Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Котлета из центра

20.03.2013 00:00:00
Анатолий Смирнов
Котлета из центра
В Куйбышеве заработал централизованный цех по производству полуфабрикатов для школьных столовых города. Пока он действует в тестовом режиме, однако уже в ближайшее время намечен выход и на проектную мощность. — Есть ряд мелких замечаний, по которым необходимо провести корректировку, — прокомментировал глава района Виктор Функ. — В целом хочу сказать, что нам удалось выполнить задуманное.

В Куйбышеве заработал централизованный цех по производству полуфабрикатов для школьных столовых города. Пока он действует в тестовом режиме, однако уже в ближайшее время намечен выход и на проектную мощность.

— Есть ряд мелких замечаний, по которым необходимо провести корректировку, — прокомментировал глава района Виктор Функ. — В целом хочу сказать, что нам удалось выполнить задуманное. Цех питания будет работать на все городские школы. В дальнейшем поэтапно на централизованное снабжение полуфабрикатами перейдут и детские учреждения. А в перспективе и образовательные учреждения ближайших к Куйбышеву населенных пунктов.

Необходимость в организации единой переработки мяса, рыбы и овощей для школьных пунктов питания возникла после ужесточения требований СанПиН. По ним необходимо отдельно хранить и обрабатывать многие продукты, иначе организовать процесс подачи блюд и т. д. В куйбышевских школах, большинство зданий которых выстроено еще в советское время (а некоторые — и раньше), соблюсти эти условия было сложно. Поэтому и возникла мысль объединить некоторые процессы в одном месте.

И вот проект завершен. Легким он не был — постоянно вводились поправки, изменения… Сегодня первые полуфабрикаты, выпущенные центром питания, уже расфасованы в вакуумные пакеты.

— Сейчас мы обговариваем условия поставок продуктов по двум крупным позициям — мясо и рыба, — рассказывает Виктор Функ. — Будем определять поставщиков с учетом качества и цены.

Кстати, именно вопрос качества — вернее, контроля над ним — поставлен во главу угла при организации новой структуры. Естественно, в одном месте это сделать проще, нежели в десятках столовых в школах и детсадах. А что касается цены, то, как утверждает глава, на кошельках родителей школьников цена блюда, приготовленного из полуфабрикатов цеха, никак не отразится. Котлеты и биточки будут стоить столько же, сколько и раньше, когда готовились непосредственно в школьных столовых.

ФАКТ
С 2012 года в Куйбышевском районе реализуется целевая программа «Совершенствование организации школьного питания». Из областного бюджета на это выделено более 14 миллионов рублей. В школы уже поступило современное высокотехнологичное оборудование, посуда, инвентарь, мебель обеденных залов.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс
  1. Ради чего вы готовы поставить прививку от коронавируса и получить QR код
  2. Ваш пол?

Новости
29.09.2021
Ежемесячная денежная выплата и единовременная денежная выплата положена некоторым категориям пенсионеров в октябре-2021. В Министерстве труда и социального развития Новосибирской области рассказали о мерах поддержки граждан пенсионного возраста.

30.09.2021 ДОМфото
Новосибирские дачники завершают сезон в срочном порядке. Последние фрукты и овощи на минувших выходных убирали из-под снега. В октябре погода, возможно, даст последний шанс подготовить участок к зиме и сделать все необходимое для будущих урожаев. VN.ru расспросил экспертов, как успешно завершить сезон и не беспокоиться до весны.


29.09.2021 Видео
Звезда российского рэпа рассказал Юрию Дудю о жизни в родном городе.