Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Где блины, там и мы

16.03.2013
Мария Безденежных
Где только в мире не пекут блины: и в Мексике, и в Италии, и во Франции… Но только в России это возведено в культ: мы празднуем Масленицу и всю неделю перед праздником печем душистые, нежные, пышные блины и блинчики. Кстати, побывав на мастер-классе «Современная русская кухня», который проводили ведущие новосибирские кулинары на первой городской социальной продовольственной ярмарке, любой желающий мог не только легко научиться отличать блины от блинчиков, но и правильно выпекать их, а также «сочинять» к ним всевозможные начинки.
Где только в мире не пекут блины: и в Мексике, и в Италии, и во Франции… Но только в России это возведено в культ: мы празднуем Масленицу и всю неделю перед праздником печем душистые, нежные, пышные блины и блинчики.

Кстати, побывав на мастер-классе «Современная русская кухня», который проводили ведущие новосибирские кулинары на первой городской социальной продовольственной ярмарке, любой желающий мог не только легко научиться отличать блины от блинчиков, но и правильно выпекать их, а также «сочинять» к ним всевозможные начинки. Профессиональные блинопеки напомнили основные правила.

Во-первых, очень важно непосредственно перед замешиванием теста просеять муку. Смысл в том, чтобы максимально насытить ее кислородом и тем самым придать тесту пышность и легкость. А во-вторых, муку всегда нужно вводить постепенно, маленькими порциями, чтобы в тесте не было комочков. Чтобы блины стали особенно нежными, можно в тесто вместо молока добавить сливки, а уже перед самым выпеканием ввести в него тщательно взбитые яичные белки. Для тонких и ажурных блинов тесто нужно замешивать в два этапа. Сначала смешать теплое молоко со сливочным и растительным маслом, солью, сахаром, яичными желтками и мукой, и только после этого добавить в тесто оставшееся молоко и взбитые белки. А для любителей старины подойдут блины с припеком. Чтобы блин не получился чересчур толстым, сначала на сковороду наливают немного теста. Когда блин слегка подрумянится, сверху на него выкладывают припек, заливают новой порцией теста и переворачивают.

РЕЦЕПТ
Блины на кефире (для неопытных хозяек): кефир — 500 мл, яйцо — 1 шт., растительное масло — 3 ст. л., соль — по вкусу, сахарный песок — 1 ст. л., сода — 1 ч. л. без верха, мука — 3 — 4 ст. л., масло сливочное.

В кефир добавляем яйцо, масло, сахар, соль, соду. В самом конце постепенно вводим муку и тщательно перемешиваем. Можно выпекать.
Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
Новости
Сдача Единого государственного экзамена началась в Новосибирской области. Сегодня, 3 июля, школьники сдают экзамены по литературе, географии и информатике. Борьба за хорошие оценки ведется в 69 пунктах сдачи ЕГЭ. В образовательном центре «Горностай» побывал губернатор Андрей Травников. Глава региона проверил, как организован процесс, и пожелал выпускникам удачи.
Большой парад планет состоится в июле в нашей Солнечной системы. В июле 2020 года в нем примут участие Меркурий, Венера, Марс, Юпитер, Сатурн, Уран и Нептун. Можно ли и как наблюдать это явление?
Новосибирск получил высокое звание «Город трудовой доблести». Такое решение сегодня принято на заседании оргкомитета «Победа».
Две Колывани спорят за право быть вписанными в биографию писателя Александра Волкова. Одноименные города в Новосибирской области и Алтайском крае претендуют на место, где Волков, будучи молодым учителем математики, начал писать сказки, которые его прославили.
В 13 районах Новосибирской области введен режим ЧС: на юге региона гибнут посевы. Более чем в трети сельских районов серьезный дефицит осадков. Материал опубликован в газете «Советская Сибирь» №27 от 1 июля 2020 года.
На трассе Р-254 в 13-ти километрах перед Коченево столкнулись два автомобиля — Toyota и KIA Bongo. В результате столкновения машины получили серьезные повреждения, есть пострадавшие. На трассе образовался гигантский многокилометровый затор в направлении Новосибирска.
x^