В Северном районе восстановили выпуск шоколадного масла по рецептуре советских времен
В Северном районе свой маслозавод считают социально ориентированным предприятием. В подтверждение недавний пример. Засуха прошлого года породила бескормицу на фермах, надои упали, поголовье коров сократилось, завод в результате остался практически без сырья. По законам бизнеса, никакой собственник не пойдет на такие убытки и закроет производство. Но Владимир Пфейфер и трудовой коллектив завода выстояли, не оставили фермы у разбитого корыта. Чужой переработчик не погнал бы молоковозы по разбитым сельским дорогам, а своему — дело привычное. Дожили до весны — и дела стали поправляться. Коровы вышли на выпаса, прибавили в надоях, и завод вновь выпускает продукцию.
У соседей и молоко другое
Особая гордость маслоделов района — работа на стопроцентно натуральном сырье. На «Северном маслозаводе» и молоко в магазины поставляют без добавок, и масло взбивают из чистых сливок. К тому же на фермах двух хозяйств, «Останинского» и «Верх-Красноярского», молоко имеет особое свойство: сыр из него приобретает такие вкусовые оттенки — ни с каким другим не спутаешь. Пробовали выпускать этот же сыр из молока, закупленного в соседнем районе, тоже свежего и качественного, но эффект пропадает. Наверное, его создает сочетание трав на местных пастбищах и сенокосных угодьях.
— На любую ярмарку едем, продукции загружаем, сколько в машину войдет. Торгуем там с утра до вечера, и все время очередь стоит, — рассказывает товаровед Ольга Шишханова. — Обратно уже пустыми едем.
Ожидается реконструкция
Ну, пустыми-то не совсем, как правило, с золотой медалью ярмарки. Спрашиваем, чьими конкретно руками зарабатываются медали. В первую очередь здесь называют мастера Марию Юрочкину. Всю жизнь она отдала родному предприятию, делом чести считает, чтобы у земляков были свое масло, свой сыр, к которым все тут привыкли.
Недавно, например, под ее руководством был восстановлен выпуск шоколадного масла. Не маргарина, закрашенного порошком какао, а самого настоящего, которое завод производил еще в советское время. В фирменном магазине маслозавода, рассказали, как Марию Егоровну они уговаривали заняться старым-новым продуктом. Она поначалу отнекивалась: давно не делали, за долгие годы изменилось качество продуктов, которые положены по рецептуре. Но все-таки взялась, и то, что надо, получилось практически с первого раза.
Как радовались работники завода, поздравляли друг друга и благодарили «драгоценную» Марию Егоровну. Она ведь из тех старых мастеров, которые обладают редким профессиональным чутьем и полезны для производства несмотря на почтенный возраст.
А молодых она в первую очередь учит ответственности. Под зорким оком ветерана и оборудование поддерживается в идеальной чистоте, молоко никогда не задержится на приемке.
…Подошел молоковоз с Останинской фермы. Лаборант Светлана Захарова сразу отбирает пробы: с качеством тут строго. Молодая приемщица Мария Тихонова готова запустить оборудование. А мы беседуем с водителем Владимиром Чернобаевым. Это тоже ветеран завода, но человек малообщительный. Вот единственное, что удалось от него услышать о родном предприятии:
— Уж по крайней мере за нашу продукцию никому не стыдно.
Нынешней осенью на предприятии ожидается реконструкция: хороший ремонт, установка нового оборудования. Еще бы сырьевую базу расширить. Но тут дело сложнее. Молочная отрасль района и в добрые-то годы не ставила рекордов — среди болот и лесов ей просто развернуться негде. Возможно, в будущем и здесь появятся перспективы. А пока держаться на плаву помогает партнерство местных товаропроизводителей и переработчиков.
$5 0517 Продукция на выбор;,0527 Золотые руки у Марии Юрочкиной; Строгий лаборант Светлана Захарова; 0535 Молоко приехало (Мария Тихонова, Владимир Чернобаев, Мария Юрочкина)
Сыр да масло — все своё
16.08.2013 00:00:00
В Северном районе свой маслозавод считают социально ориентированным предприятием. В подтверждение недавний пример. Засуха прошлого года породила бескормицу на фермах, надои упали, поголовье коров сократилось, завод в результате остался практически без сырья.
Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны
там.
Подписаться на Дзен
Новости
-
Ржавый забор рухнул на автомобили в Новосибирске
-
Экс-гендиректора ФК «Новосибирск» Перлова отправили в СИЗО
-
Клиентам ВТБ станет доступен понятный кешбэк – реальными деньгами
-
Системы заряжения для автомата Калашникова и снайперских винтовок делают для СВО в Новосибирске
-
В Искитиме узбек за 200 тысяч хотел купить свободу для брата-наркоторговца
-
Бастрыкин потребовал доклад о смерти 12-летней новосибирской школьницы после прививки
-
Почти километр Димитровского моста закроют для ремонта в Новосибирске
-
Грачи и журавли прилетели в Новосибирскую область в конце марта-2024
-
В сериале «Морозко» заметили уникальную икону из Новосибирска
Новости районных СМИ
Новости районов
-
Грачи и журавли прилетели в Новосибирскую область в конце марта-2024
-
Нового главу избрали в Баганском районе после отставки ветерана СВО Тарасова
-
Мечтала стать танкистом врач Лариса Черношейкина из города Обь
-
Командир с позывным «Поэт» из Искитима представлен к званию Героя России
-
Из затопленного дома спасли пенсионерку в Краснозерском
-
Телезвезду из Болотного оставили под стражей за убийство младенца
-
Мужчина в камуфляжных штанах 4 дня назад пропал в Бердске
-
Собака без присмотра покусала школьницу в Черепановском районе
-
Житель Маслянино получил 3,5 года колонии за пристегнутого в погребе друга
Новости партнеров
-
Около тысячи сибиряков получат новую профессию с помощью образовательного кредита
-
Нефтетранспортники зарегистрировали собственный программный продукт
-
В пригороде Новосибирска улучшили качество сотовой связи
-
Сбер повысил ставки по вкладам для пенсионеров
-
Агентство АКРА повысило кредитный рейтинг Совкомбанка до уровня AA(RU) с прогнозом «стабильный»