Опыт национальной белорусской и традиционной сибирской кухни энтузиасты обобщили в новой книге
«Смачна!!!» — книга под таким названием вышла в областном Новосибирском центре белорусской культуры.
Напомню, что это третья книга, изданная новосибирскими белорусами. Первый сборник «Сибирью связанные судьбы» рассказывал о знаменитых земляках, внесших значительный вклад в историю, науку и культуру Сибири. Тогда же на презентации книги было высказано пожелание привлечь к этому благородному делу молодое поколение — детей и внуков. Да, они родились в Сибири, впитали русскую культуру, но выросли в семьях, где помнят и чтят родной язык, традиции, и это не прошло бесследно. Так появилась еще одна книга «В Беларуси моей родники». Это своеобразная родословная: кто и как оказался в Сибири, как состоялся в профессии, в личной и общественной жизни, как в каждом живет память о родной Беларуси.
Замысел очередной книги — «Смачна!!!» — возник не случайно, ее название говорит само за себя. Книга не претендует на научность, ее авторы, естественно, не профессиональные повара. В Центре белорусской культуры на праздничные концерты, дружеские посиделки приглашают и белорусов, и коренных сибиряков. Первые делятся впечатлениями о поездках на историческую родину, а те, кому это уже не удается, с интересом и даже завистью слушают тех, кто еще может наведаться «у родны бацькоускi кут». Вспоминают и памятные с детства яства, что ели за родительским столом. На встречи в Центре каждая хозяйка приносит к столу что-то свое, домашнее. Смакуют, одобряют, делятся секретами и тонкостями приготовления. Так и решили: расширять перечень блюд, обобщить опыт национальной белорусской и сибирской кухни.
Окончательно созрела идея создания сборника на фестивале «Свята бульбы», состоявшемся в одном из районов Новосибирской области, где проживает немало белорусов. Прозвучало на этом празднике много интересного об истории происхождения бульбы, на конкурсе было представлено великое множество блюд — от знаменитых драников и бабки до разных изысков с весьма экзотическими названиями. Тут и сибирские хозяйки, и белорусские гаспадыни проявили незаурядную фантазию. Рецепты именно этих картофельных блюд составили значительную часть книги. Новосибирцы предложили еще более широкий ассортимент яств из той же картошки и других продуктов. Здесь салаты, первые и вторые блюда, многочисленные торты и пирожные, напитки из овощей и фруктов.
На первый взгляд кажется, что многие рецепты похожи. Но у каждой хозяйки обнаруживается своя изюминка: разные добавки, компоненты. И захочется узнать, чем же еще можно разнообразить семейный стол — и повседневный, и праздничный.
Форма изложения секретов поварского мастерства самая произвольная. К примеру, Ян Котиков, единственный среди авторов мужчина, предваряет свои рецепты стихотворением на родной белорусской мове «Бацькоуская ежа». Кто-то вспоминает, как готовили мама или бабушка. Наша соотечественница Валентина Вечержова, давно живущая в Чехии, поделилась рецептами популярных у чехов кнедликов и колачей. Все тексты проиллюстрированы фотографиями.
Книга «Смачна!!!» только вышла из печати. На традиционной презентации каждый автор представил свое любимое блюдо, победители, естественно, получили призы.
Заканчивается сборник словами «Смачна есцi!». Этого же хочется пожелать и моим земляками-читателями. Ведь кулинарное искусство — еще одна яркая грань белорусской национальной культуры.
От бульбы как от русской печки
09.10.2013 00:00:00
«Смачна!!!» — книга под таким названием вышла в областном Новосибирском центре белорусской культуры. Напомню, что это третья книга, изданная новосибирскими белорусами.
Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны
там.
Подписаться на Дзен
Новости
-
Клиентам ВТБ станет доступен понятный кешбэк – реальными деньгами
-
Системы заряжения для автомата Калашникова и снайперских винтовок делают для СВО в Новосибирске
-
В Искитиме узбек за 200 тысяч хотел купить свободу для брата-наркоторговца
-
Бастрыкин потребовал доклад о смерти 12-летней новосибирской школьницы после прививки
-
Почти километр Димитровского моста закроют для ремонта в Новосибирске
-
Грачи и журавли прилетели в Новосибирскую область в конце марта-2024
-
В сериале «Морозко» заметили уникальную икону из Новосибирска
-
Уголовное дело завели после падения глыбы льда на женщину в Новосибирске
-
ХК «Сибирь» назвал своим новым главным тренером Анвара Гатиятулина
Новости районных СМИ
Новости районов
-
Грачи и журавли прилетели в Новосибирскую область в конце марта-2024
-
Нового главу избрали в Баганском районе после отставки ветерана СВО Тарасова
-
Мечтала стать танкистом врач Лариса Черношейкина из города Обь
-
Командир с позывным «Поэт» из Искитима представлен к званию Героя России
-
Из затопленного дома спасли пенсионерку в Краснозерском
-
Телезвезду из Болотного оставили под стражей за убийство младенца
-
Мужчина в камуфляжных штанах 4 дня назад пропал в Бердске
-
Собака без присмотра покусала школьницу в Черепановском районе
-
Житель Маслянино получил 3,5 года колонии за пристегнутого в погребе друга
Новости партнеров
-
Около тысячи сибиряков получат новую профессию с помощью образовательного кредита
-
Нефтетранспортники зарегистрировали собственный программный продукт
-
В пригороде Новосибирска улучшили качество сотовой связи
-
Сбер повысил ставки по вкладам для пенсионеров
-
Агентство АКРА повысило кредитный рейтинг Совкомбанка до уровня AA(RU) с прогнозом «стабильный»