, кальций, железо, магний и селен. По словам Сергея Неустроева, российским женщинам более всего не хватает железа, йода и селена.

О недостатке селена напомнит повышенная утомляемость, тусклость волос и привкус чеснока во рту. На нехватку йода намекнет ухудшение памяти, раздражительность, сонливость, отеки. Потребность в железе продемонстрирует бледная кожа и общая слабость организма.

Наиболее подходящее время для приема витаминов — утро, когда организм настраивается на дневную активность и ему пригодится дополнительная подпитка. Большинство витаминов усваивается только вместе с едой. Но не запивайте витамины молоком, газировкой и кофе — эти напитки препятствуют их нормальному усвоению.

Витамины в виде капсул надо принимать целиком, не разжевывая. Люди, сидящие на строгих диетах и курящие, находятся в группе риска и должны пить витамины круглый год.

Витамин А — витамин зрения, следит также за формированием скелета. В больших дозах пребывает в морковке, свекле, крапиве, тыкве, помидорах, красном перце, кукурузе и абрикосах. При кипячении не разрушается, но длительному температурному воздействию его лучше не подвергать.

Витамин Е — витамин молодости, отвечает за функционирование мышечной системы, половых желез. Очень много его в растительном масле, шиповнике, желтке, зеленых листьях растений.

Витамин В2 — витамин роста, образование гемоглобина в крови, ускорение и заживление ран — предмет его действия. Этот витамин можно обнаружить в дрожжах, злаковых, овощах, яйцах, молоке, мясе, рыбе. Щелочная среда и ультрафиолет его уничтожают.

Витамин В1 регулирует функции нервной системы, участвует в обмене веществ. Сам по себе вырабатывается микрофлорой кишечника, правда, в недостаточном для нас количестве. Пшеничная мука высшего сорта, хлебобулочные изделия, гречка, рис, овес, рожь, дрожжи, желток, орехи, бобовые, свинина и говядина — наиболее частые места его обитания.

Витамин D — солнечный витамин, отвечает за процесс усвоения нами кальция и вырабатывается в коже под воздействием солнечных лучей. Содержится в рыбьем жире, икре, желтке, красной рыбе, печени, сливочном масле, сметане, молоке. Устойчив к повышенным температурам.

Витамин С — аскорбиновая кислота, самый главный витамин весны, отвечает за сопротивляемость организма к различным инфекциям. Чтобы его заполучить, ешьте цитрусовые, черную смородину, шиповник, зелень, болгарский перец, яблоки, облепиху, клубнику, щавель, картофель, цветную и белокочанную капусту, бобовые. При этом помните, что в процессе кипения аскорбинка разрушается, не сохраняется она и после сушки.

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА СОВЕТУЕТ
— Положить в эмалированную кастрюльку урюка 3 штуки, чернослива 5 штук, инжира 3 штуки, 1 столовую ложку изюма, 2 яблока, 2 ломтика лимона. Все это залить водой и кипятить 5—10 мин. на медленном огне. Съесть на завтрак.

— Составить смесь из равных частей: пшеница, овсянка, ячмень. Размолоть зерна в кофемолке, залить теплой водой из расчета 1 столовая ложка муки на 1 стакан воды. Настаивать 2 часа, процедить и пить с медом. Употреблять при упадке сил.

— Один лимон опустить в кипящую воду на 1— 2 мин., пропустить его через мясорубку или натереть на терке с кожурой и семенами. Добавить несоленое сливочное масло, 1— 2 столовые ложки меда, хорошо перемешать. Подавать к чаю.

— 150 граммов тертых яблок перемешать с соком половины апельсина, добавить 10 очищенных грецких (или других) орехов. Вместо орехов можно взять несколько ложек взбитых сливок, а вместо апельсина — 2 чайные ложки лимонного сока и столько же меда. Порция для одного человека в день. Хорошее питание для головного мозга.

ЧТО ИМЕЕМ — СОХРАНИМ
Чтобы сохранить витамины в продуктах, придерживайтесь несложных правил:
1. Храните продукты в прохладном, темном месте.
2. Не держите овощи, фрукты и зелень длительное время в воде.
3. Заранее не нарезайте.
4. Если мясо и рыбу запекать в фольге, они сохранят больше витаминов.
5. Вода, в которой замачивались бобовые, также содержит множество витаминов, поэтому во время варки лучше использовать ее.
6. Квашеную капусту перед употреблением не промывайте в воде, а только выжимайте от рассола.
7. Размораживайте мясо при комнатной температуре, не помещая его в воду.
8. Овощи для варки погружайте в уже кипящую воду и закрывайте крышкой.
9. Слишком часто не перемешивайте готовящееся блюдо.
10. Минимизируйте период термической обработки продуктов.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Проект Большая Перемена
14.04.2021 Детифото
У семьи из рабочего поселка Линево Искитимского района необычное увлечение: мама с сыном создают макеты домов, маяков, паровозов и самолетов.
Проспект Дзержинского у большинства жителей Новосибирска ассоциируется с авиапромом: это улица, над которой грохочут истребители, где изначально жили авиаконструкторы и заводчане,  и где, как ни здесь, мог возникнуть сквер Авиаторов. Однако, если пройти все шесть километров этого, как ни странно, старинного проспекта, окажется, что он весьма разнообразен. Рассказом о проспекте Дзержинского VN.ru начинает серию прогулок по новосибирским улицам.
Во все тяжкие пускаются жители Новосибирска, пытаясь заработать во время пандемии. Самые раскрепощенные освоили сервис по продаже пикантных фотографий в соцсети для взрослых OnlyFans. Популярность этого ресурса в Сибири невысока, но желающих сорвать куш предостаточно. Насколько в эру интернета велик спрос на такой контент? Мы задали этот вопрос вебкам-моделям.
Подписка на газету Советская Сибирь на 2021 год